Cukurots ķirbis: soli pa solim recepte pagatavošanai mājās
Sukādes ķirbis – gards un neticami veselīgs dabīgs kārums, ko var pasniegt ar tēju vai pievienot jebkuram ceptam izstrādājumam. Izmantojot vienkāršo soli pa solim sniegto recepti šajā lapā, jūs varat mājās pagatavot savu smaržīgo sukādes ķirbi.
- Olbaltumvielas: 0,5 g
- Tauki: 0,1 g
- Ogļhidrāti: 52,2 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
No citrona, apelsīna, dažādu augļu, ogu un pat dārzeņu mizas var pagatavot gardus saldos sukādes augļus.
Iepriekš mēs jums pastāstījām, kā pagatavot:
Pašgatavotām sukādēm ķirbju mizām ir īpaši spilgta garša ar vieglu citrusaugļu noti. Turklāt gatavajam ēdienam pilnībā trūkst raksturīgās ķirbju garšas, un, ja nezinājāt, ka recepte ir balstīta uz ķirbi, jūs varētu domāt, ka tas ir gatavots no gataviem augļiem.
Ir vairāki veidi, kā žāvēt sukādes augļus:
- dabiskā žāvēšana – ilga (3–5 dienas), bet vienkāršākais variants;
- Žāvēšana cepeškrāsnī ir diezgan ātra metode (2–5 stundas), taču ķirbju gabaliņus ir viegli pāržāvēt, un tie kļūs pārāk cieti;
- Žāvēšana speciālā žāvētājā ir vienkārša, ātra un ērta metode, taču jums būs jāiegādājas atbilstoša ierīce.
Mēs mājās pagatavosim gardas sukādētas ķirbju mizas, žāvējot tās parastā cepeškrāsnī. Izmantojot mūsu recepti, jūs varat pagatavot mīkstākas (nevis konfektei līdzīgas) vai sausākas (ilgākai uzglabāšanai) sukādētās mizas versijas, vienkārši mainot žāvēšanas laiku.
-
Ķirbis800 G
-
Cukurs400 G
-
Ūdens100 G
-
Citrons0,5 gab.
-
Apelsīna miziņa1 gab.
-
Kanēļa standziņas1 gab.
-
Ciete3 ēdamkarote
-
Pūdercukurs3 ēdamkarote
1. solis – ķirbja sagatavošana.
Mēs cepsim saldas sukādes ķirbju mizas, izmantojot muskatķirbi, bet var izmantot jebkuru citu šķirni. Pat ja ķirbis nav pietiekami salds, situāciju var pielāgot ar cukuru, jo sīrups cepšanas procesā piešķirs tam vēlamo saldumu.
Nomizojiet ķirbi, izņemiet sēklas (ja jums ir cita veida) un sagrieziet apmēram 1,5 cm lielos gabaliņos.
Mūsu vienkāršā un ātrā recepte ir balstīta uz sastāvdaļu proporcijām 800 gramiem jau nomizota un sagriezta ķirbja!
2. solis — pagatavojiet sīrupu.
Katliņā ar biezu dibenu ieberiet 400 gramus cukura un 1000 ml ūdens. Pievienojiet arī pus citrona sulu (tas neļaus cukuram kristalizēties vārīšanas laikā).
Novietojiet kausu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāriet sīrupu.
Vāriet sīrupu uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
Gatavajam sīrupam ir šķidra konsistence un gaiši dzintara nokrāsa, kā parādīts fotoattēlā.
3. solis — ķirbja blanšēšana.
Ievietojiet sasmalcinātu ķirbi katliņā un pārlejiet ar karstu sīrupu.
Novietojiet katliņu uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Sākumā var šķist, ka sīrupa nav pietiekami daudz, bet, ķirbim vāroties, šķidruma daudzums palielināsies.
Pēc vārīšanās ķirbi vāriet apmēram 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet ķirbju gabaliņiem pilnībā atdzist sīrupā.
Šis process (vārīšana 5–7 minūtes un pilnīga atdzišana) jāatkārto 3–4 reizes. Blanšēšanas soļu skaits ir atkarīgs no ķirbja blīvuma. Jo blīvāks ķirbis, jo vairāk reižu tas jāvāra.
Karstos sukādes augļus ievietojiet sietā un ļaujiet sīrupam pilnībā notecēt.
4. posms – žāvēšana.
Kad ķirbju gabaliņi ir atdzisuši sietā un atbrīvojušies no liekā mitruma, mēs tos pārvietojam uz cepšanas paplātes, vispirms izklājot to ar papīru vai silikona paklājiņu.
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā mājās žāvēt sukādes ķirbi, ir cepeškrāsnī. Žāvējiet 50–60 °C temperatūrā.
- ar konvekciju process ilgs 2–4 stundas;
- bez konvekcijas 3–5 stundas.
Nosusiniet sukādes līdz vēlamajai sausuma pakāpei. Daži cilvēki dod priekšroku mīkstām, želejveida konfektēm, bet citi dod priekšroku sausākai tekstūrai.
Gatavos sukādes augļus pārklājam ar cietes un pūdercukura maisījumu (1:1), lai saldie ķirbju gabaliņi uzglabāšanas laikā nesaliptu kopā.
Gatavās sukādes uzglabājiet hermētiskā burkā vai vakuuma iepakojumā. Istabas temperatūrā (ne augstāk par 25°C) un mitruma līmenī, kas nepārsniedz 70%, šīs dabīgās konfektes saglabās savu garšu un uzturvērtību līdz pat 9 mēnešiem. Sukādes var uzglabāt ledusskapī vēl ilgāk (apmēram gadu). Ilgākai uzglabāšanai tās var pat sasaldēt, taču pastāv liela iespēja, ka visas konfektes tiks apēstas ilgi pirms to derīguma termiņa beigām.
Skatiet arī to, kā elektriskajā žāvētājā pagatavot gardu sukādes ķirbi:
Ja vēlaties ziemai uzkrāt dabīgus, bezcukura saldumus, ieguldiet modernā žāvētājā — noderīgā ierīcē, kas ļauj pagatavot veselīgākos žāvētos augļus un dārzeņus.
- 12 stundas 30 minūtes
- 126,9 kcal
- 2284
- 24 stundas 30 minūtes
- 84,2 kcal
- 1960. gadā
- 6 stundas 20 minūtes
- 263 kcal
- 1113
- 1 stunda
- 424 kcal
- 303
- 3 stundas
- 443 kcal
- 224
- 1 stunda
- 450 kcal
- 4727
- 10 stundas 30 minūtes
- 212 kcal
- 3134
- 3 stundas 30 minūtes
- 84,2 kcal
- 747