Upenes pūkainās smalkmaizītēs
Pašdarinātu desertu grāmata nebūtu pilnīga, nepieminot mafinus — šos gardos kēksiņus, kurus ir prieks pagatavot. Ir neskaitāmas šo ēdienu receptes, kurās veiksmīgi izmantots kefīrs, jogurts un skābais krējums. Tomēr viena no svarīgākajām mafinu detaļām ir pildījums un tā sastāvdaļas. Upeņu smalkmaizītes Šajā līnijā tie ir vieni no greznākajiem gardumiem, kas, pateicoties to gaumei, bauda lielu popularitāti.
Pirms ķeramies pie kēksiņu gatavošanas, ir vērts pieminēt upenes, kuras izvēlējāmies pildījumam. Jāņogas tiek uzskatītas par vienām no gardākajām ogām, to garša lieliski papildina jebkuru konditorejas recepti. Šī oga, kas apvieno bagātīgu saldskābo un skābo garšu, lieliski sasalst, saglabājot savu dabisko garšu un labvēlīgās sastāvdaļas.
Kēksiņu gatavošanas process
Kēksiņus gatavosim tradicionālā veidā, izmantojot pazīstamas sastāvdaļas un komponentus. Var izmantot jebkuru pildījumu, bet šajā gadījumā aplūkosim mājās gatavotas upeņu kēksiņa recepti.
Cepšanai var izmantot svaigas vai saldētas jāņogas. Ogu cepumi tiek uzskatīti par lielisku desertu, kas ir ideāli piemēroti brokastīm vai kā lieliska piedeva vakara tējas ballītei. Upeņu smalkmaizītes gatavo pēc mūsu receptes, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- vistas olas - 4 gab.;
- glāze cukura;
- sviests vai margarīns cepšanai - 250 g;
- divas glāzes miltu;
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote. Ja jums nav cepamā pulvera, varat izmantot cepamo sodu, kas sajaukta ar etiķi.
- upeņu ogas – 200 g.
Saldētās ogas uz stundu ievieto bļodā ar ūdeni, lai atkausētu, pēc tam ļauj tām nožūt uz dvieļa vai cepampapīra. Lai pagatavotu mīklu, bļodā sajauc sviestu vai margarīnu, olas un cukuru un sakuļ ar mikseri 10–15 minūtes. Gatavojot mīklu, pēc garšas pievieno sāli un cepamo pulveri.
Izsijājiet miltus un pa daļām pievienojiet maisījumam, nepārtraukti maisot. Šādi pievienojot miltus, mīkla kļūst gaisīgāka un mīkstāka. Iegūtajai mīklai jābūt līdzīgai labam skābajam krējumam, biezai un treknai.
Tagad iegūtajai mīklai var pievienot jāņogas, iepriekš tās apkaisītas ar miltiem. Vēlreiz samaisiet mīklu un tikai tad sadaliet to pa veidnēm, piepildot tās apmēram līdz vienai trešdaļai no to lieluma. Viegli samaisiet, lai no ogām neizspiestos sula. Veidnes var ieziest ar saulespuķu eļļu vai izklāt ar cepampapīru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem0Ievietojiet cepšanas pannu ar kēksiņu formiņām cepeškrāsnī un cepiet 15–20 minūtes. Pārbaudiet gatavību, caurdurot katru kēksiņu ar zobu bakstāmo. Kēksiņiem jābūt viegliem un gaisīgiem, kad tie ir gatavi. Apkaisiet kēksiņus ar pūdercukuru un ievietojiet tos noslēgtā traukā, lai tie saglabātu svaigumu un mīkstumu.
