Sukādes apelsīnu miziņas: kā pagatavot savas mājās

Saldus sukādes augļus var pagatavot gan no apelsīnu, gan citronu mizām.

Pirms sākat gatavot, citrusaugļi ir rūpīgi jānomazgā, jo mizu var apstrādāt ar īpašiem savienojumiem.

Mēs sagriežam mizu šķērsām, nesabojājot segmentus, kā arī nogriežam augšējo un apakšējo vāciņu un nomizojam katru apelsīnu, kā fotoattēlā.

Lai pagatavotu sukādes, mums ir nepieciešama miziņa ar apelsīna miziņu un baltu pamatni (nav nepieciešams to nogriezt), bet, ja iekšpusē ir daudz baltu pavedienu-vēniņu, varat tos vienkārši noņemt ar rokām.

Apelsīnu miziņu rūgtumu var noņemt, tās vienkārši iemērcot. Lai to izdarītu, mizas 24 stundas iemērciet aukstā ūdenī (derēs arī nevārīts ūdens). 24 stundu laikā ūdeni mainiet 3–4 reizes.

Pēc dienas mizu, kas labi uzbriedusi un pilnībā zaudējusi rūgtumu, sagriež strēmelītēs.

Blanšējiet smaržīgās apelsīnu strēmelītes. Lai to izdarītu, pārlejiet mizu verdošu ūdeni un ļaujiet tai ievilkties 10–15 minūtes. Pēc tam nolejiet ūdeni un atkārtojiet procesu otro reizi.

Tvertnē pievienojiet 700 gramus ūdens, 700 gramus cukura, garšvielas un citronu sulu.

Pievienojiet apelsīnu miziņas uzkarsētajam sīrupam. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un turpiniet vārīt, nepārtraukti maisot. Gatavojiet sukādes apelsīnu miziņas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Šis process nav ātrs un var ilgt 1,5–2 stundas atkarībā no jūsu traukiem un plīts virsmas, kā arī miziņu skaita.

Tā rezultātā pēc vārīšanas jums vajadzētu iegūt skaistus, caurspīdīgus, mīkstus, elastīgus un ļoti aromātiskus sukādes augļus, kā fotoattēlā.

Novietojiet vēl siltās miziņas uz restēm. Lai žāvētu mūsu sukādes miziņas, jums būs nepieciešams:

• 1-2 dienas istabas temperatūrā;
• 2-3 stundas cepeškrāsnī 40-50 ℃ temperatūrā;
• vēl mazāk laika, ja izmantojat dehidratoru vai žāvētāju.

Gatavos sukādes augļus apviļājiet pūdercukurā, lai tie uzglabāšanas laikā nesaliptu.