Medus otiņa: vienkārša soli pa solim recepte
Medus krūmājs – neticami garšīgs ēdiens no bērnības, kura vienkāršā soli pa solim recepte ir pazīstama daudziem, kas vasarā ir atpūtušies Melnās jūras piekrastē.
- Olbaltumvielas: 6,4 g
- Tauki: 18,8 g
- Ogļhidrāti: 38,9 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 6
Dažādas Krimas baklavas receptes var atrast internetā, taču tradicionālais ēdiens tiek gatavots nevis no veikalā pirktas kārtainās mīklas, bet gan no plānām mīklas loksnēm, kas mīcītas ar olu un izkausētu sviestu.
Zemāk mēs piedāvājam jums vienkāršu soli pa solim recepti tradicionālā Krimas хворост (krūmāju) pagatavošanai mājās, pateicoties kurai jūs varat iepriecināt savus mīļos ar gardām Krimas konfektēm, gluži kā pie jūras.
-
Ūdens125 ml
-
Milti400 G
-
Ola C11 gab.
-
Sviests (izkausēts)75 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Augu eļļa800 ml
-
Ūdens100 ml
-
Cukurs300 G
-
Medus2 ēdamkarote
-
Citrons10 G
-
Valriekstipēc vēlēšanās
-
Sezamapēc vēlēšanās
1. solis – mīklas sagatavošana
Mīklas sajaukšanai bļodā ielej 125 ml auksta vārīta ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un 1 olu (baltumu un dzeltenumu).
Pievienojiet 75 gramus izkausēta sviesta.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga masa, un pakāpeniski pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
Mīklas samaisīšana. Šajā posmā pagatavošana neatšķiras no jebkura cita veida mīklas — sākotnēji to var samaisīt ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, bet pēdējā posmā mīkla rūpīgi jāsamīca ar rokām, veidojot blīvu, bet elastīgu bumbu.
Gatavajai mīklai jāatpūšas 20–30 minūtes. Varat vienkārši pārklāt mīklu ar pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu, un atstāt istabas temperatūrā.
Kad mīkla kļūst vēl elastīgāka un mīkstāka, to vēlreiz mīciet un sadaliet 3 vienādās daļās.
Katru porciju sarullējiet pēc iespējas plānākā kārtā, kā parādīts fotoattēlā. Jo plānākas kārtas, jo kraukšķīgāka un gardāka būs mīkla.
Pirms turpināt gatavot otu medus sīrupā, ļaujiet kūkām nožūt. Tas var aizņemt līdz pat 30 minūtēm, ja tās nožūst dabiski, bet procesu var paātrināt, izmantojot fēnu.
Katru kūku sarullējiet 3 cm platā rullī. Samitriniet malu ar ūdeni, lai rullītis neatritinātos.
Sagrieziet mīklas ruļļus 2 cm platos gabaliņos, novietojot nazi leņķī, kā fotoattēlā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka labi žāvēta mīkla griešanas laikā nesalips kopā.
2. solis — zaru apdedzināšana
Apcep sagrieztas mīklas rullīšus labi sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai, izmantojot koka iesmiņus, lai katrs rullītis cepšanas laikā skaisti atvērtos.
Gatavo baklavu izņem uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
3. solis — sīrupa pagatavošana
Katliņā ieber 300 gramus cukura un 100 ml ūdens. Novieto uz lēnas uguns un karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes medus un citrona šķēli (vai tējkaroti citrona sulas).
Sīrupu atkal uzvāra, vāra uz lēnas uguns 1 minūti un noņem no uguns.
4. posms — noslēgums (ēdiena pasniegšana)
Vienā kārtā novietojiet otu uz cepšanas paplātes un pārlejiet to ar karstu sīrupu ar medu.
Apkaisiet baklavu ar sasmalcinātiem riekstiem vai sezama sēklām.
Pasniedziet ēdienu aukstu, skaisti izkārtotu uz liela šķīvja.
Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar unikālu jau pazīstama ēdiena variantu, pamēģiniet pagatavot medus pīrāgu (smalki sagrieztu), izmantojot šo oriģinālo video recepti:
Komentāros mēs labprāt gaidīsim jūsu atsauksmes, Krimas saldumu fotoattēlus un idejas, kā padarīt šo ēdienu vēl gardāku un oriģinālāku.
Mēģiniet arī pagatavot:
- 1 stunda
- 543 kcal
- 8529
- 10 stundas 30 minūtes
- 72,4 kcal
- 6213
- 24 stundas 30 minūtes
- 86,4 kcal
- 2751
- 2 stundas 20 minūtes
- 79 kcal
- 668
- 1 stunda 30 minūtes
- 463,3 kcal
- 2016. gadā
- 12 stundas 30 minūtes
- 126,9 kcal
- 2284
- 6 stundas 20 minūtes
- 263 kcal
- 1113
- 2 stundas
- 367,8 kcal
- 299