Mitra biskvīta kūka - TOP 7 receptes mitrai biskvītai

Maiga, mīksta un gaisīga biskvītkūka ir daudzpusīgs konditorejas izstrādājums. To izmanto kā pamatu kūkām, pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem, ruletēm un citiem desertiem. Tomēr daudzi pavāri baidās cept biskvītkūku, jo tā var sanākt diezgan blīva un sausa.

Šajā kolekcijā esmu apkopojis labākās receptes mitrām un gardām biskvītkūkām, kurām nav nepieciešama mērcēšana. Katra no tām ir unikāla savā veidā. Papildus klasiskajai versijai ir arī variācijas ar šokolādi, vaniļu, verdošu ūdeni un kefīru. Ar šīm receptēm pat iesācējs konditors var pagatavot mitru biskvītkūku.

Sulīga un garda vaniļas biskvīta kūka

Šī maigā, smaržīgā un neticami mitrā vaniļas biskvīta kūka neatstās vienaldzīgu nevienu. Tā lieliski sader ar visu veidu krēmiem un pildījumiem, ogām, augļiem, šokolādi un glazūru. Tā ir gan grezna svētku kūka, gan vienkārša pīrāgs mājas tējas ballītei.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 6 gab.
• Cukurs - 300 g
• Augu eļļa - 300 ml
• Piens - 300 ml
• Cepamais pulveris - 15 g
• Milti - 460 g
• Vanilīna vai vaniļas ekstrakts - pēc garšas
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porcijas: 1 (2 formām ar diametru 18-20 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā izsijājiet miltus un cepamo pulveri un viegli samaisiet.

3. darbība

Atsevišķā bļodā sadaliet olas, pievienojiet cukuru un sāli.

4. darbība

Sakuļ olas ar cukuru 8–10 minūtes, līdz masa kļūst bieza un gaisīga.

5. darbība

Olu maisījumam pievienojiet vaniļas ekstraktu vai vanilīnu.

6. darbība

Ielejiet pienu un augu eļļu.

7. darbība

Visu rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.

8. darbība

Iegūtajam maisījumam vairākās porcijās pievienojiet miltus un cepamo pulveri, katru reizi rūpīgi samaisot līdz gludai masai.

9. darbība

Mīklu ielej iepriekš sagatavotās veidnēs un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem.

10. darbība

Cepiet biskvītus 40 minūtes, pārbaudiet tos ar koka iesmiņu un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Pēc tam ietiniet tos pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām. Tas nodrošinās, ka mitrums biskvītā ir vienmērīgi sadalīts un viegli sagriežams.

11. darbība

Atdzesušos cepumus sagriežam kārtās un varam salikt kūku.

Šokolādes mitrā biskvīta kūka

Mitrs šokolādes biskvīts ir lieliska pamatne kūkām, pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem desertiem. Tam ir izsmalcināts aromāts un nepārspējama garša. Šis biskvīts lieliski sader ar jebkuru krēmu: sviesta krēmu, vaniļas krēmu, biezpienu, sviestu vai bezē.

Tāpēc es izveidoju atsevišķu kolekciju."Mitra šokolādes biskvīta kūka", kas patiks gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem. Tajā ir apkopotas labākās receptes mitra, maiga un garda šokolādes biskvīta pagatavošanai. Izvēlieties jebkuru no tām un radiet īstus konditorejas šedevrus savā virtuvē.

Mitra biskvīta kūka uz verdoša ūdens

Šī ir garda mitra biskvīta recepte, kas pagatavota verdošā ūdenī. Tai ir maiga, poraina tekstūra, un tā vienmēr izrādās ļoti mitra. Šo biskvītu nav nepieciešams mērcēt. To var izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu, rulešu un citu gardu desertu pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 7 gab.
• Cukurs - 300 g
• Milti - 300 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 6 ēdamkarotes.
• Vanilīna vai vaniļas cukurs - pēc garšas
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1 (veidnei ar diametru 24–26 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā sajauciet miltus ar cepamo pulveri.

2. darbība

Atsevišķā bļodā sadaliet olas un pievienojiet sāli, cukuru un vaniļu.

3. darbība

Sakuļ olas ar mikseri, līdz iegūst vieglu, pūkainu masu.

4. darbība

Izsijājiet miltu maisījumu un 2-3 posmos pievienojiet to sakultajām olām.

