Keto bezē rullītis: recepte + 15 soli pa solim fotoattēli

Lielākā daļa cilvēku bezē iztēlojas kā ļoti saldu un līdz ar to arī megakaloriju desertu. Klasiskā bezē patiesībā nav pats veselīgākais deserts, jo tā satur daudz cukura. Taču veselīga uztura tendence ir radījusi daudz keto draudzīgu Šveices bezē recepšu, kas ir tikpat garšīgas un tekstūrai atbilstošas. Šīs bezē, kas pagatavotas ar cukura aizvietotāju un mandeļu miltiem, rada gaisīgu, maigu un aromātisku rullīti ar krēmīgu ogu pildījumu.

Uzturvērtība uz porciju

236,7 kcal

Olbaltumvielas: 5,4 g
Tauki: 22,2 g
Ogļhidrāti: 3,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 45 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Keto bezē rullītis

Sastāvdaļas

Porcijas

Par bezē

Olu baltums

4 gab.
Mandeļu milti

50 G
Saldinātājs

pēc garšas
Citronu sula

1 ēdamkarote

Krēmam

Krējums 33%

250 ml
Krējuma siers

100 G
Ogas

100 G
Saldinātājs

pēc garšas

Sagatavošana

1. darbība

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pirms gatavošanas olas pusstundu ievietojiet ledusskapī.

2. darbība

Ielejiet olu baltumus dziļā bļodā. Pievienojiet citrona sulu, kas palīdzēs maisījumam saglabāt formu un neļaus tam izplesties cepšanas laikā.

3. darbība

Saldinātājs pēc garšas. Liofilizētus augļu ekstraktus var izmantot kā veselīgu un gardu saldinātāju.

4. darbība

Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas.

5. darbība

Pievienošana Mandeļu vai kokosriekstu milti. Tie piešķirs maisījumam blīvumu, kā arī mandelēm raksturīgo saldumu un aromātu. Viegli ielociet bezē ar lāpstiņu.

6. darbība

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un ieziežiet to ar kokosriekstu eļļu. Kokosriekstu eļļas vietā varat izmantot augu eļļu bez garšas. Izklājiet bezē 1 cm biezumā un izlīdziniet kūkas virsmu.

7. darbība

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 120°C temperatūrā 20 minūtes. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu cepeškrāsns, tāpēc uzmanieties, lai bezē nepiedegtu.

8. darbība

Pagatavojiet krējumu. Bļodā saputojiet 33% saldo krējumu ar saldinātāju. Krējums ar mazāk nekā 30% tauku nesaputos.

9. darbība

Kad maisījums labi sabiezē, pievienojiet krēmsieru.

10. darbība

Turpiniet putot krējumu līdz gludai masai.

11. darbība

Izņem bezē pamatni no cepeškrāsns. Ļauj kūkai atdzist. Uzsmērē krēmu virsū. Uzklāj ogu pildījumu virsū.

12. darbība

Uzmanīgi sarullējiet rullīti.

13. darbība

Pārklāj to ar cepampapīru un atdzesē ledusskapī vairākas stundas.

14. darbība

Dekorējiet rullīti ar atlikušo krējumu un augļu gabaliņiem. Gatavs!

Līdzīga video recepte: Keto bezē rullītis ar avenēm

Ēst saldumus, nepieņemot svaru, ir katras meitenes sapnis. Un tas ir pilnīgi iespējams, ja apgūstat keto diētu. Keto diētas pamatā ir pārtikas produkti ar augstu tauku un olbaltumvielu saturu un zemu ogļhidrātu saturu. Procentuālā attiecība ir 80:15:5.

YouTube kanālā "Keto Life" ir pieejamas labākās receptes veselīgiem ēdājiem. Starp plašo ēdienu klāstu izceļas desertu atskaņošanas saraksts. Kanālā atradu video par gardu bezē rullīti ar ogu pildījumu. Autors detalizēti izskaidro šī mazkaloriju deserta pagatavošanas soļus.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Kāda ir atšķirība starp bezē un bezē?

Būtībā bezē kalpo par bezē pamatu. Tā ir bieza krēma masa, kas pagatavota no saputotiem olu baltumiem un cukura, un cepšanas laikā tā pārvēršas sausā, kūkai līdzīgā masā, ko sauc par bezē.

Kādai jābūt olu temperatūrai?

Lai pagatavotu bezē, izmantojiet istabas temperatūras olu baltumus. Daudzi pavāri izmanto atdzesētas olas, taču tas nav pareizi. Šīs olas ir vieglāk atdalīt no dzeltenumiem, un tās saputojot ātrāk uzrūgst, bet tikpat ātri arī nokrīt.

Kā sabiezināt bezē?

Ja bezē nesasniedz vēlamo konsistenci, viegli samaisiet maisījumu ar lāpstiņu vai karoti un pēc tam turpiniet kult vidējā ātrumā.

5 izplatītas bezē cepšanas kļūdas

Vai esat jau pusstundu putojuši bezē un joprojām neesat sasnieguši vēlamo konsistenci? Vai bezē cepšanas laikā ir saplacinājusies un kļuvusi lipīga iekšpusē? Šīs ir tikai dažas no problēmām, ar kurām saskaras mājas pavāri, gatavojot bezē.

Šeit ir galvenās kļūdas:

Nepareizi sagatavoti piederumi. Olu baltumus vislabāk sakult metāla bļodās; visiem piederumiem jābūt tīriem un sausiem.
Vecas olas. Vecās olas satur mazāk albumīna, kas ir sastāvdaļa, kura nodrošina to apaļīgumu.
Zemas kvalitātes cukurs. Cukurs ir bezē "skelets". Tam jābūt tīram, sausam un gludam.
Putošanas ātrums. Optimālais maisītāja ātrums, lai novērstu putu nosēšanos vai izplatīšanos, ir vidējs vai zems.
Temperatūras apstākļi. Meringue netiek cepta, bet gan žāvēta. Temperatūra, kurā produkts kļūst kraukšķīgs un trausls gan iekšpusē, gan ārpusē, ir 90–120 °C.

Noteikti ievērojiet recepti un ievērojiet šos vienkāršos noteikumus, lai pagatavotu gardu bezē.

Līdzīgas receptes