Unikāla jogurta kūkas recepte
Jogurts ir garda un veselīga uzkoda, brokastu piedeva vai vienkārši kārums. Taču izrādās, ka daudzi profesionāli maiznieki šo veselīgo produktu izmanto ne tikai izsalkuma remdēšanai, bet arī pūkainu cepumu pagatavošanai, kas ir ļoti garšīgi un acumirklī kūst mutē. Tāpēc katrs slavens konditorejas šefpavārs zina, kā pagatavot gardu jogurta kūku, izmantojot savu unikālo recepti.
Kāds ir jogurta cepumu noslēpums, un kāpēc gandrīz visi saldummīļi pret tiem izturas tik godbijīgi un maigi? Tas ir vienkārši! Mīksti, pūkaini un mitri — trīs vārdi, kas lieliski raksturo jebkuru cepumu, kas pagatavots ar šo produktu.
Citronu kūka
Citronu jogurta kūka ir lieliska recepte tiem, kam patīk spilgts citrusaugļu aromāts un poraina tekstūra.
Mīklai (*240 ml glāze):
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,5 glāzes *
- cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes
- dabīgais jogurts - 1 glāze
- baltais cukurs - 1 ēdamkarote
- svaigas vistas olas - 3 gab.
- citrona miziņa
- vaniļa
- augu eļļa - 1/2 glāze
- pūdercukurs
Sīrupam ņem:
- citronu sula - 1/3 glāzes
- cukurs - 1/3 glāzes
Aukstas olas rūpīgi sakuļ ar granulēto cukuru. Pēc tam, saskaņā ar recepti, kad maisījums sāk sabiezēt, ielej jogurtu, pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un citrona miziņu un rūpīgi samaisa.
Lēnām iemaisiet miltus un cepamo pulveri, līdz masa ir gluda. Pievienojiet augu eļļu gatavošanas beigās.
Izklājiet kūkas pannu ar sviestā samērcētu cepampapīru. Ielejiet tajā mīklu. Pēc tam, kā ieteikts receptē, uzkarsējiet cepeškrāsni un cepiet jogurta kūku stundu 170–180 grādos pēc Celsija (350–375 grādi pēc Fārenheita).
Kamēr maizītes cepas, pagatavo sīrupu. Katliņā sajauc citrona sulu un cukuru un vāri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Kad kūka ir izcepusies, izņemiet to no formas un sadurstiet to ar koka iesmiņu. Pēc tam, neizņemot to no formas, pārlejiet tai sīrupu. Kad atdzisusi, izņemiet no formas un pasniedziet.
Mandeļu kūka
Vēl viena ļoti vienkārša un, pats galvenais, ātra recepte, izmantojot dabīgo jogurtu, ir smaržīga mandeļu smalkmaizīte.
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 180 g
- svaigas vistas olas - 2 gab.
- baltais cukurs - 120 g
- dabīgais jogurts - 200 g
- sviests - 50 g
- cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes
- šķipsniņu sāls
- sasmalcinātas mandeles - 150 g
Mīklas pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Lai to izdarītu, sakuļ olas ar cukuru, pievienojot šķipsniņu sāls.
Izkausējiet sviestu katliņā un ielejiet jogurtu. Pēc tam, kā ieteikts receptē, lēnām, enerģiski maisot, iemaisiet sakultās olas.
Pamazām izsijājiet kviešu miltus maisījumā un samaisiet. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātās mandeles. Nesasmalciniet tās pārāk smalki; vienkārši sagrieziet mandeles četrās daļās.
Ietaukojiet kēksiņu formiņas un ielejiet tajās mīklu, piepildot tās nedaudz vairāk kā līdz pusei. Ievietojiet formiņas cepeškrāsnī un cepiet kēksiņus apmēram 20 minūtes vidējā karstumā.
Tradicionāli cepumu gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai iesmiņu. Ja vēlaties, kūku var pārklāt ar saldu glazūru vai krēmu.
