Tiramisu Savoiardi cepumi – klasiska recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Mūsdienās ir viegli iegādāties visas nepieciešamās sastāvdaļas klasiskajam tiramisu. Taču tas vienkārši nav jautri! Daudz patīkamāk ir apzināties, ka tiramisu pamatni esi pagatavojis pats mājās.

Uzturvērtība uz porciju

232 kcal

Olbaltumvielas: 13 g
Tauki: 10 g
Ogļhidrāti: 1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 30 minūtes
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Kad cilvēki pirmo reizi dzird par Savoyardi, neparastais nosaukums liek viņiem domāt, ka darīt Šo slaveno cepumu pagatavošana ir neticami sarežģīta. Tomēr recepte ir neticami vienkārša un lēta. Lai pagatavotu savoiardi cepumu porciju, jums būs nepieciešams tikai cukurs, olas un milti. Soli pa solim sniegtas instrukcijas palīdzēs jums izvairīties no kļūdām un perfekti atjaunot šo itāļu klasiku.

Brīdinājums. Noteikti pievērsiet uzmanību olu temperatūrai. Tām jābūt siltām. Tikai tad, mīcot itāļu cepumu mīklu, jūs varēsiet izveidot stabilas, pūkainas putas, kas nesabruks, nonākot saskarē ar miltiem.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Tiramisu cepumi - Savoiardi

Sastāvdaļas

Porcijas

Ola C1

2 gab.
Sāls

šķipsnas
Cukurs

60 G
Kviešu milti

60 G
Kukurūzas ciete

15 G
Pūdercukurs

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Mēs nekavējoties nosveram visas nepieciešamās sastāvdaļas un atstājam olas sasilt līdz istabas temperatūrai, ja tās uzglabājāt ledusskapī.

2. darbība

Iesit olas bļodā, pievieno šķipsniņu sāls un cukura. Sakuļ, līdz masa kļūst ļoti gaisīga, kā klasiskā biskvīta kūka.

3. darbība

Tagad izsijājiet un pa daļām, izmantojot kustības no apakšas uz augšu, iemaisiet miltus un cieti, līdz iegūstat mīkstu mīklu.

4. darbība

Pārlejiet mīklu konditorejas maisiņā ar apaļu, platu uzgali apmēram 1 cm diametrā. Uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas izspiediet apmēram 10–12 cm garas cepumu strēmelītes. No šī mīklas daudzuma sanāks aptuveni 20–25 savoiardi.

5. darbība

Dāsni apkaisiet mīklas gabaliņus ar pūdercukuru caur smalku sietu, strādājot no labās uz kreiso pusi. Atkārtojiet procesu vēl vienu reizi.

6. darbība

Cepiet biskvīta cepumus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, apmēram 15 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un pilnībā izžuvuši.

7. darbība

Savoiardi cepumi ir gatavi. Ja jūsu virtuvē ir zems mitruma līmenis, atstājiet cepumus uz cepšanas paplātes uz nakti. Ja tie būs pareizi cepti, savoiardi cepumi viegli atdalīsies no cepšanas paplātes un iekšpusē būs pilnīgi sausi.

Sekojiet līdzi attālumam

Cepumi jāpiespiež pie cepamās plāts, ievērojot atstarpi vienu no otra. Cepšanas laikā tie izpletīsies un var salipt kopā. Tas sabojās to izskatu un līdz ar to arī gala desertu.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Ko darīt, ja maisītājs ir vājš?

Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Atsevišķi saputojiet dzeltenumus līdz gaiši dzelteniem putu masai, pievienojot pusi cukura. Saputojiet baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas. Apvienojiet abus maisījumus bļodā un ar lāpstiņu, virzot uz augšu, samaisiet.

Vai es varu lietot cukura aizstājējus?

Es neiesaku to darīt. Cukurs olu baltumos veido kristālisku struktūru un palīdz mīklai cepties līdz kraukšķīgai, zeltaini brūnai krāsai. Bez tā cepumu tekstūra būs pavisam citāda.

Cik ilgi var uzglabāt Savoyardi cepumus?

Ja cepumus uzglabāsiet hermētiskā traukā un cieši aizverat, savoiardi saglabāsies svaigs 5–7 dienas. Tomēr pārliecinieties, ka mitrums ir zems, lai tiramisu nekļūtu pārāk mitrs.

Līdzīgas receptes