Meringue rullītis ar apelsīnu biezpienu
Bezē rullīši lieliski sader ne tikai ar krējuma, bet arī ar augļu pildījumiem. Želeja, svaigu augļu un ogu krēmi piešķir dažādību un izceļ bezē garozas maigo un gaisīgo tekstūru.
- Olbaltumvielas: 4,3 g
- Tauki: 14,4 g
- Ogļhidrāti: 42 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
Pieredzējušiem pavāriem. Var būt nepieciešams īpašs aprīkojums.
- Porciju skaits: 1
Viena no populārākajām pildījuma iespējām rullīšiem ir bagātīgs un gards biezpiens. Visizplatītākā recepte ir citronu biezpiens, taču šodien iesaku pagatavot apelsīnu biezpienu. Atšķirībā no citronu biezpiena, tam ir mazāk izteikta skāba pēcgarša un aromāts, taču tas ir tikpat skaists un garšīgs.
-
Olu baltumi5 gab.
-
Cukurs150 G
-
Ciete15 G
-
Citronu sula1 ēdamkarote
-
Sāls1 šķipsna
-
Biezpiens200 G
-
Biezpiens 5%200 G
-
Piens50 ml
-
Cukurs2 ēdamkarote
-
Olas dzeltenums3 gab.
-
Oranžs1 gab.
-
Cukurs50 G
-
Sviests40 G
-
Ciete1 tējkarote
Atdaliet vistas olu dzeltenumus no baltumiem. Lai atvieglotu atdalīšanu, ievietojiet olas ledusskapī uz pusstundu.
Ievietojiet dzeltenumus katliņā un pievienojiet cukuru vai saldinātāju.
Sarīvē apelsīna miziņu, uzmanīgi, lai nepārgrieztu baltās dzīsliņas. Pievieno miziņu olām un cukuram.
Izspiediet apelsīnu sulu. Krējumam būs nepieciešami apmēram 100 ml. Ja jums ir vidēja lieluma apelsīni, jums būs nepieciešami divi.
Ielejiet katliņā kopā ar atlikušajām sastāvdaļām.
Sajauc sastāvdaļas un liek maisījumu uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
Procesa laikā pievienojiet kukurūzas cieti, lai sabiezinātu.
Kad maisījums sastingst un kļūst biezs un gluds, pievienojiet mīkstinātu sviestu. Maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
Noņemiet katliņu ar biezpienu no uguns. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledus vannā, līdz tas pilnībā atdziest.
Meringu pagatavošanai olu baltumus ievietojiet tīrā, sausā blendera bļodā. Sāciet kult ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu.
Kad baltumi ir divkāršojušies apjomā un kļuvuši par pūkainām baltām putām, pievienojiet saldinātāju, citronu sulu un kukurūzas cieti. Turpiniet kult bezē, līdz tā sasniedz stingru konsistenci.
Liek bezē uz cepamā papīra, veido kūkas formu un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 150 grādos pēc Celsija 30 minūtes.
Bļodā sajauc visas sviesta krēma sastāvdaļas.
Saputojiet maisījumu līdz gludai masai.
Ļaujiet bezē kūkai atdzist. Lai tā nesabruktu, pārklājiet to ar otru cepampapīra loksni un novietojiet uz restēm.
Atdzesēto bezē kūku ieziež ar sviesta krēmu.
Apelsīnu biezpienu izklājam, izmantojot konditorejas maisiņu, vai uzmanīgi izklājam to virs krējuma kārtas.
Sarullējiet rullīti. Ietiniet to cepampapīrā vai pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām.
Dekorējiet rullīti ar atlikušo krējumu un apelsīnu biezpienu. Varat izmantot arī dažus piparmētru zariņus. Gatavs!
Līdzīga video recepte: Apelsīnu bezē rullītis
Vai vēlaties pagatavot atspirdzinošu citrusaugļu bezē rullīti? Iesaku apskatīt YouTube kanālu "Cook Fun". Starp visu bezē rullīšu un pildījumu dažādību šis izceļas ar savu satriecošo, bagātīgo apelsīnu garšu un aromātu. Sulīgie augļi apvienojumā ar smalko sviesta krēmu un kraukšķīgo garoziņu sajūsminās jūsu garšas kārpiņas. Citrusaugļi izceļ bezē un krējuma pilno garšu. Šī neparastā tekstūru kombinācija apmierinās ikvienu saldummīli.
Kanālā ir pieejamas arī citas soli pa solim video receptes pamatēdieniem, uzkodām, salātiem, ceptiem izstrādājumiem un desertiem. Katru nedēļu tiek piedāvāta jauna recepte. Ja vēlaties paplašināt savu pavārgrāmatu ar gardiem un pārbaudītiem ēdieniem, kanāls "Cook Fun" ir lielisks resurss.
- 12 stundas
- 270 kcal
- 2820
- 4 stundas
- 202 kcal
- 2339
- 26 stundas
- 218 kcal
- 614
- 2 stundas 20 minūtes
- 272 kcal
- 8810
- 1 stunda 20 minūtes
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 stunda
- 432 kcal
- 248
- 40 minūtes
- 124 kcal
- 302
- 1 stunda
- 346 kcal
- 584