Dzidrs ābolu ievārījums sīrupā ziemai: recepte + 8 soli pa solim fotoattēli

Klasiskais ābolu ievārījums ir diezgan duļķains. Taču to var pagatavot arī dzidrā sīrupā. Pat šķēles būs caurspīdīgas. Lai tas darbotos, nav nepieciešams saglabāt šķēļu sākotnējo krāsu. Ļaujiet tām kļūt tumšākām, bet tās joprojām būs gardas un skaistas.

Uzturvērtība uz porciju

0 kcal

Olbaltumvielas: 0 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 0 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 20 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Šajā receptē āboliem jāpievieno kanēlis. Tomēr tas nav obligāti. Varat izmantot arī vaniļas ekstraktu, vaniļas cukuru vai citas garšvielas, sākot no citrona miziņas līdz krustnagliņām, zvaigžņu anīsam un muskatrieksta.

Ņemiet vērā arī to, ka ābolus vāra, izmantojot to pašu tehniku kā sukādes. Ja vēlaties, varat tos žāvēt un pagatavot ievārījumu, nevis konservēt burkās. To var darīt ārā trīs dienas labos laika apstākļos, cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā ar atvērtām durvīm vai žāvētājā stundu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Dzidrs ievārījums, kas pagatavots no ābolu šķēlītēm sīrupā

Sastāvdaļas

Porcijas

Āboli

1 kg
Cukurs

700 G
Kanēlis

pēc garšas

Sagatavošana

1. darbība

Nomazgājiet ābolus, izņemiet tikai serdi un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. Vislabāk ir nolikt malā visus gabaliņus ar bojātu mizu un neizmantot tos. Bez mizas šķēles neizbēgami plīsīs un ievārījums nebūs tik skaists.

2. darbība

Apkaisiet ābolus ar cukuru.

3. darbība

Rūpīgi samaisiet, cenšoties saglabāt šķēles veselas.

4. darbība

Ļauj āboliem, pārklātiem, nakti iemērkties cukurā. Šajā laikā viss cukurs izšķīdīs, un augļi izdalīs sulu. Šī sula veidos ievārījuma sīrupa pamatu, nepievienojot ūdeni.

5. darbība

Ievietojiet ābolus katliņā uz lielas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam iemērcot ābolu šķēles sīrupā un maisot, lai virspuses neizžūtu. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni, pārklājiet un ļaujiet ievilkties istabas temperatūrā 8–10 stundas.

6. darbība

Novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet tam atkal ievilkties. Atkārtojiet 2–3 reizes.

7. darbība

Pēdējās vārīšanas laikā verdošajam ievārījumam pievienojiet nedaudz kanēļa. Uz 1 kg ābolu pietiek ar ½ tējkaroti.

8. darbība

Ievārījumu pārlej karstās, sterilizētās burkās. Piepildiet ar sīrupu līdz augšai un aizveriet.

Līdzīga video recepte: ābolu ievārījums sīrupā ar šķēlītēm

Šajā receptē ābolu ievārījuma pagatavošanai tiek izmantota cita tehnika. Tā vietā, lai mēģinātu pastiprināt brūno krāsu, autors iesaka saglabāt ābolu gaišo krāsu. Tas nav tik grūti. Vienkārši vispirms iemērciet ābolu šķēles īpašā šķīdumā un pēc tam vāriet tās uz lēnas uguns ar citronu sulu. Precīzas proporcijas un citus šīs metodes noslēpumus atradīsiet video.

Par garšvielu pievienošanu ievārījumam

Ilgstoši uzglabājot, garšvielas turpinās piešķirt ievārījumam garšu. Tas var izraisīt to, ka ievārījums kļūst pārāk pikants. Vislabāk tās lietot taupīgi, kā norādīts receptē, vai arī pēc vārīšanas izņemt no sīrupa. Tas ir daudz vieglāk, ja garšvielas ir veselas. Varat tās ievietot arī auduma maisiņā.

Pamēģini pagatavot ābolu ievārījumu un noteikti padalies ar saviem rezultātiem komentāros!

Līdzīgas receptes