Vai mīklu var atkausēt mikroviļņu krāsnī?

Vai mikroviļņu krāsnī ir iespējams ātri atkausēt kārtaino vai rauga mīklu? Jā, bet tikai noteiktos apstākļos! Ir svarīgi tos precīzi ievērot.

Kā pareizi atkausēt mīklu?

Ātrākais un vienkāršākais veids ir mikroviļņu krāsnsVai mīklu var atkausēt mikroviļņu krāsnī? Protams, ka var, bet ir svarīgi to darīt pareizi. Gandrīz katrai mūsdienu mikroviļņu krāsnij ir atkausēšanas iestatījums, un mēs to izmantojam. Galvenais ir pārliecināties, ka mīkla nepārkarst. Lai to izdarītu, apgrieziet to ik pēc 1-2 minūtēm.

Ja jums ir vecāka mikroviļņu krāsns bez atkausēšanas funkcijas, vienkārši iestatiet jaudu uz 100 W.

Mikroviļņu krāsns vietā var izmantot cepeškrāsni. Novietojiet mīklu uz cepšanas paplātes un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 70 grādos pēc Celsija (165 grādi pēc Fārenheita) apmēram 2 minūtes. Ir svarīgi mīklu nepārcept un nekavējoties to izņemt, pretējā gadījumā tā sabojāsies.

Ja nevēlaties riskēt ar mīklas atkausēšanu mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, jo baidāties, ka tā sabojāsies, ir saudzīgākas metodes.

• Ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā, cieši aizsieniet to un iegremdējiet siltā ūdenī. Pēc apmēram 2 stundām tā būs gatava cepšanai.
• Ja ārā ir ziema un radiatori ir silti, novietojiet neiztītu mīklu tieši uz radiatora. Tā pilnībā atkusīs stundas vai divu laikā.
• Nesteidzaties? Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā, pārklājot to ar dvieli. Šis ir labākais variants, taču tas aizņems apmēram 3–5 stundas.
• Ūdens vanna. Novietojiet virs plīts katlu ar ūdeni un uzlieciet virsū trauku ar sasalušo mīklu. Uzmanieties, lai mīkla atkusšanas laikā nepieliptu pie virsmas.

Kura metode ir vislabākā? Viss atkarīgs no mīklas veida. Neaizmirstiet arī par iepriekšēju uzsildīšanu: pirms atkausēšanas pusstundu ievietojiet to ledusskapī. Tas saglabās uzturvielas.

Rauga un kārtainās mīklas atkausēšana

Rauga un kārtainās mīklas tiek uzskatītas par visdelikātākajām un atkausējot tām nepieciešama īpaša piesardzība. Lai pareizi atkausētu šāda veida mīklu un nesabojātu cepumus, jāzina visas nianses.

Rauga mīkla

Atkausējot rauga mīklu, pat mazākā kļūda var izraisīt to, ka mīkla cepšanas laikā neuzrūgs. Lai no tā izvairītos, atkausējot rauga mīklu, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

1. Atkausējot ūdenī, ietiniet mīklu vairākos plastmasas maisiņos. Uzturiet ūdens temperatūru un neļaujiet tai atdzist.
2. Ievietojiet mīklu traukā un novietojiet to blakus aizdegtam deglim.
3. Mēs stingri neiesakām atkausēt rauga mīklu mikroviļņu krāsnī. Daži uzskata, ka mikroviļņu starojums iznīcina rauga labvēlīgās īpašības. Tomēr, ja tas jūs netraucē, atkausējiet rauga mīklu pēc iespējas ātrāk, iestatot taimeri ne ilgāk kā uz 2 minūtēm.

Pēc atkausēšanas rauga mīklu nevar atkārtoti sasaldēt!

Kārtainā mīkla

Kārtainās mīklas atkausēšana nav mazāk prasīga nekā rauga mīklas. Tomēr ir dažas nianses. Piemēram, lai gan rauga mīklu var uzmanīgi atkausēt mikroviļņu krāsnī, kārtaino mīklu nekad nevajadzētu atkausēt. Vislabāk to vienkārši atstāt siltā vietā uz dažām stundām. Zemāk ir sniegti vēl daži noderīgi padomi kārtainās mīklas atkausēšanai.

1. Pārklājiet to ar dvieli. Tas palīdzēs novērst cietas garozas veidošanos.
2. Ja mīkla ir izrullēta, var noņemt augšējos, jau atkausētos slāņus un sākt ar tiem strādāt. Tikai esiet uzmanīgi, pretējā gadījumā sabojāsiet struktūru.
3. Atkausējot uz radiatora, mīklu ietiniet dvielī.

