Turku halva: klasiska soli pa solim recepte
Runājot "Turku halva"Tahini halva" visbiežāk tiek dēvēta par klasisko tahini halvu (austrumu saldumu, kas gatavots no saulespuķu sēklām vai riekstiem), taču tā nebūt nav vienīgā šī populārā turku deserta recepte. Šodien mēs izskaidrosim dažādos halvas veidus un to, kā tie atšķiras. Mēs arī iemācīsim, kā mājās pagatavot tradicionālo turku halvu, un piedāvāsim klasisku soli pa solim recepti ar detalizētu pagatavošanas procesa aprakstu, papildinātu ar fotoattēliem un video instrukcijām.
- Olbaltumvielas: 8 g
- Tauki: 23 g
- Ogļhidrāti: 76 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 4
Taču tikai retais zina, ka turku halva ir pieejama ļoti dažādās garšās, un tās garša ir atkarīga no sastāvdaļām un receptes.
Turcijā ir iecienīti šādi saldo ēdienu veidi:
- Tahini (tahini halva tiek gatavota no sēklām, sezama sēklām un riekstiem);
- "Peynir" jeb "siers" (šī Teretskas halva tiek gatavota no “irmika” – īpaša veida rupjas mannas un siera);
- "Irmiks helvasi" – mannas halva (pagatavota no mannas ar valriekstiem vai pistācijām);
- «Rakstīšana» (analogi persiešu ēdienam "Pishmak", kas ir gatavots no gaisīgiem cukura pavedieniem).
Turcijā viņi gatavo arī neparastas halvas šķirnes, kuru receptēs ietilpst kakao, šokolāde vai karamele.
Šodien mēs detalizēti aplūkosim, kā mājās pagatavot austrumu saldumu "Irmik Helvası". Turcijā šis ēdiens, kas pazīstams kā "bēru halva", savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka to tradicionāli pasniedz bērēs, lai mirušajam nodrošinātu saldu pēcnāves dzīvi.
Ir vērts atzīmēt, ka turku halva ir diezgan viegli un ātri pagatavojama mājās, un, izmantojot mūsu detalizēto recepti ar fotogrāfijām, pat iesācēji pavāri var pagatavot šo autentisko austrumu desertu mājās.
-
Mannas putraimi1 krūze
-
Cukurs1 krūze
-
Piens2 stikls
-
Sviests110 G
-
Augu eļļa3 ēdamkarote
-
Priežu rieksti20 G
-
Valrieksti20 G
-
Kanēlis (malts)pēc garšas
-
Sezama pastapēc garšas
Sāciet, pievienojot pannai 3 ēdamkarotes augu eļļas un 110 gramus sviesta. Uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns, līdz tā kļūst šķidra.
Izkausētajam sviestam pievienojiet glāzi mannas un rūpīgi samaisiet.
Cepiet putru 12-15 minūtes, līdz tā iegūst raksturīgu zeltainu krāsu, nepārtraukti maisot.
Kad manna ir gandrīz gatava, pievienojiet priežu riekstus un turpiniet cept vēl nedaudz.
Turpinot karsēt, maisījumam pievieno 2 glāzes piena un rūpīgi samaisa līdz gludai masai.
Pievienojiet 1 glāzi cukura, samaisiet un uzvāriet.
Maisījumu vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
Noņemiet gatavo halvu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai tvaicēt 20-30 minūtes.
Kamēr halva vēl ir silta un mīksta, izveidojiet skaistus kaudzīšus (var izmantot kēksiņu formiņas). Katru porciju apsmērējiet ar sezama pastu un pārkaisiet ar kanēli un sasmalcinātiem valriekstiem.
Tagad jūs zināt, ko turku mājsaimnieces izmanto, lai pagatavotu lētu mājās gatavotu halvu. Mēs iesakām izmēģināt arī citu klasisku recepti šim tradicionālajam turku ēdienam ar riekstiem un žāvētiem augļiem:
- 33 stundas 20 minūtes
- 343 kcal
- 577
- 1 stunda 20 minūtes
- 250 kcal
- 4597
- 7 stundas
- 285 kcal
- 10351
- 26 stundas
- 184,9 kcal
- 268
- 2 stundas 20 minūtes
- 79 kcal
- 668
- 10 stundas 20 minūtes
- 324 kcal
- 9423
- 1 stunda
- 350 kcal
- 966
- 1 stunda 20 minūtes
- 230 kcal
- 5225