Tuile cepumi: klasiska soli pa solim recepte
Plānās franču tuile cepumi ir lieliska uzkoda ar tēju vai kafiju. Izmantojot šo vienkāršo, klasisko soli pa solim recepti, pat iesācējs pavārs var viegli iepriecināt draugus ar šīm gardajām un neparastajām smalkmaizītēm.
- Olbaltumvielas: 10 g
- Tauki: 22 g
- Ogļhidrāti: 39 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 20
Šī ēdiena neparastais nosaukums cēlies no maiznīcas, kas pirmā piedāvāja šāda veida cepumus saviem klientiem. Tomēr aiz nosaukuma pastāv vēl viena teorija: plānie, kraukšķīgie cepumi patiešām ir veidoti kā dakstiņi, ko kādreiz Francijā izmantoja jumtu segšanai.
Tuile cepumi ir saldi, plāni cepumi ar mandeļu garšu, kas, iekodot tajos, noklīst ar raksturīgu, kraukšķīgu skaņu. Klasiskā franču recepte paredz cepumus dekorēt ar mandeļu skaidiņām, taču daudzi mājas alus darītāji mīklai pievieno mandeļu miltus un gatavos cepumus pārkaisa ar sezama sēklām vai pat ķirbju sēklām.
Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot vienkāršu klasisku recepti un pagatavot mandeļu garšas Tuile cepumus.
-
Pūdercukurs120 G
-
Sviests80 G
-
Olu baltums2 gab.
-
Milti70 G
-
Mandeļu ziedlapiņas50 G
-
Vaniļas ekstraktspēc vēlēšanās
-
Sāls1 šķipsna
Mīklas gatavošana sākas ar pūdercukura izsijāšanu caur sietu. Tas ir svarīgs solis, lai noņemtu visus mazos kunkuļus, kas veidojas uzglabāšanas laikā.
Pēc tam atdaliet 2 olu baltumus, pārliecinoties, ka neiekļaujat pat mazāko dzeltenuma daudzumu, pievienojiet šķipsniņu sāls un sakuļiet ar mikseri, līdz veidojas "alus" putas.
Pakāpeniski olu maisījumā pievienojiet izsijātu pūdercukuru, turpinot enerģiski pukstēt ar mikseri, līdz veidojas biezas, stabilas putas.
Pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru.
Pievienojiet olbaltumvielu maisījumam iepriekš izsijātus kviešu miltus.
Pievienojiet mīklai izkausētu sviestu un vēl nedaudz sakuļiet ar mikseri, līdz masa ir gluda.
Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan šķidru mīklu, līdzīgu fotoattēlā redzamajai, ar konsistenci, kas līdzīga pankūku mīklai.
Cepampapīru ierīvē ar sviestu.
Ievietojiet 1 tējkaroti mīklas un ar karoti izveidojiet vēlamā diametra apli, vienkārši izklājot mīklu uz papīra ar apļveida kustībām.
Virsū uzlieciet mandeles (vai citus riekstu rotājumus, ja vēlaties).
Kamēr cepumi vēl karsti, uzmanīgi izņemiet tos no cepšanas paplātes un novietojiet tos uz rullīša, lai tiem piešķirtu raksturīgu līkni.
Novietojiet cepumus uz šķīvja un, ja vēlaties, pievienojiet kādu skaistu rotājumu.
Iesakām arī mēģināt mājās pagatavot gardus apelsīnu garšas Tuile cepumus, ievērojot šajā videoklipā sniegtos soli pa solim sniegtos norādījumus:
Mēs ceram uz jūsu atsauksmēm par šo recepti un jūsu gatavo kulinārijas šedevru fotogrāfijām komentāros.
- 30 minūtes
- 401,5 kcal
- 1698. gadā
- 20 minūtes
- 440 kcal
- 429
- 40 minūtes
- 223 kcal
- 598
- 20 minūtes
- 289 kcal
- 849
- 30 minūtes
- 464 kcal
- 1127
- 40 minūtes
- 397,9 kcal
- 466
- 40 minūtes
- 394,4 kcal
- 93
- 20 minūtes
- 376,2 kcal
- 4000