Kārtaino mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām pēc atkausēšanas. Ātrās atkausēšanas metodes izmantojiet tikai ārkārtas gadījumos, kad tas ir absolūti nepieciešams. Ātrā atkausēšana ir ieteicama tikai picas mīklai vai līdzīgiem izstrādājumiem. Pretējā gadījumā mīklu vislabāk ir atkausēt dabiski istabas temperatūrā.

Filo mīklas atkausēšanas nosacījumi

Vienkāršākais un drošākais veids, kā atkausēt šo mīklu, ir ledusskapī: pārvietojiet mīklu no saldētavas uz plauktu prom no tās uz nakti, un no rīta varat droši pagatavot savus iecienītākos ēdienus.

To var atkausēt istabas temperatūrā, neatverot iepakojumu, jo mīkla, saskaroties ar gaisu, sāks izžūt un kļūt laikapstākļu ietekmē.

Kā atkausēt pelmeņu mīklu

Atkausējiet pelmeņu mīklu pakāpeniski: vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Novietojiet mīklu ledusskapja plauktā, prom no saldētavas, un atkausējiet 6–12 stundas. Laiks ir atkarīgs no mīklas tilpuma. Visbeidzot, pēc 2–3 stundām atkausējiet mīklu istabas temperatūrā.

Divu atkausēšanas posmu veikšana ļauj atjaunot produkta sākotnējo plastiskumu.

Ja jums nav laika, varat to atkausēt siltā ūdenī, iepriekš ietinot to plastmasā vai divos maisiņos, lai tas būtu hermētisks.

Kā ātri atkausēt picas mīklu?

Neraudzētu pīrāgu un picas mīklu var atkausēt ūdens vannā.

Kā ātri atkausēt picas mīklu:

• Šiem nolūkiem mīkla jāievieto pannā, vispirms apakšā novietojot vairākus papīra dvieļus.
• Virsū uzlieciet mīklas gabalu, kas ietīts plastmasā. Ievietojiet trauku katlā ar verdošu ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns.
• Laiku pa laikam mīkla ir jāapgriež, lai augšējie slāņi, kas saskaras ar trauka sienām, nepārkarst.

Ātras un lēnas mīklas atkausēšanas metodes

Pirms mīklas ātras atkausēšanas apsveriet lēnas gatavošanas iespējas. Lai gan lēna gatavošana aizņem ilgāku laiku, tā nodrošina svaigāko un elastīgāko iespējamo mīklu.

Lēns metodes:

• Ledusskapī. Novietojiet sasaldēto mīklu iepakojumā uz plaukta ledusskapī, pēc iespējas tālāk no saldētavas. Atkausēšana ilgs 10–12 stundas.
• Istabas temperatūrā. Novietojiet produktu uz silikona dēļa, pārklājiet ar plānu drānu un atstājiet istabas temperatūrā. Maisījums sasniegs vēlamo temperatūru aptuveni 5 stundu laikā.
• Siltā ūdenī. Ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet to traukā ar siltu ūdeni. Maisiņa galiem jāpaliek atklātiem; neļaujiet ūdenim nonākt saskarē ar mīklu. Atkausēšanas laiks ir atkarīgs no mīklas tilpuma, bet parasti pietiek ar 2–3 stundām.

Starp ātri Vispieejamākās un drošākās metodes ir šādas:

• Mikroviļņu krāsnī. Ja jūsu mikroviļņu krāsnij ir automātiskās atkausēšanas funkcija, izmantojiet to. Pretējā gadījumā izmantojiet 100 vatu jaudu. Izņemiet mīklu no iepakojuma un novietojiet to uz piemērota režģa. Regulāri apgrieziet to. Neļaujiet mīklai sakarst. Mikroviļņu krāsns laiks katram cilvēkam ir atšķirīgs, taču tas nedrīkst pārsniegt 20 minūtes.
• Uz radiatora. Mīklu var atkausēt arī uz radiatora. Novietojiet to uz režģa tieši iepakojumā. Laika taupīšanas nolūkos stingri aizliegts atkausēt mīklu no režģa. Pats process neaizņems vairāk par 30–40 minūtēm.

Ir vērts atzīmēt, ka šīs pieejas nav universālas. Dažiem produktiem ir nepieciešamas atšķirīgas pieejas.

Vai kārtaino mīklu var atkausēt ledusskapī?

Kārtaino mīklu vislabāk atkausēt ledusskapī, jo šī metode nodrošina vienmērīgāku atkausēšanu. Lai to izdarītu, atdaliet mīklas loksnes, novietojiet katru loksni uz šķīvja, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī apmēram 4 stundas.

VIDEO: Kā pareizi atkausēt mīklu?

