Dažas lappuses no krievu konditorejas vēstures
Krievijai ir sava konditorejas skola, kas ir diezgan progresīva un dinamiski attīstoša. Šī skola tika dibināta, balstoties uz Eiropas, slāvu un nelielu daļu no Āzijas kulinārijas tradīcijām, kuras tika veiksmīgi apvienotas kaut kā pilnīgi jaunā.
Daudzi saldummīļi un kulinārijas cienītāji noteikti ir brīnījušies, kas ir šie slavenie krievu konditori un vai viņi vispār eksistē. Kurus no viņu darinājumiem mēs esam nogaršojuši? Ar ko viņi ir slaveni un kādi ir viņu sasniegumi? Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, mēs izpētīsim vairākas Krievijas konditorejas vēstures lappuses, sākot no seniem laikiem līdz mūsdienām.
Aleksejs Ivanovičs Abrikosovs
Nekrologs no Sanktpēterburgas laikraksta: “1904. gada 31. janvārī mūžībā aizgāja Aleksejs Ivanovičs ABRIKOSOVS, goda pilsonis ar mantojumu, filantrops un uzņēmējs.”
Abrikosovam bija diezgan sarežģīta un interesanta dzīve, kas sākās kā kurjers un kurjers vācu konsignācijas birojā un beidzās kā goda pilsonis un liela konditorejas uzņēmuma īpašnieks. Viņa neskaitāmie apbalvojumi un apbalvojumi, tostarp dižciltības tituls, liecina par viņa nozīmīgo ieguldījumu valsts konditorejas nozarē. Abrikosovs savu pirmo fabriku nodibināja 1850. gadā, un 20 gadu laikā viņš to tik ļoti paplašināja, ka viņam nācās uzstādīt vienu no pirmajām tvaika dzinējiem Krievijā un iegādāties 40 krāsnis konditorejas izstrādājumu gatavošanai.
Nepārtraukti aizņemoties tā laika labākās Eiropas saldumu receptes un apvienojot tās ar tradicionālajiem krievu konditorejas izstrādājumiem, Aleksejs Ivanovičs panāca vairāk nekā 500 tonnu dažādu gardu produktu ražošanu, kas iepriekš Krievijā nebija ražoti. Svaigi un elpu aizraujoši gardi, radīti pēc oriģinālām receptēm, šie produkti acumirklī ieguva popularitāti tā laika muižniecības un vienkāršo ļaužu vidū.
Abrikosova saldumi tika pasniegti gan imperatora pilī, gan gadatirgos visā Krievijā.
Abrikosova konditorejas fabrikas slavenākais produkts bija unikālie glazētie augļi: arbūzi, plūmes un ķirši konjakā un šokolādē, kuru recepte līdz tam laikam bija zināma tikai vadošajiem Eiropas pavāriem un pašam Abrikosovam.
Galu galā uzņēmēja nenogurstošā darbība noveda pie viņa veikalu atvēršanas daudzās lielākajās impērijas pilsētās, un viņam pašam tika piešķirts tituls "Viņa Imperatora Majestātes tiesas piegādātājs".
Abrikosova produkti ir kļuvuši par pilnvērtīgu zīmolu, kas simbolizē kvalitāti un izsmalcinātu garšu.
Aleksandrs Seļezņevs
Šis vīrietis ir apguvis saldumu pasauli. Viņš var radīt lieliskas konfektes un kūkas pat no griķiem. Viņš var viegli pagatavot īpašu porainu saldējumu vai milzīgu kūku jebkādā formā.
Aleksandrs Seļezņovs ir viens no labākajiem konditoriem mūsdienu Eiropā un absolūtais Krievijas čempions. Viņš nodibināja savu vārdā nosaukto konditorejas namu, kas turpina attīstīties arī mūsdienās, attīstot kulinārijas mākslu Krievijā ar televīzijas programmu un konditoriem paredzētas literatūras izdošanu.
