Cik ilgs laiks nepieciešams biezpiena kastroļa pagatavošanai cepeškrāsnī: laiks un temperatūra

Biezpiena sacepums ir maigs, gaisīgs biezpiena pīrāgs ar rozīnēm (pēc izvēles). Lai deserts būtu pūkains, mīklu rūpīgi sakuļ, līdz tā dubultojas apjomā. Biezpiena sacepumu var cept cepeškrāsnī, elektriskajā cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Temperatūra un gatavošanas laiks atšķiras atkarībā no ierīces.

Šajā rakstā mēs aplūkosim biezpiena cepšanas procedūru un specifiku cepeškrāsnī, atbilstošo temperatūru un nepieciešamo laiku.

Gatavošana cepeškrāsnī

Biezpiena sacepumu ir diezgan viegli pagatavot. Galvenais ir stingri ievērot receptē norādītās proporcijas, sajaukt sastāvdaļas pareizā secībā, cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī optimālā cepšanas temperatūrā un cept norādīto laiku, līdz tas ir gatavs.

Tālāk mēs detalizēti aplūkosim klasiskās biezpiena sacepuma pagatavošanas soļus un nianses cepeškrāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g biezpiena;
• 3 ēdamkarotes granulēta vai pūdercukura;
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma un mannas putraimu;
• 2 olas;
• vanilīns (pēc garšas).

Es arī iesaku sagatavot nedaudz sviesta vai augu eļļas, lai ieziestu pannu.

Soli pa solim process:

1. Vispirms biezpienu izkāš caur sietu, lai tas kļūtu gluds. Šim nolūkam var izmantot arī iegremdējamo blenderi. Ja biezpiens ir mīksts, to var saspaidīt ar dakšiņu.
2. Pēc tam atsevišķā bļodā ar rokas mikseri sakuļ olas un cukuru, līdz veidojas stingras putas. Var izmantot putojamo slotiņu, bet tas prasīs ilgāku laiku.
3. Pēc tam apvienojiet abus maisījumus, pievienojiet skābo krējumu, mannu un vaniļu (pēc izvēles) un rūpīgi samaisiet (vēlams ar mikseri). Rezultātā jābūt gludai masai bez kunkuļiem.
4. Pēc tam cepamtrauka apakšu un malas ieziež ar sviestu un viegli apkaisa ar rīvmaizi vai mannu, lai kastrolis nepieliptu.

Pēc tam pārliek biezpiena maisījumu šajā traukā un ievieto labi uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos.

Temperatūra

Biezpiena sacepums jācep cepeškrāsnī 180–190 grādu pēc Celsija temperatūrā. Precīza gatavošanas temperatūra, kā arī gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotā virtuves aprīkojuma veida. Sacepums ir jāievieto labi sakarsētā cepeškrāsnī. Tas ir svarīgi, jo deserta cepšana aukstā vai siltā cepeškrāsnī novedīs pie nevienmērīgas cepšanas.

Es ļoti iesaku neatvērt durvis gatavošanas procesa laikā, lai novērstu katla nogrimšanu.

Ja vēlaties iegūt gardu zeltaini brūnu garoziņu, iesaku 7–10 minūtes pirms gatavošanas beigām palielināt temperatūru līdz 200–210°.

Laiks

Sacepuma cepšanas laiks ir atkarīgs no pannas diametra un mīklas tilpuma. Ja sacepums ir aptuveni 4 cm augsts, iesaku to cept cepeškrāsnī 40–45 minūtes. Paturiet prātā, ka maisījums nedaudz uzrūgs.

Ja deserts ir augstāks, tas prasīs ilgāku laiku.

Es iesaku pārbaudīt produkta gatavību, izmantojot koka iesmu, uz kura nav jēlas mīklas.

Kā cept lēnajā plītī

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 600 g biezpiena;
• 3 ēdamkarotes mannas (bez kaudzes);
• 3 olas;
• 6 ēdamkarotes granulēta vai pūdercukura;
• neliela šķipsniņa sāls;
• rozīnes, vanilīns (pēc garšas).

Soli pa solim process:

1. Vispirms biezpienu jāizberzē caur sietu un atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru.
2. Pēc tam apvienojiet abus maisījumus, pievienojiet mannu, sāli un vaniļu un rūpīgi samaisiet līdz gludai masai. Vislabāk ir izmantot mikseri vai iegremdējamo blenderi, lai nodrošinātu, ka maisījums ir gaisīgs.
3. Pēc tam biezpiena mīklu pārliek ieziestā multivarkas bļodā, pievieno mazgātas rozīnes, kuras var iepriekš iemērkt tīrā ūdenī dažas minūtes, lai tās mīkstinātu, un viegli samaisi ar lāpstiņu.
4. Pēc tam iestatiet režīmu “Cepšana”, taimeri uz 1 stundu un aizveriet ierīces vāku.

Es ļoti iesaku neatvērt lēno plīti cepšanas laikā, pretējā gadījumā sautējums var sabrukt. Ja maisījums ir labi saputots, tā apjoms dubultosies.

