Pektīna marmelāde

Apelsīnu-greipfrūtu marmelāde uz pektīna bāzes Šim desertam ir fantastisks citrusaugļu aromāts un garša. Produkts ir ļoti ēstgribu rosinošs, pateicoties cēlajai dzintara krāsai, ko biezenis iegūst gatavošanas laikā.

Rūpnieciskā marmelāde pat nav tuvu mājās gatavotam desertam. Marmelāde pagatavota mājās, Sanāk daudz garšīgāk un veselīgāk. Tas satur dabīgas sastāvdaļas, kas piesātina organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Pagatavojiet šo kārumu bērniem — viņi būs sajūsmā. Marmelāde ir arī garda dāvana.

Līdzīga video recepte — Kā pagatavot pektīna marmelādi no sulas?

Atrast veiksmīgu marmelādes recepti ir īsts izaicinājums. Kā panākt elastīgu tekstūru? Vai ir nepieciešams izmantot pārtikas krāsvielas, lai konfektes būtu košas? Kāpēc pēc sulas vārīšanas izzūd garša? Un vispār, kā pagatavot perfektu marmelādi, tieši tādu, kādu to darījāt agrāk?

Atbildes uz šiem jautājumiem atradīsiet YouTube kanālā "TortoFan". Šīs īsās, bet ļoti informatīvās video receptes veidotājs soli pa solim parāda, kā pagatavot gardu mājās gatavotu desertu.

Marmelāde no sulas ar pektīnuAtšķirībā no marmelādes uz agara bāzes, šāda veida marmelāde ir mīkstāka un košļājamāka. Tās maigā tekstūra nodrošina spilgtāku garšu.

Uzglabāšana

Tā kā mājās gatavota marmelāde ir izgatavota no dabīgām sastāvdaļām, tās glabāšanas laiks ir diezgan ierobežots. Piemēram, ledusskapī tā jāuzglabā ne ilgāk kā nedēļu, pretējā gadījumā konfektes var rūgt.

Marmelāde jāievieto hermētiskā traukā, lai pasargātu to no izžūšanas un svešām smaržām.

Kļūdas, gatavojot marmelādi

Visbiežāk mājsaimnieces saskaras ar marmelādes pagatavošanas problēmu – produkta nepareiza sacietēšana. Tam var būt vairāki iemesli, taču tie visi ir saistīti ar vienu lietu: pektīnu.

Pirmkārt, biezinātājs var būt sabojājies, kas nozīmē, ka tas nepildīs savu galveno funkciju. Ir arī vērts ņemt vērā, ka pektīns ir pieejams dažādās koncentrācijās.

Galu galā tas bieži notiek ar nepārbaudītām receptēm, kurās vienkārši nav pietiekami daudz sastāvdaļu, lai pareizi izveidotu marmelādi. Šajā gadījumā ir vērts palielināt biezinātāja daudzumu. Galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā marmelāde sanāks gumijota.

Ir svarīgi, lai no biezeņa tiktu izvadīts viss mitrums — tas ir atkarīgs no izmantotās bāzes. Tātad, ja receptē teikts, ka biezenis jāizslēdz pie 100 grādiem, jūs nevarat kļūdīties pat par pusgrādu.