Noteikti ikviens jau kopš bērnības ir pazīstams ar garenas, ar krējumu pildītas un šokolādes glazūru pārklātas kūkas maigo garšu. Tieši tā, tas ir eklers. Tā pati par sevi ir neticami garda, bet, ja apvienosiet vairākas kūkas vienā eklēru kūkā (foto), iegūsiet vienkārši satriecošu garšu simfoniju.

Šim gardumam ir konkrēts radītājs: Marija Antuāns Karēma, karaliskās ģimenes konditoreja, kura 19. gadsimtā dzīvoja Francijā. Tieši viņš radīja šī brīnišķīgā deserta recepti, par prieku visiem saldummīļiem visā pasaulē. Lai gan eklēri jau izsenis ir pazīstama delikatese, ne visi zina to nosaukuma tulkojumu. Un tas ir diezgan interesanti: "zibens". Sākotnēji tas nozīmēja, ka šis deserts tika pagatavots zibenīgi. Tomēr precīzāk būtu teikt: tas no šķīvja pazūd acumirklī.

Klasiskā šīs delikateses recepte paredz, ka ne tikai mīklai, bet arī krēmam jābūt no šū mīklas. Mūsdienu virtuve ir mazāk stingra, pieļaujot citus pildījumus: sviesta krēmu, šokolādi, olbaltumvielas, biezpienu un pat iebiezināto pienu.

Šokolādes eklēra kūka

Ekleru kūka 2

Šī šokolādes eklēra kūka (foto) ir iemīļota našķa variācija. Tā ir neticami maiga, neticami garda, un tās tekstūra atgādina slavenā franču konditorejas šefpavāra radījumu. Tā ir absolūti neatvairāma!

Lai pagatavotu šo apbrīnojamo šokolādes brīnumu, recepte iesaka uzkrāt:

  • kraukšķīgi cepumi (derēs arī krekeri, bet, protams, ne sāļie) – 400 g;
  • biezs krējums - 600 ml;
  • tumšā šokolāde - 200 g;
  • sviests – 2 ēdamk.

Šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas tieši kūkai. Tomēr receptē ir paredzēts arī vaniļas pudiņš. Tas ir pagatavots ar:

  • 2 olas un 1 dzeltenums;
  • 2 ēdamkarotes sviesta;
  • 3,5 glāzes piena;
  • 1/3 un ¼ glāzes pūdercukura;
  • ceturtdaļa tases cietes;
  • 2 tējkarotes vanilīna;
  • šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process

Eklēra kūka 3

Recepte sākas ar pudiņu:

  1. Vispirms sajauciet 1/3 tases pūdercukura, olas, dzeltenumu, cieti un sāli. Pievienojiet pusi tases piena un labi samaisiet.
  2. Atlikušo pienu ielej katliņā, pievieno ¼ glāzes pūdercukura un uzvāra.
  3. Pēc tam noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, ielej olu maisījumā. Tas ir nepieciešams, lai olas nepārvārītos, kā norādīts receptē. Novieto pudiņu uz lēnas uguns un vāri uz lēnas uguns, maisot, līdz tas sabiezē (apmēram 5 minūtes).
  4. Tagad ir pienācis laiks noņemt maisījumu no uguns, iemaisīt sviestu un vaniļu un ļaut tam atdzist. Pudiņu var uz pāris stundām ielikt ledusskapī. Visbeidzot, labi saputojiet krējumu un sajauciet to ar atdzesēto pudiņu.

Kūkas veidošana:

  1. Izklājiet dziļu kūkas pannu (derēs cepamtrauks) ar foliju vai cepampapīru. Ievietojiet pirmo cepumu (vai Greiema krekeru) kārtu apakšā un apsmērējiet ar pudiņa krēmu. Atkārtojiet to pašu ar pārējām kūkas kārtām, pārliecinoties, ka pēdējā kārta ir cepums.
  2. Tagad receptē ir nepieciešama šokolādes glazūra. Tās pagatavošana ir neticami vienkārša: izkausējiet šokolādi dubultā katlā un sajauciet ar sviestu.
  3. Ļauj glazūrai atdzist un tad uzsmērē to uz kūkas no visām pusēm. Tā būtībā ir gatava (foto). Bet ne gluži. Lai sasniegtu pilnību (kas ir tieši tas, uz ko mēs tiecamies), tev ir jānolaiza lūpas un pēc tam jāievieto ledusskapī, lai tā iesūktos. Ideālā gadījumā uz nakti. Tā iesaka recepte.

Jūsu pacietīgā gaidīšana tiks pilnībā atalgota ar šī deserta maģisko garšu un izskatu. Vai tas nav skaisti fotoattēlā? Šī vienkārši pagatavojamā kūka ir piemērota ne tikai ģimenes tējas baudīšanai. Tā rotās jebkuru svētku galdu: kraukšķīgās kārtas, kas piesūcinātas ar maigu krēmu un pārlietas ar šokolādes glazūru, iemieso klasiskā franču eklēra patieso šarmu.

Lai labi garšo! Izmēģiniet citas eklēru receptes no mūsu mājaslapas.

Video recepte eklēra kūkas pagatavošanai