Uzbeku halva: klasiska soli pa solim recepte
Uzbeku (Samarkandas, Buhāras vai Kokandas) halva ir delikāts balts deserts ar izsmalcinātu pienainu baltās šokolādes garšu un spilgtu riekstu noti. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot šo klasisko soli pa solim recepti, izmantojot piena pulveri, valriekstus un pistācijas, kā arī demonstrēsim katru šī populārā austrumu salduma pagatavošanas soli ar fotoattēliem un video.
- Olbaltumvielas: 6,6 g
- Tauki: 14,3 g
- Ogļhidrāti: 44,9 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 10
Uzbeku piena halva ir ātri un vienkārši pagatavojama, tāpēc pat iesācējs pavārs var pagatavot tradicionālo recepti mājās.
-
Cukurs300 G
-
Ūdens250 ml
-
Sausais piens200 G
-
Sviests80 G
-
Citronu sula1 tējkarote
-
Vaniļas cukurs10 G
-
Valrieksts50 G
-
Pistācijas50 G
Piemērota tilpuma katliņā sajauciet 250 ml ūdens, 300 gramus cukura un 1 tējkaroti citrona sulas.
Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Ja jums ir konfekšu termometrs, uzkarsējiet maisījumu līdz 135–140 °C. Ja jums tāda nav, pārbaudiet maisījuma gatavību, izmantojot bļodu ar aukstu ūdeni. Pareizi pagatavots sīrups aukstā ūdenī ātri sacietēs, pārvēršoties elastīgajā karamelē.
Pārlejiet karsto sīrupu pār mīkstināto sviestu. Rūpīgi samaisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
Pievienojiet sauso pienu pa daļām. Pievienojiet pirmo pusi (apmēram 100 gramus) un rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.
Pievienojiet paciņu vaniļas cukura.
Pievienojiet atlikušo sauso pienu un maisiet maisījumu ar lāpstiņu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
Dziļu cepšanas trauku vai pannu izklāj ar foliju un piepilda ar piena-karameļu maisījumu.
Pievienojiet pistācijas un valriekstus, viegli iespiežot tos maisījumā.
Kad uzbeku halva ir pilnībā sacietējusi, izņemiet to no veidnes.
Atliek tikai sagriezt desertu skaistos rombos vai kvadrātos (pēc jūsu gaumes).
Samarkandas (Uzbekistānas) halva nāk:
- klasiski balts (pienains)
- marmors (divkrāsu).
Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā pagatavot marmorētu uzbeku halvu, skatiet šo videoklipu:
- 40 minūtes
- 440 kcal
- 2571
- 1 stunda 20 minūtes
- 301,3 kcal
- 2407
- 1 stunda 20 minūtes
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 stunda
- 351 kcal
- 327
- 24 stundas 30 minūtes
- 84,2 kcal
- 1960. gadā
- 33 stundas 20 minūtes
- 343 kcal
- 577
- 1 stunda 30 minūtes
- 463,3 kcal
- 2016. gadā
- 1 stunda 30 minūtes
- 460 kcal
- 247