5. darbība

Katru reizi masa labi jāsamaisa, līdz tā kļūst viendabīga.

6. darbība

Ielejiet verdošu ūdeni un augu eļļu.

7. darbība

Vēlreiz rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

8. darbība

Ielejiet mīklu iepriekš sagatavotā formā.

9. darbība

Cepiet mitro biskvītu 30–35 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija vai 40–45 minūtes 170 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu.

10. darbība

Gatavajam biskvītam vajadzētu labi atdzist, pēc tam mēs to varam sagriezt vajadzīgajā slāņu skaitā.

Šifona mitrā biskvīta kūka

Mitra šifona biskvīta kūka ir īsts konditoru dārgakmens. Tā ir gaisīga, pūkaina, viegla un neticami sulīga. Šim biskvītam ir maiga garša un patīkams vaniļas aromāts. To var dekorēt ar glazūru un pasniegt uzreiz ar tēju vai arī sagriezt vairākās kārtās, lai izveidotu greznu kūku. Jūsu viesi būs sajūsmā par šo desertu.

Sastāvdaļas

• Milti - 155 g;
• Kukurūzas ciete - 25 g;
• Cukurs - 155 g;
• Cepamais pulveris - 7 g;
• Ola C1 - 4 gab.;
• Augu eļļa - 40 ml;
• Piens - 50 ml;
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
• Sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1 (20 cm diametra veidnei)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un cieti un pēc tam samaisiet.

3. darbība

Miltu maisījumam pievienojiet 80 g cukura un viegli samaisiet.

4. darbība

Pievienojiet baltumiem šķipsniņu sāls un sakuļiet tos ar mikseri nelielā vai vidējā ātrumā, līdz veidojas vieglas putas.

5. darbība

Pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu, pievienojiet atlikušo cukuru baltumiem un saputojiet tos, līdz veidojas pūkainas, stabilas virsotnes.

6. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet olu dzeltenumus, augu eļļu, pienu un vaniļas ekstraktu. Sakuļ olu maisījumu līdz gludai masai.

7. darbība

Sausās sastāvdaļas olu maisījumam pievieno vairākos posmos, rūpīgi samaisot ar mikseri līdz gludai masai.

8. darbība

Saputotos olu baltumus olu maisījumam pievienojiet pamazām, katru reizi uzmanīgi iemaisot ar lāpstiņu.

9. darbība

Iegūto mīklu ielej pannā. Cep biskvītu 30–40 minūtes 170 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pārbaudi gatavību ar koka iesmiņu.

10. darbība

Pēc cepšanas ļaujiet gatavajam biskvītam pilnībā atdzist. Pēc tam to var izmantot dažādu desertu pagatavošanai.

Mitra biskvīta kūka mikroviļņu krāsnī

Šī ir mitra biskvīta recepte slinkiem cilvēkiem. Tās pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks un tikai visvieglāk pieejamās sastāvdaļas katrā virtuvē. Mikroviļņu krāsnī uzsildīta biskvīta kūka sanāk neticami maiga, sulīga un garda. Greznu svētku kūku var cept vairākos dažādos slāņos (vaniļas, šokolādes, kokosriekstu, riekstu vai jebkuru citu).

Sastāvdaļas

• Ola C1 - 1 gab.
• Cukurs - 4 ēdamkarotes.
• Piens - 5 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Milti - 4 ēdamkarotes.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
• Vanilīns - pēc garšas

Gatavošanas laiks: 15–20 minūtes

Porcijas: 1 (1 kūkai ar diametru 20–22 cm, augstumu 2–2,5 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā iesit olu, pievieno cukuru un ar putojamo slotiņu saputo līdz gludai masai.

3. darbība

Iegūtajā maisījumā ielej pienu un augu eļļu un visu labi samaisa.

4. darbība

Olu maisījumam pievienojiet izsijātus miltus, cieti, cepamo pulveri un vanilīnu.

5. darbība

Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

6. darbība

Iegūto mīklu ielej silikona veidnē. Cep biskvītu mikroviļņu krāsnī ar 800 W jaudu 4 minūtes.

7. darbība

Gatavo biskvītu izņemam no formas, atdzesējam un varam izmantot kūkas salikšanai.