Laiks

Biezpiena sacepuma pagatavošana Redmondas multivarkā aizņems 50–60 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no mīklas apjoma, virtuves aprīkojuma veida, tā jaudas un bļodas dziļuma.

Dažiem modeļiem automātiskajās programmās ir iebūvēts taimeris, kas nozīmē, ka tas nav jāiestata atsevišķi; vienkārši pieskarieties konkrētam režīmam. Dažiem multivārāmajiem katliem šīs iespējas nav, tāpēc laiks jāiestata manuāli.

Režīms

Lai lēnajā plītī pagatavotu biezpiena sacepumu, iestatiet to režīmā "Cepšana". Ja vēlaties zeltaini brūnu garoziņu virspusē, gatavo desertu uz dažām minūtēm varat ievietot cepeškrāsnī uz augšējā režģa, neizņemot to no bļodas.

Tāpat programmas “Cepšana” beigās varat iestatīt režīmu “Grils” vai augšējo sildīšanu un desertu turēt vēl 5 minūtes.

Kā cept biezpiena kastroli mikroviļņu krāsnī

Lai ceptu biezpiena desertu mikroviļņu krāsnī, mīkla jāpadara šķidrāka nekā cepšanai cepeškrāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 40 g mannas putraimu;
• 500 g biezpiena;
• 100 g granulēta vai pūdercukura;
• šķipsniņu sāls;
• 4 olas;
• 10 g cepamā pulvera;
• 2 g vanilīna.

Soli pa solim process:

1. Vispirms biezpienu izkāš caur sietu, izmantojot lāpstiņu vai karoti. Varat arī izmantot iegremdējamo blenderi, lai iegūtu viendabīgāku konsistenci.
2. Pēc tam atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tos maisījumam. Ievietojiet baltumus citā tīrā, pilnīgi sausā bļodā un sakuļiet, līdz veidojas biezas, pūkainas putas.
3. Pēc tam biezpiena maisījumam pievienojiet granulētu vai pūdercukuru, mannu, sāli un vaniļu un rūpīgi samaisiet ar mikseri vai putojamo slotiņu. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, pretējā gadījumā kristāli var piedegt, karsējot.
4. Pēc tam uzmanīgi sajauciet abus maisījumus, pievienojot cepamo pulveri.
5. Pēc tam biezpiena mīklu vienmērīgi izklāj sagatavotajā traukā, ko var ieziest ar sviestu. Tam jābūt stiklam (karstumizturīgam) vai silikonam, vēlams apaļam. Ja izmantojat kvadrātveida vai taisnstūrveida trauku, mīkla var izžūt malās un palikt nedaudz jēla centrā.

Mīklu karsē mikroviļņu krāsnī ar 800 W jaudu 10–11 minūtes, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi, un ar nazi vai zobu bakstāmo izveido vairākus mazus caurumus. Ja jūsu mikroviļņu krāsns izmanto zemāku jaudu, palieliniet gatavošanas laiku, pārbaudot gatavību ar koka iesmiņu.

Cepšanas režīms elektriskajā cepeškrāsnī

Biezpiena mīklas pagatavošanas recepte cepšanai elektriskajā cepeškrāsnī ir līdzīga cepšanas metodei gāzes cepeškrāsnī. Ievietojiet sagatavoto mīklu iepriekš ieziestā pannā un ievietojiet to elektriskajā cepeškrāsnī uz otrā režģa (no apakšas).

Ir svarīgi ierīci rūpīgi uzsildīt līdz 190–200 °C. Ieteicams iestatīt augšējo un apakšējo sildīšanu uz 180 °C.

Šī deserta pagatavošana aizņem apmēram 40–50 minūtes, atkarībā no mīklas biezuma. Pārbaudiet sacepuma gatavību ar koka iesmiņu, bet tikai pēc norādītā laika beigām, nevis agrāk. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanos un sacepums nenokristu.

Biezpiena kastroļa uzglabāšana ledusskapī un bez tā

Istabas temperatūrā biezpiena sacepumu var uzglabāt ne ilgāk kā 2–4 stundas. Vasarā šo ēdienu vislabāk neatstāt ārpus ledusskapja. Lai pagarinātu produkta derīguma termiņu līdz 24 stundām, ievietojiet to ledusskapī.

Pārklājiet sacepumu ar vāku vai pārtikas plēvi. Desertu var arī sasaldēt, iepriekš to cieši aizverot. Biezpiena sacepumu saldētavā var uzglabāt apmēram sešus mēnešus.

Biezpiena sacepums ir vienkāršs un gards deserts, kas pagatavots ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Lai gatavajam ēdienam piešķirtu unikālu garšu, varat pievienot nedaudz apelsīna vai citrona miziņas vai malta kanēļa.

Lai pareizi ceptu produktu, jums stingri jāievēro gatavošanas tehnika un jāņem vērā optimālā temperatūra un cepšanas laiks katram virtuves aprīkojuma veidam.