Čak-čaks: mājās gatavota recepte ar degvīnu
Čak-čaks Čak-čaks ir tradicionāls tatāru ēdiens, ko pasniedz kāzās un dažādos svētkos, kā arī gatavo kā ikdienas desertu ar tēju. Šodien mēs detalizēti aplūkosim, kā mājās pagatavot kraukšķīgu, mutē kūstošu čak-čaku ar degvīnu, un piedāvāsim vienkāršu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām un detalizētu katra pagatavošanas soļa aprakstu.
- Olbaltumvielas: 5,0 g
- Tauki: 29,0 g
- Ogļhidrāti: 42,0 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 6
Arī pagatavošanas veids, ar kuru mēs šodien dalāmies, ir saistīts ar tatāru virtuvi. Tas īpaši patiks tiem, kas dod priekšroku pēc iespējas plānākām strēmelītēm, kas veido kraukšķīgāku čakčaku, kas labāk uzsūc medus sīrupu.
Tradicionālo čak-čaku ar degvīnu, kas pagatavots mājās, var dot bērniem, neskatoties uz to, ka recepte satur alkoholu. Cepšanas procesā degvīns iztvaiko, piešķirot mīklai unikālu tekstūru, neietekmējot gatavā produkta garšu un aromātu.
Tatāru čak-čaka pagatavošana ar degvīnu ir ļoti vienkārša, tāpēc pat mājās pat iesācēji pavāri ar nelielu pieredzi ar mīklu noteikti to izdarīs pareizi jau pirmajā reizē.
-
Milti450 G
-
Ola C13 gab.
-
Degvīns3 ēdamkarote
-
Cukurs1 ēdamkarote
-
Sāls1 šķipsna
-
Augu eļļa600 ml
-
Medus150 G
-
Cukurs150 G
1. solis. Sagatavojiet mīklu
Mīklas gatavošana sākas ar dzeltenumu un baltumu atdalīšanu. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu gaisīgāku un poraināku mīklu.
Olu baltumiem pievienojiet šķipsniņu sāls un saputojiet, līdz veidojas irdenas baltas putas.
Pievienojiet veselus dzeltenumus un turpiniet kult olu maisījumu līdz gludai masai.
Olu maisījumam pievienojiet 3 ēdamkarotes degvīna un 1 ēdamkaroti cukura. Sakuļiet, līdz tas pilnībā izšķīst un sajaucas ar olu.
Sākuma posmā pievienojiet apmēram 250 gramus izsijātu miltu, lai mīcītu mīksto mīklu ar lāpstiņu.
Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, turpinot mīcīt mīklu ar rokām, līdz tā iegūst biezu, gludu konsistenci. Mēs vēlamies, lai mīkla būtu aptuveni pelmeņu vai vareniku konsistences.
Pēc 30 minūtēm mīklu izrullē plānā loksnē (optimālais biezums ir apmēram 3 mm).
Sagrieziet loksni plānās strēmelītēs, piemēram, nūdelēm.
2. solis — fritēšana
Mēs ņemam nelielu daudzumu vārītu nūdeļu, nokratām liekos miltus (pretējā gadījumā tās sāks degt karstā eļļā) un pilināt karstā fritētavā.
Vispirms gatavo mīklu novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu, un pēc tam ievietojiet to dziļā bļodā.
3. solis — sīrupa pagatavošana
Katliņā sajauciet 150 gramus dabīgā medus un 150 gramus cukura.
Maisījumu karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un veidojas smalkas, blīvas putas.
4. solis. Čak-čaka sagatavošanas pabeigšana
Ielejiet karsto sīrupu bļodā ar atdzesētajiem ceptajiem mīklas gabaliņiem un kārtīgi samaisiet, lai katrs “kraukšķīgais” būtu pārklāts ar plānu saldu kārtu.
Novietojiet čak-čaku kaudzē uz šķīvja, kas samitrināts ar aukstu ūdeni, un izveidojiet skaistu sfērisku formu, sablīvējot masu.
Ja vēlaties, varat veidot nelielus porciju pilskalnus vai pagatavot vienu lielu čak-čak, kuru pēc pasniegšanas var sagriezt gabaliņos, piemēram, kūku.
Desertu var papildus dekorēt ar dažādām piedevām:
- rozīnes;
- žāvētas aprikozes;
- veseli vai sasmalcināti rieksti;
- marmelādes gabaliņi;
- sukādes augļi;
- konfektes uz kociņa;
- kulinārijas smidzinātāji.
- 4 stundas
- 109,6 kcal
- 2079. gads
- 26 stundas
- 218 kcal
- 614
- 2 stundas 20 minūtes
- 79 kcal
- 668
- 24 stundas 30 minūtes
- 86,4 kcal
- 2751
- 10 stundas 20 minūtes
- 324 kcal
- 9423
- 1 stunda
- 450 kcal
- 4727
- 24 stundas 30 minūtes
- 84,2 kcal
- 1960. gadā
- 10 stundas 30 minūtes
- 212 kcal
- 3134