Tradicionālā britu (angļu) marmelāde - recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Mūsu ierastajā izpratnē angļu marmelāde nemaz nav marmelāde, bet gan... ievārījums. Tiesa, tā ir nedaudz lipīga un blīva, taču mūsu mājsaimnieces šo konditorejas izstrādājumu rullē ievārījumos. Briti vispārīgo terminu "marmelāde" lieto gan attiecībā uz viskozām, gan cietām vielām. Ievārījumu gatavo no dažādām sastāvdaļām: ogām, augļiem, dārzeņiem un pat ziediem.

Uzturvērtība uz porciju

294 kcal

Olbaltumvielas: 0,2 g
Tauki: 0,1 g
Ogļhidrāti: 77 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

"Paddington Marmelade" ir nosaukta Maikla Bonda grāmatas "Paddington" galvenā varoņa vārdā. Sarkanās beretes valkājošā rotaļu lāča, kurš zaudēja ģimeni, tēls parādījās pēc Otrā pasaules kara. Grāmatā viens no Paddingtona laimīgākajiem brīžiem ir apelsīnu marmelādes gatavošana kopā ar vecmāmiņu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Angļu marmelāde

Sastāvdaļas

Porcijas

Oranžs

500 G
Citrons

0,5 gab.
Cukurs

500 G
Kanēlis

0,5 tējkarote

Sagatavošana

1. darbība

Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus un noņemiet miziņu. Viegli sarīvējiet tikai ārējo kārtu, uzmanīgi, lai nepieskartos baltajām dzīslām, kas būs rūgtas.

2. darbība

Sagrieziet apelsīnus un citronu šķēlītēs.

3. darbība

Ievietojiet sasmalcinātos augļus blenderī un sablendējiet.

4. darbība

Pievienojiet maisījumam miziņu un cukuru.

5. darbība

Maisiet maisījumu, līdz izdalās citrusaugļu sula.

6. darbība

Pārklāj ar vāku un atstāj uz stundu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

7. darbība

Pēc laika beigām katliņu ar augļu biezeni novietojiet uz plīts ar maksimālo siltumu.

8. darbība

Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

9. darbība

Kanēlis garšai.

10. darbība

Vāri marmelādi uz vidējas uguns, līdz tā sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Lej burkās. Gatavs!

Lielbritānijas slavenākā marmelāde

Ievārījumu kultūra Anglijā attīstījās 18. gadsimta otrajā pusē. Dažādi reģioni izstrādāja savas marmelādes šķirnes, kā rezultātā radās vairāki ikoniski angļu ievārījumu veidi.

Viens no šādiem produktiem ir apelsīnu marmelāde. Tās izgudrošana ir pateicoties mājsaimniecei no Oksfordas Sārai Kūperei. 1874. gadā viņa pirmo reizi pagatavoja citrusaugļu ievārījumu, izmantojot īpašu tehniku, savam vīram. Kūperi drīz vien uzsāka apelsīnu marmelādes masveida ražošanu.

Karaliene Elizabete II brokastīs dod priekšroku Oksfordas ievārījumam. Vienā Džeimsa Bonda filmā galvenais varonis bieži brokastīs dzer šāda veida ievārījumu. Tas nav tikai reklāmas triks. Tomēr šim delikateses veidam diez vai ir nepieciešama lielāka publicitāte. 2001. gadā Kūperu mājās tika uzstādīta plāksne par piemiņu par pirmās Oksfordas ievārījuma partijas izveidi.

Ledusskapis vai saldētava: kur uzglabāt mājās gatavotu marmelādi?

Pēc marmelādes pagatavošanas jautājums par to, kur to uzglabāt, nerodas uzreiz, jo vēlaties pēc iespējas ātrāk baudīt svaigu desertu. Tomēr pienāk brīdis, kad jāizlemj, kur konfektes ilgāk uzglabāsies, saglabājot to tekstūru, garšu un aromātu. Ir divas iespējas: ledusskapis un saldētava.

Ja neplānojat marmelādi uzglabāt ilgi, parasts ledusskapis ir 100% drošs. Novietojiet kārumu apakšējā plauktā vai augļu atvilktnē — tas uztur optimālo temperatūru, neļaujot tai pārkarst, izžūt vai pārāk sasalt. Šo marmelādi var ēst līdz pat 7 dienām.

Ievietojiet želejkonfektes saldētavā tikai tad, ja plānojat tās uzglabāt ilgstoši. Saldēšana pagarinās to derīguma termiņu no viena līdz vairākiem mēnešiem. Neatkausējiet kārumu atkārtoti.

Gan pirmajai, gan otrajai metodei marmelāde jāuzglabā hermētiskā traukā, lai tā neuzsūktu istabas biedru aromātu.

Pareizi uzglabāt marmelādi nav grūti, ja ievērojat pamata ieteikumus.

Līdzīgas receptes