Krēms ar skābo krējumu: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Klasiskā krūmāji ar skābo krējumu – recepte no bērnības, jo mūsu mātes un vecmāmiņas mājās cepa šos pūkainos un neticami gardos krebļus. Šajā rakstā mēs detalizēti paskaidrosim, kā mājās pagatavot klasisko skābā krējuma khvorostu, kā arī piedāvāsim laika gaitā pārbaudītu, vienkāršu soli pa solim recepti ar detalizētiem katra pagatavošanas soļa skaidrojumiem un fotogrāfijām.

Krēms ar skābo krējumu: klasiska soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

481,2 kcal

Olbaltumvielas: 8,6 g
Tauki: 23,4 g
Ogļhidrāti: 59,0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Laiks virtuvē: 40 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 30

Nav droši zināms, kuru kraukšķīgas otas recepti grieķi izgudroja 18. gadsimtā, taču mūsdienās ir daudz dažādu šīs delikateses recepšu, kas ir iecienītas daudzās pasaules valstīs.

Mēs jau iepriekš esam pastāstījuši, kā to pagatavot mājās:

Šodien iesakām mūsu oriģinālo gardumu klāstam pievienot vēl vienu recepti: klasisko otu (krējumu) ar skābo krējumu un olām.

Ar ko skābais krējums atšķiras no citiem variantiem? Krebļi ir pūkaini un mīksti iekšpusē, ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu un spilgtu garšu, kas atgādina virtuļi.

Ievērojot ieteikumus mūsu vienkāršajā soli pa solim receptē, jūs varat pagatavot šo brīnišķīgo kārumu, pat ja nekad iepriekš neesat strādājis ar mīklu vai ceptiem izstrādājumiem.

Klasiskās pūkainās otiņas (хворост) recepte ar skābo krējumu un olām

Pūkains, kraukšķīgs otiņš ar iebiezināto pienu – vienkārša recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

Skābais krējums 20%

250 G
Milti

450 G
Cukurs

3 ēdamkarote
Ola C1

2 gab.
Sviests

20 G
Cepamais pulveris

10 G
Sāls

1 šķipsna
Augu eļļa

200 ml
Pūdercukurs

50 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim recepte krūmiem ar skābo krējumu - 1. solis

Sāksim gatavot skābo krējumu ar olām. Iesit bļodā divas olas (izmantojiet dzeltenumus un baltumus) un pievienojiet sāli.

2. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 2. solis

Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura un sakuļiet ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.

3. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 3. solis

Olu maisījumam pievienojiet 250 gramus skābā krējuma istabas temperatūrā un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

4. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 4. solis

Izsijājiet pusi no nepieciešamā miltu daudzuma bļodā un pievienojiet 10 gramus cepamā pulvera.

Ja cepat bez cepamā pulvera, varat vienkārši pievienot līdzenu tējkaroti cepamās sodas. Skābais krējums var darboties kā skābe, taču vislabāk ir izšķīdināt cepamo sodu etiķī pirms pievienošanas, lai nodrošinātu gardus cepumus bez raksturīgās cepamās sodas garšas.

5. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 5. solis

Mīciet mīksto mīklu ar rokām.

6. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 6. solis

Kad mīkla kļūst viendabīga, pievienojiet 20 gramus mīkstināta sviesta un turpiniet mīcīt, līdz maisījums kļūst viendabīgs.

7. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 7. solis

Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet biezu mīklu, ko var izrullēt.

8. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 8. solis

Mīklai jābūt gludai un elastīgai, kā fotoattēlā (tas ir labi, ja mīkla ir nedaudz lipīga).

9. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 9. solis

Izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas 4 mm biezā kārtā.

Nav nepieciešams to izrullēt pārāk plāni, jo pankūkas, cepot ar skābo krējumu un olām, sanāk pūkainas un mīkstas pankūkas ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu.

10. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 10. solis

Sagrieziet loksni 4,5–5 cm platās sloksnēs.

11. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 11. solis

Tālāk mēs izgatavojam vienāda platuma sloksnes, bet pa diagonāli, iegūstot skaistus rombus, no kuriem mēs veidosim crébli.

12. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 12. solis

Katra dimanta centrā ar nazi veiciet nelielu garenisku griezumu, kā parādīts fotoattēlā.

13. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 13. solis

Mēs veidojam klasisku otu (zaru koku), izlaižot vienu mīklas stūri caur spraugu un apgriežot to uz āru.

14. darbība

Soli pa solim recepte otiņai ar skābo krējumu - 14. solis

Sildiet augu eļļu pannā.

To, vai eļļa ir sasniegusi pareizo temperatūru, var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo. Iedurot to, tai jāsāk burbuļot ap kociņu un jāizdod īpatnēja krakšķoša skaņa.

15. darbība