Krūmkoks ar pienu: klasiska soli pa solim recepte
Kraukšķīga zariņa – iecienīts bērnības kārums. Šodien aicinām jūs iemācīties mājās pagatavot pūkainu hvorostu ar pienu, izmantojot klasisku soli pa solim recepti ar fotogrāfijām un detalizētu katra pagatavošanas soļa skaidrojumu.
- Olbaltumvielas: 6,2 g
- Tauki: 19,6 g
- Ogļhidrāti: 43,2 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 20
Mūsdienās šī delikatese ir pazīstama un mīlēta daudzās pasaules valstīs, taču viņi to sauc savos vārdos: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.
Arī pašas mīklas receptes ir dažādas. Jūs varat pagatavot хворост mājās:
- uz olām ar degvīnu (tas izrādās ārkārtīgi kraukšķīgs);
- ar pienu (ja jums patīk pūkaina, nevis cieta versija);
- uz rauga (lai cepšanas procesā panāktu maksimālu augšanu un apjomu);
- ar rūgušpienu vai kefīru un sodu.
Arī pašas zaru sagatavošanas veids var atšķirties. Atkarībā no pieejamības varat izvēlēties no šādām iespējām:
- dziļa cepšana;
- cepšana pannā ar lielu daudzumu eļļas;
- iegremdēšana katliņā ar sakarsētu augu eļļu.
-
Piens150 ml
-
Ola C12 gab.
-
Cukurs50 G
-
Vaniļas cukurs8 G
-
Sviests50 G
-
Milti300 G
-
Cepamais pulveris8 G
-
Sāls0,5 tējkarote
-
Augu eļļa200 G
-
Pūdercukurs50 G
Sajauc bļodā 2 olas (izmanto dzeltenumu un baltumu), pievieno 50 gramus cukura (+ paciņu vaniļas cukura) un samaisa ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.
Pievienojiet pusi tējkarotes sāls.
Pievienojiet 150 ml piena ar jebkuru tauku saturu un samaisiet sastāvdaļas līdz gludai masai.
Pievienojiet 50 gramus izkausēta sviesta un vēlreiz samaisiet maisījumu.
Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
Pēdējā posmā mēs pabeidzam mīklas mīcīšanu ar rokām, panākot elastību un viendabīgumu.
Jums vajadzētu iegūt gludu, elastīgu mīklu, kā fotoattēlā.
Pēc 30 minūtēm gatavo mīklu novietojiet uz paklājiņa, kas ieziests ar augu eļļu, un sāciet to izrullēt.
Atcerieties, jo plānāk mīklu izrullēsiet, jo kraukšķīgāks būs našķis. Izmēģiniet dažādas variācijas, lai noskaidrotu, kurš našķis vislabāk atbilst jūsu un jūsu ģimenes gaumei.
Lai to izdarītu, vispirms sagrieziet izrullēto mīklu taisnstūrveida sloksnēs.
Tad katra taisnstūra centrā mēs izveidojam spraugas, kā fotoattēlā.
Lai cepumiem piešķirtu to raksturīgo formu, vienkārši 1-2 reizes pārloki vienu cepuma pusi pāri iegriezumam centrā.
Cepsim kartupeļus pannā. Izmantojiet pietiekami daudz eļļas, lai mīkla būtu pilnībā pārklāta ar eļļu.
Cepiet mīklas gabaliņus partijās, pārliecinoties, ka katrs gabaliņš ir iegremdēts eļļā. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai (cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no mīklas biezuma un eļļas temperatūras).
Gatavo otu novietojiet uz šķīvja un apkaisiet ar cukuru vai pūdercukuru.
Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā pagatavot klasisko kraukšķīgo хворост (krūmāju) ar pienu un olām, noskatieties šo video (vēl viena recepte ar soli pa solim sniegtiem paskaidrojumiem):
Tiem, kas vēlas pārsteigt viesus ar neparastu kārumu, iesakām pagatavot pūkainu un mīkstu rozes formas otu (krūmāju) ar pienu, par pamatu izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti:
Tatarstānā tradicionāli Īda al-Fitra svētkiem gatavo "urama" khvostu, izmantojot klasisko piena recepti, bet piešķirot ēdienam unikālu, neparastu izskatu. Video detalizēti paskaidrots, kā pagatavot šo skaisto kārumu mājās:
- 30 minūtes
- 108 kcal
- 5459
- 40 minūtes
- 408 kcal
- 1355
- 30 minūtes
- 396,6 kcal
- 707
- 20 minūtes
- 289 kcal
- 849
- 50 minūtes
- 582,2 kcal
- 1529. gadā
- 1 stunda 27 minūtes
- 366 kcal
- 22938
- 15 minūtes
- 170 kcal
- 1336
- 40 minūtes
- 183,3 kcal
- 188