"Diena un nakts" - divas viena garda deserta pusītes
Saturs
Ko jūs vēlētos pagatavot tējai? Vai varbūt jums ir nepieciešama recepte svētku galdam? Tad kūka "Diena un nakts" būtu tieši laikā. Šai receptei ir vairākas variācijas. Tās pašas kūkas kārtas var mērcēt skābajā krējumā, vaniļas mērcē vai iebiezinātajā pienā. Tad mīklas recepte var atšķirties. Un, protams, dekorēšana. Ja jums ir maz laika vai kūka vienkārši tiek ļoti ātri apēsta, nav jēgas pārlieku dekorēt. Bet, ja jūs svinat svētkus, tas ir pūļu vērts. Un tad tā sanāks tikpat garda kā tā, ko pērkat maiznīcā.
Sāksim ar vienkāršu, standarta recepti. Kūka ir ātri pagatavojama un, pateicoties glazūrai, vēl silta kļūst acumirklī mitra. Arī dekorācijas ir minimālas. Īsāk sakot: ātri, garšīgi un lēti!
"Diena un nakts" skābais krējums
Izmantotie produkti:
- Pilnpiena skābais krējums – 250 g mīklai un 250–350 g krēmam
- Vidējas olas (vistas, zoss) - 2 gab.
- Granulēts cukurs - 150 g mīklai un krējumam
- Kviešu milti - 1 līdzena glāze
- Kakao pulveris - 2-3 ēd.k. l.
- Cepamā soda - 0,5 tējk. l.
- Konditorejas izstrādājumi vai tumšā šokolāde - 100 g
- Sviests - 50 g
Kā pagatavot svētku desertu:
- Izsijājiet miltus kopā ar sodu.
- Atdzesētās olas sakuļ divos posmos: pievienojot šķipsniņu sāls un pēc tam ar cukuru.
- Pievienojiet izsijātus miltus un cepamo sodu. Viegli samaisiet, lai mīkla nesaliptu.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet skābo krējumu un rūpīgi samaisiet, bet ļoti uzmanīgi.
- Ielejiet pirmo pusi sagatavotajā formā (ieeļļojiet ar rafinētu augu eļļu un apkaisiet ar miltiem)
- Otrajā daļā iemaisiet kakao. Sagatavojiet cepšanas pannu tādā pašā veidā, bet miltus nomainiet ar kakao pulveri.
- Cepiet kūku divos līmeņos vienlaicīgi apmēram 15–20 minūtes. Izmantojiet gaišāko kārtu kā vadlīniju. Kad tā ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts kūkā, iznāk tīrs, kūkas ir gatavas.
- Tikmēr saputojiet krējumu ar skābo krējumu un cukuru.
- Kad kārtas ir izvilktas, salieciet kūku. Apakšējā kārta ir nakts kārta. Mēs to rūpīgi apsmērēsim ar krējumu, ļaujot tam nedaudz iemērkties, pretējā gadījumā viss krējums notecēs gar malām. Tad virsū liksim dienas kārtu. Arī virsū uzlesim krējumu.
- Izkausējiet šokolādi dubultā katlā, pievienojiet sviestu un nedaudz vāriet uz lēnas uguns.
- Pārlej šokolādes glazūru virsū, ļaujot tai notecēt gar malām.
Šī recepte tiek uzskatīta par klasisku. Taču nākamās receptes dekorēšanai nepieciešams zināms laiks, jo tā ir svētku variants.
Svētki "Diena un nakts"
Izmantotie produkti:
- Viena glāze skābā krējuma un cukura (mīklā)
- Trīs glāzes kviešu miltu
- 20 g mīksta sviesta
- 1 tējkarote cepamās sodas, kas atšķaidīta ar etiķi
- 3 glāzes skābā krējuma un 2 glāzes cukura (krējumam)
- 100 g sviesta (glazūrai)
- 2 ēdamkarotes kakao (glazūrai)
- 8 ēdamkarotes cukura (glazūrai)
- 4 ēdamkarotes piena (glazūrai)
Kā pagatavot kūku:
- Mīklai sajauc skābo krējumu, cukuru un sviestu. Pievieno cepamo sodu, tad 1 glāzi miltu (!). Nekavējoties sadali mīklu divās daļās. Vienai daļai pievieno 1 ēdamkaroti kakao. Pēc tam katrai daļai pievieno vēl vienu glāzi miltu. No mīklas veido sešas bumbiņas.
- Katru gabaliņu plāni izrullē un cep 5 minūtes. Nepārcep!
- Sakuļ skābo krējumu ar cukuru.
- Salieciet kūku. Katru kārtu piepildiet ar krēmu, pārmaiņus lietojot "nakts" un "dienas" krēmu. Uzmanīgi apgrieziet kūkas malas, lai tās būtu vienmērīgas. Daļu skābā krējuma atstājiet virsū.
- Pagatavosim glazūru. Visas sastāvdaļas vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.
- Ir pienācis laiks dekorēt desertu. Pusi augšējās kārtas pārklāj ar skābo krējumu, bet otru pusi ar glazūru. Kad glazūra sāk atdzist, pārklāj arī malas. Uz melnās kārtas uzpilini trīs pilienus baltas glazūras. Ar zobu bakstāmo uzzīmē zvaigzni no katra piliena centra. Uz melnās kārtas izveido trīs zvaigznes un uz baltās kārtas trīs šokolādes zvaigznes.
Šī recepte atšķiras mīklas pamatnes dēļ — tajā netiek izmantotas olas, un tā nav šķidra. Tai arī nepieciešams vairāk laika, lai sacietētu. Arī dekorēšana prasa laiku. Bet tas ir tā vērts! Rezultāts ir patiesi iespaidīgs!
Protams, šo recepti var pielāgot savai gaumei. Piemēram, man ļoti garšo iebiezinātais piens. Tāpēc, putojot skābo krējumu, es pievienoju nedaudz iebiezinātā piena. Man arī ļoti patīk balto daļu pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām, bet brūno - ar rīvētu šokolādi. Auzu pārslu cepumus var arī sablendēt blenderī un apkaisīt ar drupačām malās. Kopumā es pievēršu lielu uzmanību deserta izskatam. Manuprāt, jo skaistāks tas ir, jo ēstgribīgāks! Pamēģiniet pievienot savu variāciju! Labu apetīti!
