Klasiskais vaniļas gelato – soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Uzturvērtība uz porciju

230,6 kcal

Olbaltumvielas: 4 g
Tauki: 7,3 g
Ogļhidrāti: 21 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība:

Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
Porciju skaits: 1

Klasiskais vaniļas gelato ir brīnišķīgs papildinājums gan cepumiem, gan tējai. Tas ir arī cienīgs deserts pats par sevi. To ir viegli un vienkārši pagatavot, jo jebkuram mājas pavāram ir nepieciešamās sastāvdaļas. Minimāls sastāvdaļu daudzums, maksimāla garša — šis apgalvojums precīzi attiecas arī uz gelato.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Olas dzeltenums

4 gab.
Piens

250 ml
Krējums 33%

250 ml
Cukurs

150 ml
Vaniļas ekstrakts

4 tējkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet pienu dziļā bļodā, pievienojiet krējumu un 125 gramus cukura.

2. darbība

Karsē maisījumu, līdz parādās smalki burbuļi. Noņem no uguns un pievieno vaniļas ekstraktu.

3. darbība

Sajauc dzeltenumus ar atlikušo cukuru. Sakuļ līdz krēmīgai masai.

4. darbība

Ielejiet nedaudz karstā maisījuma dzeltenumiem un kuliet 1–2 minūtes.

5. darbība

Dzeltenumu maisījumu nelielā strūklā, nepārtraukti maisot, ielej piena-krējuma maisījumā.

6. darbība

Uzkarsē maisījumu uz lielas uguns līdz 85 °C (175 °F), nepārtraukti maisot. Ja tev nav termometra, seko līdzi krējuma virsmai — tam vajadzētu burbuļot un kļūt biezam un viskozam.

7. darbība

Ļaujiet maisījumam atdzist, ievietojiet katliņu ar krējumu aukstā ūdenī.

8. darbība

Pārlejiet krējumu saldēšanai piemērotā traukā un ievietojiet to saldētavā. Pēc 1,5 stundām izņemiet saldējumu un sablendējiet to ar iegremdējamo blenderi. Atkārtojiet šo procesu 3–4 reizes 3 stundu laikā.

9. darbība