Ķiršu ievārījums saldētai ķiršu kūkai – recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pašdarināts ķiršu ievārījums ir īsts gardums, kas noteikti ir jūsu laika un pūļu vērts. Tas ir īsts dārgakmens kūku kārtošanai, pankūku papildināšanai vai kā deserts ar tēju. Pagatavosim dabīgu ķiršu ievārījumu bez pievienotiem biezinātājiem vai konservantiem.

Uzturvērtība uz porciju

221 kcal

Olbaltumvielas: 0,4 g
Tauki: 0,1 g
Ogļhidrāti: 54 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 4 stundas 20 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Ja jums nepatīk pārāk saldi deserti, tad mājās gatavots ievārījums ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Recepte ir pietiekami vienkārša, lai pat iesācēji pavāri to varētu viegli apstrādāt.

Ievārījumu gatavo tikai no divām galvenajām sastāvdaļām: saldētiem vai svaigiem ķiršiem un cukura. Paši ķirši, kuru miziņas satur diezgan daudz pektīna un skābes, darbojas kā biezinātājs un konservants. Tomēr pavāri bieži pievieno citronskābi un cieti, lai gatavajam ievārījumam piešķirtu stabilāku struktūru.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Saldēts ķiršu ievārījums

Sastāvdaļas

Porcijas

Kauliņi bez ķiršiem

450 G
Cukurs

80 G
Kukurūzas ciete

20 G

Sagatavošana

1. darbība

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Šajā receptē tiek izmantoti saldēti ķirši, bet varat izmantot arī svaigus, iepriekš tos nomazgājot un izņemot kauliņus.

2. darbība

Ievietojiet ķiršus katliņā ar biezu dibenu un uzlieciet uz vidējas uguns. Gatavojot ievārījumu, ir svarīgi izvēlēties pareizos traukus. Izvairieties no plānām alumīnija pannām, jo ievārījums šādā pannā var piedegt, un ogu sula var reaģēt ar metālu, sabojājot gatavā ēdiena garšu.

3. darbība

Ieberiet cieti un cukuru kopējā bļodā un samaisiet. Ir svarīgi šīs sastāvdaļas rūpīgi sajaukt, lai izvairītos no cietes kunkuļu veidošanās.

Starp citu, nav nepieciešams lietot kukurūzas cieti, to var aizstāt ar kartupeļu cieti, bet šajā gadījumā izmantojiet pusi mazāk, jo kartupeļu cietei ir lielāka sabiezēšanas spēja.

4. darbība

Kad ķirši ir uzsiluši un izlaiduši pirmo sulu, pievienojiet cukura un cietes maisījumu. Apmaisiet. Turpiniet vārīt uz vidējas uguns 5–7 minūtes.

5. darbība

Ievārījums ir gatavs, kad, maisot, lāpstiņa atstāj apakšā skaidru zīmi. Pārlejiet maisījumu burkā, aizveriet vāku, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Atdzesētais ievārījums sabiezēs un kļūs stabilāks.

Līdzīga video recepte: Saldēts ķiršu ievārījums kūkai

Šīs receptes autors parādīs, kā ātri un vienkārši no saldētām ogām ar pektīnu pagatavot ķiršu pildījumu kūku slāņošanai, kēksiņu pildīšanai un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. YouTube kanāla vadītājs detalizēti parādīs visu pagatavošanas procesu, lai pat iesācējs pavārs varētu tikt galā ar šo ievārījumu.

Stabila kūkas pildījuma pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, un rezultāts jūs pārsteigs ar izcilu garšu. Pēc atdzesēšanas ķiršu ievārījums ir gatavs turpmākiem cepšanas eksperimentiem.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Kā viegli izņemt ķiršu kauliņus?

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā izņemt ķiršu kauliņus, ir ar speciālu instrumentu. Varat izmantot arī irbulīti, zīmuli vai metāla salmiņu. Vienkārši noņemiet kātiņu, pēc tam ievietojiet kauliņu ķirša vietā, izspiežot to.

Kā aprēķināt pareizo cukura daudzumu?

Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm un ogu skābuma. Atkarībā no šķirnes un gatavības ogas var būt vairāk vai mazāk saldas. Tāpēc ievārījuma gatavošanas laikā to var pagaršot un, ja nepieciešams, pievienot vairāk cukura.

Uzglabāšana

Ievārījuma konservēšana tīrās, sterilizētās burkās ļaus jums uzglabāt kārumu vēsā, sausā vietā (pieliekamajā vai skapī) līdz pat gadam vai pat ilgāk.

Nekonservēts ķiršu ievārījums istabas temperatūrā uzglabāsies mēnesi, bet ledusskapī - 3 līdz 6 mēnešus.

Neaizmirstiet marķēt ievārījuma burciņu ar nosaukumu un ražošanas datumu, lai jūs noteikti iekļautos termiņā un izbaudītu šo gardumu.

Tagad jūs zināt, kā ātri un vienkārši pagatavot gardu ķiršu pildījumu kūkām, kēksiņiem un smalkmaizītēm. Vai esat mēģinājuši mājās gatavot ievārījumu? Dalieties pieredzē komentāros.

Līdzīgas receptes