Aleksandra Selezņeva recepte: "Pinčera" pagatavošana
Saturs
Mēs to šodien pagatavosim Aleksandra Seļezņova pinčera kūka. Aleksandrs Seļezņovs ir talantīgs konditors un mediju personība. Viņš vada raidījumus "Saldās receptes" un "Kulinārie svētki", ir grāmatas "Konditora Bībele" autors un vada konditoreju.
Šī recepte atšķiras no klasiskā Pinčera deserta. Taču uzticēsimies slavenajam šefpavāram, kurš ir uzvarējis daudzos konditorejas konkursos, lai padarītu šo kūku par gardumu.
Mīklai mums vajag: 250 g miltu, 200 g skābā krējuma, pāris olu, 250 g cukura, 200 g iebiezinātā piena, 1 tējkaroti sodas, pusi citrona, trīs ēdamkarotes kakao, 1 tējkaroti cepamā pulvera.
Pildījums sastāv no pāris banāniem, piecām ēdamkarotēm pūdercukura, 50 gramiem sviesta, 1 kg 20% skābā krējuma un 1 ēdamkarotes ruma. Aleksandra Seļezņeva kūkai nepieciešama arī dekorēšana, kas sastāv no pāris ēdamkarotēm kakao un rožu ziedlapiņām.
Sagatavojiet mīklu un pildījumu
Bļodā ievietojiet olas, cukuru, pienu un iebiezināto pienu. Saputojiet sastāvdaļas ar mikseri. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz saputojiet. Citā bļodā sajauciet kakao, miltus un cepamo pulveri, pēc tam izsijājiet maisījumu caur sietu. Visbeidzot pievienojiet cepamo sodu, kas ir atšķaidīta ar citronu sulu. Pārlieciet mīklu cepšanas pannā un cepiet biskvītu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija, apmēram pusstundu.
Nomizojiet banānus un sagrieziet tos biezās šķēlēs, pēc tam dažas minūtes apcepiet sviestā. Pievienojiet banāniem ēdamkaroti pūdercukura, ļaujiet tam izkust, pēc tam pārlejiet rumu un uzlieciet uz uguns, lai iztvaikotu alkohols.
Kūkas salikšana
Sagrieziet cepto biskvītu trīs kārtās. Vienu kārtu atstājiet tādu, kāda tā ir, deserta pamatnei, bet atlikušos divus sagrieziet kubiņos. Uz katras kārtas lieciet ceptos banānus. Sajauciet skābo krējumu ar pūdercukuru līdz gludai masai, pēc tam iemērciet katru biskvīta gabaliņu krēmā un uzlieciet tos uz banāniem.
Pārlejiet atlikušo skābo krējumu pāri kūkai, vienmērīgi izklājot to pa visu virsmu. Dekorējiet ar rožu ziedlapiņām. Visbeidzot, apkaisiet knaibles ar kakao pulveri. Ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām. Šī ir Aleksandra Seļezņova knaibles.
Deserta garša un izskats ir izsmalcināti, izbaudiet savu tēju!
