Savoiardi cepumi bez olām – tiramisu cepumu recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Šo cepumu galvenā sastāvdaļa ir aquafaba. Tas ir ūdens, kas paliek pāri pēc pākšaugu, piemēram, zirņu, pupiņu u.c., vārīšanas. Tas putojas kā olu baltumi un ir populāra vegānu alternatīva olām. Es iesaku izmantot turku zirņu ūdeni. No tā var pagatavot ne tikai savoiardi, bet pat vegānu meringu.

Uzturvērtība uz porciju

378 kcal

Olbaltumvielas: 8,5 g
Tauki: 3,8 g
Ogļhidrāti: 76,6 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 30 minūtes
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Savoiardi cepumi bez olām

Sastāvdaļas

Porcijas

Milti

200 G
Kukurūzas ciete

20 G
Vīnkoka krējums

1 tējkarote
Gāzēts dzēriens

0,5 tējkarote
Sāls

šķipsnas
Cukurs

120 G
Sojas piens

50 G
Kokosriekstu eļļa

80 G
Vaniļas ekstrakts

1 tējkarote
Aquafaba

50 G

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet sojas pienu bļodā.

2. darbība

Pievienojiet kokosriekstu eļļu. Tā nav jākausē; tā ātri sašķidrina istabas temperatūrā. Ja vēlaties, šo sastāvdaļu varat aizstāt ar tādu pašu daudzumu izkausēta margarīna.

3. darbība

Pievienojiet vaniļas ekstraktu un aquafabu un sakuļiet šķidrās sastāvdaļas ar mikseri. Nemēģiniet izveidot stingras putas. Vienkārši pārliecinieties, ka maisījums ir gluds un gaisīgs.

4. darbība

Visas sausās sastāvdaļas izsijājiet atsevišķā bļodā. Pakāpeniski iemaisiet tās piena maisījumā, pa vienai karotei vienlaikus.

5. darbība

Mīklai jābūt konsistencei, līdzīgai biezam skābajam krējumam.

6. darbība

Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā un izspiediet to uz cepšanas paplātes, veidojot klasiskās savoyardi formu.

7. darbība

Pārliecinieties, ka starp cepumiem ir atstarpe, lai tie nesaliptu. Apkaisiet cepumus ar pūdercukuru vai cukuru papildu dekorēšanai un saldumam.

8. darbība

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija. Parasti pietiek ar 7–8 minūtēm, bet vislabāk ir ņemt vērā cepumu zeltaino krāsu kā vadlīniju.

Neglabājiet cepumus uz cepšanas paplātes.

Cepamā soda un vīnskābes krējums, tāpat kā cepamais pulveris, nonākot saskarē ar šķidrumu, sāk raudzēties. Tāpēc cepumi ir jācep nekavējoties. Ļaujiet tiem stāvēt uz cepšanas paplātes, un savoiardi pīrāgs neuzrūgs. Rezultātā sanāks cieti, plakani cepumi, kurus vislabāk baudīt ar tēju.

Līdzīgas receptes