Paradīzes ābolu ievārījums ar citronu sulu – recepte virskārtai un slāņošanai ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ranetki, kas pazīstami arī kā "paradīzes āboli", savulaik tika uzskatīti par aristokrātisku delikatesi. Slaveni konditori ābolus konservēja cukurā un sīrupā, lai iepriecinātu karaļus un viņu viesus. Ranetki tagad ir retums, taču tos joprojām var atrast un izmantot garda ievārījuma pagatavošanai.

Uzturvērtība uz porciju

233,4 kcal

Olbaltumvielas: 0,2 g
Tauki: 0,2 g
Ogļhidrāti: 57,4 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 25 minūtes
Laiks virtuvē: 25 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 2

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Paradīzes ābolu ievārījums ar citronu sulu

Sastāvdaļas

Porcijas

Ranetki

2 kg
Cukurs

2 kg
Citrons

1 gab.
Ūdens

600 ml

Sagatavošana

1. darbība

Ābolus rūpīgi nomazgājiet ar rokām, nogrieziet kātiņus un caurduriet pamatni ar zobu bakstāmo. Kad tie ir gatavi, ievietojiet ābolus atsevišķā bļodā.

2. darbība

Ielejiet ūdeni dziļā bļodā un pievienojiet visu cukuru. Novietojiet uz vidējas uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes, līdz masa ir gluda.

3. darbība

Pievienojiet ābolus sagatavotajam sīrupam, samaisiet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet 15 minūtes, iemērcot visus ābolus, kas uzpeld virspusē, atpakaļ sīrupā. Noņemiet bļodu no plīts, pārklājiet ar svaru un ļaujiet tai nostāvēties 24 stundas.

4. darbība

Pēc ābolu izmērcēšanas izspiediet sulu no pus citrona, pārbaudot, vai nav palikušas sēklas.

5. darbība

Pievienojiet citrona sulu un samaisiet ievārījumu. Novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes no vārīšanās brīža.

6. darbība

Uzsildiet burkas, kas nomazgātas ar cepamo sodu, virs verdoša sīrupa. Ievietojiet ābolus burkās, katru pārklājot ar vāku, kamēr gatavojat nākamo porciju. Šis ātrais sterilizācijas process lieliski noder šim ievārījumam. Pēc tam sadaliet sīrupu, cieši aizveriet burkas, ietiniet tās un ļaujiet tām atdzist.

7. darbība

Paradīzes ābolu ievārījums ir gatavs. Mēs to ēdam aiz kātiņa, kuru neesam pilnībā noņēmuši, bet tikai apgriezuši, lai tas vārīšanas laikā nenolūztu.

Punkcija ir obligāta

Pirms gatavošanas noteikti caurduriet ābolus. Tas ļaus iekšpusē burbuļojošajai sulai brīvi izplūst. Tas nodrošinās, ka āboli saglabāsies veseli un skaisti. Bez caurduršanas miziņas saplaisās un saplīsīs.

Līdzīgas receptes