Indijas Halva: soli pa solim recepte mājās gatavotiem ēdieniem
Neparasts Indijas halva – garda austrumu tējas uzkoda, kurā ir maz kaloriju, salīdzinot ar eļļas sēklu alternatīvām. Šo garšīgo un veselīgo našķi varat ātri pagatavot mājās, izmantojot šajā lapā sniegto klasisko soli pa solim recepti.
- Olbaltumvielas: 2,1 g
- Tauki: 1,1 g
- Ogļhidrāti: 9,1 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 4
Lielākā daļa cilvēku, dzirdot frāzi "austrumu halva", iztēlojas austrumu salduma recepti, kas pagatavota no saulespuķu, sezama vai zemesriekstu sēklām. Šo pašu ēdienu pirms daudziem gadsimtiem izgudroja Irānas pavāri.
Gadsimtu gaitā dažādu Austrumu valstu virtuvēs ir parādījušās vairākas saldo desertu šķirnes, ko sauc par "halvu", taču tās ievērojami atšķiras pēc garšas, sastāva un pat pagatavošanas metodēm:
Indijas halva, kuras recepti mēs jums šodien piedāvājam, ir saldums, ko Indijā tradicionāli pasniedz svarīgiem viesiem, kas apmeklē māju, kā arī uz galda dažādās brīvdienās.
Indijas halva neizskatās pēc Meteņu briketēm, un nav uzreiz skaidrs, no kā šis ēdiens ir pagatavots, tas vairāk atgādina pūkainu pudiņu. Šis austrumu deserts ir lipīgi salds, tāpēc to tradicionāli ēd ar svaigi ceptiem izstrādājumiem un aromātisku kafiju vai tēju.
Lai gan indiešu halva atšķiras no turku halvas, to var ļoti ātri un vienkārši pagatavot mājās, jo receptē ir iekļautas sastāvdaļas, kuras viegli var atrast jebkurā virtuvē.
-
Burkāns400 G
-
Piens400 ml
-
Cukurs100 G
-
Sviests40 G
-
Rieksti20 G
-
Rozīne20 G
-
Kardamonspēc garšas
Nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos ar nazi (ja vēlaties iegūt lielus gabaliņus ar izteiktu garšu) vai blenderī (ja nepieciešama smalkāka frakcija).
Uzkarsē pannu un 20 gramus sviesta.
Kad sviests ir izkusis, pievienojiet pannai sasmalcinātus riekstus un dažas rozīnes (rozīnes labāk vispirms iemērcēt).
Cepiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz rieksti iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
Pārlejiet sagatavoto maisījumu atsevišķā traukā, iztukšojot pannu.
Atkal pievienojiet pannai nedaudz sviesta (vai ghee) un rupji sarīvētus burkānus.
Apcep burkānus uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot un neļaujot tiem pārāk apbrūnēt, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini brūni.
Pievienojiet kardamona sēklas.
Pievienojiet visu cukuru uzreiz (saskaņā ar recepti) un vēl nedaudz apcepiet burkānu maisījumu, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Ielejiet 400 ml piena.
Halvu vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tas parasti aizņem 15–20 minūtes.
Pēc 15–20 minūtēm burkānu maisījumam vajadzētu izskatīties aptuveni tāpat kā fotoattēlā (piens vārīsies līdz biezpienam līdzīgai konsistencei).
Pievienojiet burkānu maisījumam iepriekš grauzdētos riekstus un rozīnes. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un apcepiet vēl pāris minūtes.
Gatavo halvu pārnesam atsevišķā traukā.
Indijas halvu var pagatavot arī bez piena, izmantojot tikai sviestu. Jūlija Visockaja savā emuārā piedāvā lielisku soli pa solim recepti:
Tagad jūs zināt, no kā Indijā gatavo halva un kā mājās pagatavot slaveno Indijas burkānu halvu.
Iesakām arī mēģināt pagatavot gardu ķirbju halvu, ievērojot šajā videoklipā sniegto soli pa solim sniegto recepti:
- 10 stundas 30 minūtes
- 212 kcal
- 3134
- 7 stundas
- 210 kcal
- 250
- 26 stundas
- 218 kcal
- 614
- 3 stundas 20 minūtes
- 320 kcal
- 9053
- 1 stunda 20 minūtes
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 stundas 20 minūtes
- 263 kcal
- 1113
- 1 stunda 20 minūtes
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 stundas
- 335,0 kcal
- 2830