Pašdarināts apelsīnu saldējums: recepte + 10 soli pa solim fotoattēli

Saldējums pamatoti ir vasaras populārāko desertu saraksta augšgalā. To iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Atrast kādu, kurš vēl nav nogaršojis klasisko saldētās vaniļas našķi, ir neiespējams uzdevums. Turklāt tagad ir simtiem saldējuma šķirņu, gan komerciāli ražotas, gan mājās gatavotas.

Uzturvērtība uz porciju

186,6 kcal

Olbaltumvielas: 3,5 g
Tauki: 10,6 g
Ogļhidrāti: 18,6 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 11:00
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

500 g

Šodien es ierosinu pavārs visgardākais citrusaugļi saldējums dari pats izmantojot franču tehnoloģijas. Un neļaujiet terminoloģijai jūs biedēt!

Lai pagatavotu kārumu Mājas Nav nepieciešams īpašs aprīkojums vai piedevas. Putojamo slotiņu var aizstāt ar mikseri — galvenais ir labi saputot krējumu. Šis apelsīnu saldējums satur tikai dabīgas, viegli pieejamas sastāvdaļas, kuras mēs paši apstrādāsim un pārvērtīsim saldā desertā. Pati pagatavošana neaizņem vairāk par 20 minūtēm, bet gaidīt, kamēr kārums pienācīgi sacietēs, būs nedaudz nogurdinoši. Bet tas noteikti ir tā vērts!

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Apelsīnu saldējums

Sastāvdaļas

Porcijas

500 g

Apelsīnu sula

170 ml
Apelsīna miziņa

2 tējkarote
Cukurs

90 G
Vaniļas cukurs

10 G
Olas dzeltenums

3 gab.
Kukurūzas ciete

6 G
Krējums 33%

350 G
Sāls

1 šķipsna

Sagatavošana

1. darbība

Apelsīnus rūpīgi nomazgājiet ar karstu ūdeni. Ar rīvi noņemiet viena apelsīna miziņas ārējo kārtu.

2. darbība

Izspiediet apelsīnus. To var izdarīt ar manuālu vai elektrisko sulu spiedi, dakšiņu vai pat ar rokām.

3. darbība

Apelsīna miziņai pievienojiet dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru un nedaudz sāls.

4. darbība

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet kukurūzas cieti. Vēlreiz visu labi samaisiet.

5. darbība

Lai izvairītos no kunkuļiem, ielejiet apelsīnu sulu. Sulai jābūt bez kauliņiem, tāpēc to vispirms nokāsiet. Visu kārtīgi samaisiet.

6. darbība

Novietojiet apelsīnu maisījumu uz plīts. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Vāriet 30–40 sekundes, līdz ciete sabiezē. Iegūsiet krēmīgu konsistenci, līdzīgu biezpienam.

7. darbība

Noņem no uguns un izkāš caur sietu, lai miziņas gabaliņi nenonāktu saldējumā.

8. darbība

Pārklājiet maisījumu ar plastmasas plēvi un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.

9. darbība

Sāciet putot auksto saldo krējumu ar mikseri nelielā ātrumā. Pakāpeniski palieliniet ātrumu un kuliet, līdz krēms veido pūkainas putas.

10. darbība

Pievienojiet krēmam apelsīnu biezpienu. Lai iegūtu intensīvāku garšu, varat pievienot apelsīnu ziedu ūdeni. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, līdz maisījums ir pilnībā sajaucies, bet esiet uzmanīgi, lai tas nesadalītos.

11. darbība

Ievietojiet gaidāmo saldējumu piemērotā traukā sasaldēšanai. Ievietojiet to saldētavā. Pirmās četras stundas ik pēc stundas izņemiet saldējumu un labi samaisiet, lai neveidotos ledus. Pēc tam atstājiet saldējumu ledusskapī uz 6 stundām.

12. darbība

Apelsīnu saldējums ir gatavs! Lai labi garšo!

Līdzīga video recepte: Pašdarināts apelsīnu saldējums

Atsvaidzinošs apelsīnu saldējums ir lielisks vasaras deserts. Tas nemaz nav salds, ar patīkamu skābumu, bagātīgu aromātu un citrusaugļu, krēmīgu garšu. Tas ir tieši tas, kas nepieciešams ķermenim, kuru svelmainā dienā ir pārņēmis karstums.

Vasarā apelsīnu saldējumu var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā, kioskā vai kafejnīcā. Es bieži atrodu šķirnes ar šokolādes, sāļās karameles un citām garšām.

Ilgu laiku meklēju perfektu mājās gatavota apelsīnu saldējuma recepti, līdz atradu video IrinaCooking kanālā. Šī recepte ir neticami vienkārša, un saldējums sanāk neticami garšīgs.

Uzglabāšana

Pašdarinātu saldējumu saldētavā var uzglabāt ne ilgāk kā 1–2 nedēļas.

Izmantojiet hermētiski noslēgtu trauku, lai deserts neuzsūktu smakas un nepārklātos ar ledus kristāliem. Ja traukam nav vāka, pārklājiet saldējumu ar pārtikas plēvi vai cepampapīru, pārliecinoties, ka tas pieskaras virsmai.

Iespējamās aizvietošanas

Apelsīnu saldējuma svaigā garša ir daudzu iecienīta. Tomēr par citrusaugļu saldējuma pamatu var izmantot arī citus augļus.

Citrons. Tas piešķir spilgtu, skābu garšu. Ja kā bāzi izmantojat citronu, palieliniet cukura daudzumu par 30–40 gramiem.
Laims. Tas piešķir saldējumam patīkamu, vieglu mentola garšu. Aromāts ir praktiski nemanāms.
Greipfrūts. Greipfrūtu saldējumam ir izteikti skāba garša, kaut kur starp apelsīnu un citronu.
Mandarīnu valoda. Tas radīs svētku noskaņojumu, atgādinot par Jauno gadu, zaļu Ziemassvētku eglīti un kraukšķīgu sniegu zem kājām. Mandarīnu saldējums ir mēreni salds un tam praktiski nav nepieciešams cukurs.

Receptē apelsīnu sulu nomainiet ar svaigi spiestu sulu no kāda no šiem augļiem, kā arī miziņu. Gatavošanas laikā pielāgojiet maisījuma skābumu un saldumu.

Garšas var kombinēt, piemēram, izmantojot apelsīnu sulu un laima miziņu. Rezultāts ir patīkams un interesants variants.

Noteikti pagatavojiet mājās gatavotu apelsīnu saldējumu savai ģimenei un draugiem – viņi būs priecīgi!

Līdzīgas receptes