Pašdarināts aprikožu ievārījums – recepte bez kauliņiem ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Jums patiks šī klasiskā aprikožu ievārījuma recepte, kas pagatavota no saldiem, gataviem un sulīgiem aprikozēm sezonas kulminācijā. Tas ir vienkāršs un pieejams veids, kā saglabāt šos gardos augļus un baudīt tos mēnešiem ilgi.

Uzturvērtība uz porciju

186 kcal

Olbaltumvielas: 0,2 g
Tauki: 16 g
Ogļhidrāti: 44 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 1 stunda
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 3

(3 litri sagatavotas konfitūras)

Aprikožu ievārījums ir garšīgs, skaists un aromātisks. Turklāt šis ievārījums, izgatavots Pašdarināts, pilnīgi dabīgs. Lai to pagatavotu, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: svaigas aprikozes, cukurs un citronskābe. Nekādas rotaļas. ar želatīnu, pektīns vai agars.

Delikatesi var izmantot kā patstāvīgu desertu tējai, kā arī kā pildījumu. Priekš pīrāgi un slāņi kūkasŠajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot aprikožu ievārījumu savā virtuvē, lai jūs varētu baudīt vasaras garšu ilgi pēc sezonas beigām.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Aprikožu ievārījums

Sastāvdaļas

Porcijas

(3 litri sagatavotas konfitūras)

Aprikozes bez kauliņiem

1 kg
Cukurs

1 kg
Citronskābe

2 G
Ūdens

3 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Aprikozes noskalojiet zem tekoša ūdens un izņemiet kauliņus. Pārgatavojušās aprikozes var izmantot ievārījuma pagatavošanai. Ja aprikozes ir lielas, varat tās sagriezt mazākās pusītēs.

2. darbība

Ielejiet ūdeni piemērota izmēra katliņa apakšā un pievienojiet nomizotas aprikozes. Vislabāk ir izmantot nerūsējošā tērauda katliņu ar biezu dibenu. Tas neļaus ievārījumam piedegt vārīšanās laikā.

3. darbība

Sadaliet cukuru 4 vienādās daļās (katra 250 g). Pievienojiet vienu cukura daļu aprikozēm un pievienojiet citronskābi. Apmaisiet. Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

4. darbība

Pievienojiet otro cukura porciju. Apmaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vēl 5 minūtes. Atkārtojiet šīs darbības ar visām 4 cukura porcijām.

Gatavojot aprikožu ievārījumu, atcerieties noslaucīt putas. Pretējā gadījumā gatavais maisījums nebūs dzidrs, un olbaltumvielu savienojumi nosēdīsies apakšā. Tas arī saīsinās uzglabāšanas laiku, jo skābekļa burbuļi putās veicina fermentāciju, un olbaltumvielas paātrina skābēšanu.

5. darbība

Rezultātā jābūt biezai, tomēr diezgan elastīgai masai, kas izplatās pa visu šķīvi. Atdzesējot, tā sabiezēs.

6. darbība

Sterilizējiet burkas un ielejiet tajās aprikožu ievārījumu, piepildot tās līdz pašai augšai. Pārklājiet ar tvaicētiem vākiem. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Līdzīga video recepte: Aprikožu ievārījums bez kauliņiem ziemai

Jūs noteikti iegūsiet skaistu, gardu un smaržīgu aprikožu ievārījumu, ja mēģināsiet to pagatavot kopā ar YouTube vadītāju Azu Gevorgjanu. Šī video recepte iemācīs jums, kā pareizi nomizot augļus, cik daudz cukura pievienot un kā sagatavot ogas pirms ievārījuma gatavošanas.

Ja jau sen vēlies pagatavot gardu aprikožu našķi, seko šai receptei. Vienkārši rūpīgi izpildi visas darbības!

Padoms

Saglabājot ievārījumu mājās, noteikti sterilizējiet burkas, kurās to uzglabāsiet.
Ievārījuma pagatavošanai vislabāk ir izmantot platu katlu. Lielāka virsma ļauj ūdenim ātrāk iztvaikot, piešķirot ievārījumam bagātīgāku garšu. Pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka tas pārvārīsies.
Izvairieties no alumīnija vai vara virtuves piederumu lietošanas. Augļos esošā skābe var reaģēt ar šādu pannu, piešķirot ievārījumam nepatīkamu metālisku garšu.
Izvēlieties augstas kvalitātes, svaigi novāktus augļus. Nogatavojušās aprikozes ar stingru miziņu satur vairāk pektīna un dod vislabākos rezultātus. Tomēr, ja jums ir nedaudz nenogatavojušās aprikozes, droši izmantojiet tās.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Kāpēc receptē tiek izmantota citronskābe?

Citronskābei ievārījuma pagatavošanā ir divas svarīgas funkcijas. Tā palīdz ievārījumam sacietēt, darbojas kā konservants, novēršot baktēriju augšanu, un līdzsvaro cukura saldumu.

Cik ilgi glabājas aprikožu ievārījums?

Ja precīzi ievērosiet recepti un rūpīgi sterilizēsiet burkas, aprikožu ievārījums uzglabāsies gadu, iespējams, ilgāk. Pēc atvēršanas uzglabājiet burku ledusskapī. Vienmēr izmantojiet tīru karoti.

Vai aprikozes ir nepieciešams mizot?

Aprikožu miziņas ir plānas un gludas, tāpēc tās nav nepieciešams mizot. Turklāt miziņa satur pektīnu, kas palīdz ievārījumam sacietēt.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu aprikožu ievārījumu, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, un baudīt to vēsās rudens dienās. Ko jūs domājat par recepti? Dalieties savās domās komentāros.

Līdzīgas receptes