Persiku cepumi: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Persiku cepumu kūka – skaists un gards deserts, kura oriģinālā versija ir no PSRS, un kura klasisko soli pa solim recepti var viegli atkārtot mājās. Šis kārums būs skaists papildinājums jebkuram svētku galdam, jo cepumi patiesi atgādina skaistu, gatavu persiku.

Persiku cepumi: klasiska soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

315,0 kcal

Olbaltumvielas: 7,0 g
Tauki: 10,0 g
Ogļhidrāti: 50,0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 1 stunda
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 10

Pagājušā gadsimta 80. un 90. gados daudzas mājsaimnieces prata pagatavot kūku "Persiku", tāpēc klasisko "GOST" recepti var atrast vecmāmiņu pavārgrāmatās.

Deserts ir patiesi garšīgs, jo katrs "persiks" sastāv no divām drupanas smilšu cepuma pusēm, un kūkas iekšpusē ir pārsteigums — ievārījums, kas ēdienam piešķir spilgtu augļu noti, vai salds vārīts iebiezinātais piens ar riekstiem.

Šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot šo svētku kūku "Persiki" mājās, un piedāvāsim vienkāršu soli pa solim recepti, kurā visas nepieciešamās sastāvdaļas var atrast jūsu vidējā mājas virtuvē.

Lai ceptu padomju laika persiku kūku, jums būs nepieciešams:

trauks mīklas sajaukšanai;
parasts rokas mikseris;
cepšanas paplāte;
cepampapīrs (vai silikonizēts papīrs);
otiņa krāsas uzklāšanai.

Mēs pagatavosim gardu cukura mīklu ar mīkstu sviestu un vājpiena skābo krējumu, izmantojot tradicionālas sastāvdaļas, kuras var atrast katrā mājā vai tuvākajā lielveikalā.

Soli pa solim recepte persiku cepumiem no PSRS

Persiku kūka – vienkārša klasiska mājas recepte

Sastāvdaļas

Porcijas

Milti

400 G
Sviests

100 G
Ola C1

2 gab.
Skābais krējums 20%

2 ēdamkarote
Cukurs

100 G
Gāzēts dzēriens

1 šķipsna
Sāls

1 šķipsna
Ievārījums

300 G
Pārtikas krāsviela

2 gab.

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 1. solis

Sakuļ bļodā 2 olas (receptē tiek izmantoti gan dzeltenumi, gan baltumi).

2. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 2. solis

Olām pievienojiet 100 gramus cukura un sakuļiet ar mikseri, līdz veidojas vieglas, pūkainas putas.

3. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 3. solis

Saputošanas rezultātā vajadzētu iegūt šādu masu.

4. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 4. solis

Atsevišķā bļodā sajauciet 100 gramus mīkstināta sviesta, 60 gramus skābā krējuma un šķipsniņu cepamās sodas. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisiet ar karoti.

5. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 5. solis

Olu maisījumu sajauciet ar sviestu, kas saputots ar cukuru un skābo krējumu. Saputojiet ar mikseri līdz gludai masai.

6. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 6. solis

Pievienojiet 400 gramus izsijātu miltu un šķipsniņu sāls. Vispirms mīklu samaisiet ar karoti, pēc tam ar rokām, līdz tā sasniedz biezu, gludu konsistenci.

7. darbība

Mīklai jābūt diezgan blīvai (kā fotoattēlā) un nelīp pie rokām, lai vēlāk to varētu veidot kūkas formā.

8. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 8. solis

Sadaliet mīklu 20 vienādās daļās.

To var izdarīt, izmantojot virtuves svarus vai vienkārši ar aci. Nav problēmu, ja pusītes nav pilnīgi vienādas; tas tikai piešķirs mūsu kūkai reālismu.

9. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 9. solis

No katra mīklas gabaliņa izveidojiet bumbiņu un novietojiet to uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru.

10. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 10. solis

2. solis — cepiet cepumus

Mums vajadzētu iegūt 20 cepumu gabaliņus - sfēriskas pusītes (kā fotoattēlā), no kuriem vēlāk varam veidot savu persiku.

Ir nepieciešams cept cepumus 15–20 minūtes temperatūrā 180 ℃.

Norādītie parametri attiecas uz tradicionālu cepeškrāsni, kurā tiek izmantots režīms "augšējā un apakšējā" bez konvekcijas. Nosakot cepšanas laiku, ņemiet vērā savas cepeškrāsns īpašās īpašības un veiciet korekcijas, ja izmantojat konvekciju.

11. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 11. solis

Rezultātā iegūst cepumus, kas atgādina piparkūkas, ar plakanu dibenu un pūkainu virspusi.

12. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 12. solis

Kamēr cepumi vēl ir silti, ar nazi izgrieziet iedobumus, lai mūsu persikus varētu piepildīt ar gardu pildījumu.

13. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 13. solis

3. solis — persiku cepumu salikšana

Kad cepumu pusītes ir pilnībā atdzisušas, sāciet salikt "persikus". Piepildiet cepumu dobumus ar biezu ievārījumu.

14. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 14. solis

Mēs savienojam abas pusītes kopā, veidojot veselu "persiku".

Ir svarīgi, lai ievārījums būtu pietiekami biezs, lai darbotos kā sava veida pasta.

15. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 15. solis

3. solis. “Persiku” krāsošana

Krāsošanai mūsu vecmāmiņas izmantoja dabīgas krāsvielas — biešu un burkānu sulu. Uzklājiet krāsvielu uz cepumu virsmas, izmantojot mīkstu otu vai sūkli. Malas tuvāk savienojumiem nokrāsojiet oranžā krāsā, bet izvirzītās daļas — sarkanā krāsā.

Daudzas atsauksmes liecina, ka ne visiem patīk dārzeņu garša, kas tiek piešķirta desertam, tāpēc mūsdienu apstākļos sulu ir pilnīgi iespējams aizstāt ar apelsīnu un sarkanu pārtikas krāsvielu, kas atšķaidīta cukura sīrupā vai ābolu sulā.

16. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 16. solis

Ar praksi jūs varat panākt skaistu pāreju starp toņiem, lai radītu visreālistiskākos persikus, kā fotoattēlā.

Persikus var krāsot kopā ar bērniem. Daudziem, kas šo recepti atceras no bērnības, krāsošana bija iecienītākā persiku cepumu gatavošanas sastāvdaļa.

17. darbība

Soli pa solim instrukcijas persiku cepumu pagatavošanai - 17. solis

Apkaisiet svaigi krāsoto persiku ar cukuru.

Recepti var dažādot ar citām piedevām (kokosriekstu skaidiņām vai riekstiem), bet ar cukuru deserts izskatās visautentiskākais.

18. darbība

Šis kārums izskatās vienkārši fantastiski skaists!

Lai iegūtu reālistiskāku izskatu, katru persiku var dekorēt ar zariņu vai īstu lapu. Kūkas var pasniegt arī atsevišķās papīra krūzītēs, kā parādīts fotoattēlā.

Piedāvājam arī šefpavāra meistarklasi par "Persiku" cepumu pagatavošanu atbilstoši GOST standartiem. Izpildot soli pa solim sniegtos norādījumus video, jūs varat viegli atkārtot šo oriģinālo vecās vecmāmiņas recepti un pārsteigt savus viesus ar neparastu desertu no pagātnes: