Lizas Glinskas gatavotie mafini
Šodien aicinām jūs apsvērt trīs kēksiņu variācijas no Lizas Glinskas, kura, 2012. gadā uzvarot Ukrainas konkursā "MasterChef", apmācījās pasaules kulinārijas skolas Parīzes filiālē. Tagad Liza labprāt dalās ar savām iegūtajām prasmēm ar visiem.
Šokolāde
Pirmā recepte ir paredzēta šokolādes cienītājiem. Taču šie nav vienkārši šokolādes kēksiņi: tos eleganti papildina sukādes ķirši. Ķirši parasti lieliski sader ar šokolādi. Lai pagatavotu šos gardos kēksiņus pēc Lizas Glinskas receptes, jums būs nepieciešams:
- tumšā šokolāde - 80 g;
- augstākās kvalitātes milti - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- ola - 1 gab.;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- piens 2,6% tauku - 200 ml;
- sviests - 45 g;
- sukādes ķirši - 100 g.
Recepte:
- Sagatavojiet dubultu katlu un izkausējiet tajā sviestu un šokolādi. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Vienā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas un citā šķidrās sastāvdaļas. Pēc tam šķidro maisījumu pārlejiet sausajam maisījumam un samaisiet ar parastu karoti, maisot 15–20 reizes. Receptē nav ieteicams izmantot mikseri.
- Visbeidzot, nepārtraukti maisot, pievienojiet sukādes. Ja izmantojat metāla formiņas, vispirms tās ieziežiet un pēc tam apkaisiet ar miltiem. Pēc tam vienmērīgi izklājiet mīklu, pilnībā piepildot formiņas. Apkaisiet mafinus ar cukuru un cepiet 18–20 minūtes. Receptē ieteicams uzkarsēt cepeškrāsni līdz 205 grādiem pēc Celsija (405 grādiem pēc Fārenheita).
Oga
Ogu cepumi tiek uzskatīti par vieniem no populārākajiem. Liza Glinskaja tos neignorēja un piedāvāja savu ogu mafinu versiju. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- mellenes un jāņogas - katra 100 g;
- augstākās kvalitātes milti - 250 g;
- piens 2,6% tauku - 150 ml;
- cukurs - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- sāls - ½ tējkarotes;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- ceturtdaļa muskatrieksta;
- augu eļļa - 100 g.
Jebkurā receptē vispirms ieteicams ogas nomazgāt un pēc tam nosusināt. Šī nav izņēmums. Pārējās darbības ir tieši tādas pašas kā iepriekšējā receptē: atsevišķi sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas. Pēc tam pievienojiet šķidrās sastāvdaļas sausajām sastāvdaļām un sajauciet tās ar karoti, pagriežot 15–20 reizes.
Tagad sadaliet maisījumu divās daļās. Receptē teikts, ka pirmajā pusē jāpievieno jāņogas, bet otrajā - mellenes, vispirms tās apviļājot miltos (tas nodrošina vienmērīgu sadalījumu). Vēl pāris maisīšanas kustības, un tas ir gatavs.
Pēc tam smalkmaizītes jāievieto veidnēs, pilnībā piepildot tās ar mīklu, apkaisa ar cukuru un cep tajā pašā temperatūrā (205 grādi) 18-20 minūtes.
Sāļš
Šie cepumi ir unikāli: tie nav tradicionāli saldi, bet gan sāļi. Šie neparastie kēksiņi noteikti iepriecinās siera un bekona cienītājus. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- bekons - 80 g;
- 1 ķiploka daiviņa;
- pāris diļļu zariņu;
- 100 g cietā siera (recepte iesaka lietot krievu);
- augstākās kvalitātes milti - 250 g;
- 2 olas;
- piens 2,6% tauku - 170 ml;
- sāls un cukurs - ½ tējkarotes katra;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- augu eļļa - 70 ml.
Kēksiņi tiek gatavoti šādi:
- Vienā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas un citā šķidrās sastāvdaļas. Šķidrajām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātas dilles un saspiestu ķiploku.
- Pēc tam šķidro saturu iemaisa sausajā maisījumā. Maisītāju izmantot nav nepieciešams.
- Kad milti ir pilnībā samitrināti, pievienojiet sieru, sagrieztu mazos kubiņos. Visu vēlreiz rūpīgi samaisiet.
- Sagatavojiet veidnes, ieziežot tās un apkaisot ar miltiem. Piepildiet veidnes ar mīklu un izdekorējiet: katrā ievietojiet no bekona šķēles pagatavotu "rozes" formu.
- Cepiet sāļās smalkmaizītes 20–25 minūtes 405 grādos pēc Fārenheita.
Labu apetīti!
