Napoleona kūka, ko var ēst gavēņa laikā
Saldumus mīl visi! Diemžēl daudzu desertu sastāvdaļas, ko bagātīgi pārdod maiznīcās un veikalos, nav iespējams rūpīgi izpētīt. Ko darīt cilvēkiem, kuri apzināti vai veselības apsvērumu dēļ nevar lietot uzturā daudzas sastāvdaļas, kas atrodamas standarta cepumos?
Piedāvājam jums Napoleona kūkas gavēņa recepti. Šī recepte ir piemērota veģetāriešiem, reliģiskajiem piekritējiem, kuri atturas no piena produktiem un olām, kā arī tiem, kuri šos pārtikas produktus nevar ēst citu iemeslu dēļ. Lieldienu Napoleona kūkas pagatavošana nav sarežģītāka un patiesībā pat vienkāršāka par klasisko, taču tā izrādās neticami garda!
Deserts gavēnim
Sastāvdaļas kūkas kārtām:
- Augu eļļa – 200 ml (vēlams bez smaržas).
- Gāzēts ūdens – 200 ml.
- Milti – 1 kg.
- Citronskābe - 1/5 tējkarotes.
- Sāls – ¼ tējkarotes.
Sastāvdaļas krēmam:
- Mandeles – 150 g (var izmantot citus riekstus, piemēram, priežu riekstus vai valriekstus).
- Citrons – 1 gab. (liels).
- Mannas putraimi – 200 g.
- Cukurs – 400 g.
- Vārīts ūdens – 1 litrs.
- Vanilīns - 1,5 tējkarotes.
Kūku pagatavošanas recepte:
- Sajauc ūdeni, eļļu, citronskābi un sāli līdz relatīvi viendabīgai masai.
- Iesijājiet miltus maisījumā un mīciet stingrā mīklā. Ievietojiet to plastmasas maisiņā un atdzesējiet ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes.
- Piecas minūtes pirms mīklas izņemšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Izņem mīklu, sarullē to biezā desiņā un sagriež 12 gabalos. Katru gabalu izrullē pēc iespējas plānāk aplī (apmēram 24 cm diametrā). Rullējot vienu gabalu, pārējos pārklāj ar dvieli, lai tie neizžūtu.
- Cep katru kūkas kārtu cepeškrāsnī apmēram 3 minūtes, līdz tā ir viegli zeltaina. Izņem un nekavējoties sagriež, lai atbilstu sagatavotajai formai. Pārpalikumus ievieto atsevišķā bļodā.
- Kad visas kūkas kārtas ir gatavas, nolieciet tās malā, lai atdziest. Kūkas atgriezumus sasmalciniet blenderī drupačās.
Krējuma recepte:
- Riekstus iemērciet verdošā ūdenī uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam nolejiet ūdeni un ar rokām noņemiet brūnās miziņas (apvalkus).
- Ievietojiet riekstus blenderī un pievienojiet cukuru. Sasmalciniet riekstus, līdz tie veido pastu.
- Pēc tam iegūto pastu pārlej katliņā un pievieno ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un pakāpeniski pievieno mannu, nepārtraukti maisot.
- Turpinot maisīt, maisījumu sablendē līdz biezai konsistencei, tad izslēdz siltumu un ļauj atdzist.
- Norīvējiet citrona miziņu, sagrieziet to gabaliņos un izņemiet visas sēklas. Ievietojiet miziņu un citrona gabaliņus blenderī un sablendējiet, līdz veidojas pasta.
- Riekstu-mannas krēmam pievienojiet citrona pastu un vaniļu un visu rūpīgi samaisiet.
- Izklājiet iegūto krēmu pāri kūkas kārtām, viegli piespiežot katru virsējo kārtu.
- Pēc tam, kad visas kūkas ir pārklātas, pārklājiet gavēņa kūkas malas ar papildu glazūru un apkaisiet malas un virsu ar sasmalcinātām drupačām.
- Gandrīz gatavo Napoleonu uz vairākām stundām (vismaz 2-3) ievietojam ledusskapī, lai tas iemērc.
- Ņemsim ārā šo brīnišķīgo gavēņa kūku un izbaudīsim tās gardu garšu!
Kā redzat, šī recepte ir vienkāršāka nekā klasiskais Napoleona deserts. Ja vēlaties, šai kūkai var pievienot arī augļus; citronu var aizstāt ar jebkuru citu citrusaugli, un drupaču virskārtu var sajaukt ar sasmalcinātiem riekstiem. Gardēži var apgrauzdēt mandeļu skaidiņas ar brūno cukuru un šo gavēņa kūku pārklāt ar karamelizētiem riekstiem.
Ja vēlaties padarīt savu Lieldienu Napoleona kūku vēl unikālāku, piedāvājam vēl vienu krēma recepti, ko ir diezgan viegli pagatavot. Šis kokosriekstu krēms pārvērtīs Napoleona kūku par eksotisku, taču tā joprojām būs Lieldienu kūka.
Kokosriekstu krēms Napoleonam
Sastāvdaļas:
- Kokosriekstu krējums – 2 bundžas (tieši krējums).
- Pūdercukurs – 100–200 g (saldumu var pielāgot pēc savas gaumes).
- Vanilīns – 2 paciņas (vai 2,5 tējkarotes).
- Kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai (pēc izvēles).
Recepte:
- Sajauc krējumu ar pūdercukuru un vaniļu.
- Kuļ desmit minūtes, tie kļūs nedaudz pūkaināki.
- Kūkas slāņus pārklājam tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Sajauciet drupačas ar kokosriekstu skaidiņām un pārkaisiet šo maisījumu pār mūsu kūku.
Lieldienu kokosriekstu Napoleona kūka ir gatava! Šī recepte ir diezgan unikāla, un jūsu ģimenei un draugiem tā noteikti patiks!