Apelsīnu mitrā biskvīta kūka

Piedāvāju jums gardu mitras apelsīnu biskvīta recepti. Tā vienmēr sanāk tik maiga, pūkaina un sulīga, ka to nav nepieciešams mērcēt. Apelsīnu biskvītam ir brīnišķīga garša un viegls citrusaugļu aromāts, kas rada svētku atmosfēru. To var pasniegt kā pilnvērtīgu desertu vai sagriezt vairākās kārtās, lai izveidotu lielu kūku.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 4 gab.
• Cukurs - 140 g
• Apelsīns - 1 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Milti - 140 g
• Kukurūzas ciete - 30 g
• Soda - 1 tējkarote.
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes

Porcijas: 1 (22 cm diametra pannai)

Soli pa solim recepte

1. darbība

No labi mazgāta un žāvēta apelsīna noņemiet miziņu un pēc tam izspiediet sulu.

2. darbība

Dziļā bļodā iesit olas un sakuļ tās ar mikseri, līdz veidojas putas.

3. darbība

Pievienojiet olām cukuru un sāli un turpiniet kult, līdz iegūstat biezu, pūkainu masu.

4. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cieti un sodu.

5. darbība

Apelsīnu sulai pievienojiet augu eļļu un miziņu un visu samaisiet līdz gludai masai.

6. darbība

Ielejiet apelsīnu maisījumu olu maisījumā un viegli samaisiet ar mikseri.

7. darbība

Iegūtajam maisījumam nelielās porcijās pievienojiet sausās sastāvdaļas.

8. darbība

Katru reizi uzmanīgi samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu līdz gludai masai.

9. darbība

Ielejiet mīklu iepriekš sagatavotā formā

10. darbība

Cep biskvītu 40–45 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija. Kūku rūpīgi atdzesē pannā, pēc tam ietin pārtikas plēvē un ļauj atpūsties vairākas stundas.

11. darbība

Atdzesēto cepumu varam pasniegt ar tēju vai kafiju.

12. darbība

Vai arī mēs to sagriežam vairākās kārtās un pagatavojam svētku kūku.

Konditorejas noslēpumi: kā pagatavot mitru biskvītkūku

Biskvīts ir viens no populārākajiem un daudzpusīgākajiem konditorejas izstrādājumiem. Galu galā no tā var pagatavot milzīgu skaitu gardu desertu. Bet, lai tas vienmēr izdotos pūkains, mīksts un sulīgs, jāzina daži noslēpumi. Un es labprāt ar tiem dalīšos.

Izsijājiet visas sausās sastāvdaļas

Milti, cepamais pulveris, cepamā soda, ciete, kakao un citas sausās sastāvdaļas pirms pievienošanas mīklai ir jāizsijā. Tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem un vienmērīgi sadalīt sastāvdaļas visā mīklā.

Rūpīgi izvēlieties augu eļļu

Biskvīta pagatavošanai ir piemērota jebkura rafinēta augu eļļa. Galvenais, lai tā būtu augstas kvalitātes un bez smaržas. Augu eļļai vajadzētu piešķirt biskvītam bagātīgu tekstūru, maigumu un sulīgumu, neietekmējot tā garšu.

Pareizi sajauciet sastāvdaļas

Parasti, lai pagatavotu mitru biskvītu, sausās un mitrās sastāvdaļas sajauc atsevišķās bļodās un pēc tam apvieno. Ir svarīgi pievienot sauso maisījumu nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi samaisot, līdz masa ir gluda.

Mēs brūvējam mīklu

Verdošs ūdens vai karsts piens, ko pievieno mīklas gatavošanas pēdējos posmos, padara biskvītu gludu, mitru un gaisīgu. Šīs sastāvdaļas palīdz saglabāt pietiekamu mitrumu mīklā un saglabāt tās gaisīgo tekstūru.

Cepumu rūpīgi atdzesē.

Pēc cepšanas ir ļoti svarīgi kūku pareizi atdzesēt. Pirmās 10–15 minūtes kūkai jāpaliek pannā. Pēc tam izņemiet to un novietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.

Iesaku atdzisušo biskvītu ietīt pārtikas plēvē un uz 4–5 stundām ievietot ledusskapī, lai mitrums vienmērīgi sadalītos pa visu.

Ievērojiet šos padomus, vienmēr gatavojiet ar mīlestību, un viss jums izdosies!