Testa izvēles iezīmes, pērkot

1. Iepakojumam jābūt hermētiskam.
2. Saldēšanas metode jānorāda uz iepakojuma.
3. Meklējiet slāņu skaitu uz iepakojuma. Jo vairāk slāņu, jo garšīgāka būs cepamā prece. Rauga mīklai ideālā gadījumā šim skaitlim vajadzētu būt 35 kārtām, bet neraudzētai mīklai - 225 kārtām.
4. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem.
5. Izpētiet produkta sastāvu un pārliecinieties, ka tas ir dabīgs.
6. Cena. Pat vislētākā saldētā mīkla nevar lepoties ar kvalitāti vai labu garšu. Izvēlieties mīklu vidējā cenu diapazonā.
7. Izvairieties pirkt mīklu, kas satur svešķermeņus. Tāpat izvairieties no mīklas, kas pielīp pie iepakojuma.

Kā izrullēt kārtaino mīklu

1. Visas kustības tiek veiktas tikai vienā virzienā un ar vienmērīgu slodzi uz rullīti.
   Tikai tad slānis izrādīsies gluds un pilnīgs.
2. Vispirms uz neraudzētas mīklas loksnes uzliek mīkstinātu sviestu vai margarīnu, malas salocītas kā aploksni un uzmanīgi izrullē vienādmalu taisnstūrī.
3. Nākamais solis ir savienot slāņa pretējās puses centrā, saspiest, salocīt uz pusēm ar šuvi uz iekšu un pusstundu novietot vēsā vietā.
4. Tad funkcija tiek atkārtota vēlreiz, un pusfabrikāts tiek nosūtīts atpakaļ aukstumā.
5. Trešajā solī mīklu izrullē vienmērīgā kārtā, salocīt četrās daļās un vēlreiz uz pusstundu atstāt ledusskapī.
   Tikai pēc visām šīm procedūrām jūs varat sākt veidot ceptas preces un pildīt tās ar pildījumu.

Padoms: Pirms kārtainās mīklas mīcīšanas izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja un ļaujiet tām 1 stundu pastāvēt uz virtuves letes. Tas ļaus tām sasniegt istabas temperatūru, kā rezultātā mīkla kļūs mīksta, elastīga un maiga.

Vai ir iespējams atkārtoti sasaldēt raugu un neraudzētu mīklu?

Šī tehnoloģija neļauj produktu atkārtoti sasaldēt. Tiek uzskatīts, ka tas samazina konditorejas izstrādājumu kvalitāti.

Dažreiz mājsaimnieces atkārtoti sasaldē pelmeņu mīklu, taču neiesaka sasaldēt rauga mīklu. Lielākā daļa rauga iet bojā, un mīkla slikti uzrūgst.

Vislabāk ir izmantot visu mīklu no saldētavas uzreiz un, ja nepieciešams, sasaldēt gatavos produktus. Var cept pīrāgus, maizītes vai jau gatavus produktus (picas pamatnes, garozas, tartletes). Pēc tam tos var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Saldēšana mājās

Vienmēr ir svarīgi atcerēties, ka mājās gatavotas mīklas un no tās izgatavoto produktu kvalitāte būs salīdzināma ar veikalā nopirkto saldēto produktu kvalitāti.

Saldētu mīklu var pagatavot mājās pats. Tā uzglabāsies saldētavā tik ilgi, cik nepieciešams, saglabājot visas tās uzturvērtības. Pēc atkausēšanas tā izskatīsies tikpat svaiga, it kā tikko būtu pagatavota. Saldēt var ne tikai mīklu, bet arī no tās gatavotos cepumus: pīrāgus, bulciņas un picu. Šos produktus var uzglabāt vairākus mēnešus. Gatavā produkta pareiza sasaldēšana ir ļoti vienkārša. Vienkārši sadaliet to gabalos un ietiniet tos folijā. Ietīšana ir būtiska, lai novērstu mitruma iekļūšanu. Divas nedēļas turiet saldētavas temperatūru ļoti zemu, pēc tam to palieliniet.

Ir svarīgi rūpīgi izvēlēties miltus. Saldētu cepumu kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tiem. Pievērsiet uzmanību to glutēna saturam, kam jābūt aptuveni 30%. Gatavie gabali saldētavā jānovieto pareizi. Piemēram, rauga mīkla sākumā izpletīsies un izpletīsies, tāpēc porcijas jānovieto tuvu viena otrai. Gatavo produktu maksimālais derīguma termiņš ir četri mēneši. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama.

Produktu var sasaldēt arī plastmasas maisiņos, iepriekš tos apkaisot ar miltiem un izlaižot no tiem gaisu.

Avoti:

• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/
• https://obag-store.ru/eda/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovke.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://www.dompovarov.ru/sovety/kak-bystro-razmorozit-testo/
• https://8martablg.ru/kak-razmorozit-sloenoe-testo-v-mikrovolnovke/
• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://ProdHelp.ru/produkty/kak-razmorozit-testo-drozhzhevoe.html