Kefīra smalkmaizītes - 7 pamata un firmas receptes + 5 pildījuma iespējas

Kefīra mafini vienmēr sanāk gaisīgi, mīksti, sulīgi iekšpusē un garšīgi. Tos var ātri pagatavot, to pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, un tie lieliski sader ar tēju un kafiju. Tie ir brīnišķīgs mājās gatavots gardums, ko viesi noteikti novērtēs svētku galdā. Šodien es dalīšos ar pamata un firmas kefīra mafinu receptēm ar dažādiem pildījumiem, kas iekaros jebkura mājas pavāra sirdi.

Šokolādes mafini ar kefīru un kakao

Šīs saldās un smaržīgās šokolādes mafinas ir grezns kafijas papildinājums. Tās ir ātri un viegli pagatavojamas, un to garša iepriecinās pat tos, kam nepatīk ceptas preces vai deserti. Tās noteikti patiks ikvienam, neatkarīgi no tā, vai atrodaties pie parasta vakariņu galda vai svētku ballītē. Pateicoties īpašam mazam noslēpumam, šīs mafinas iekšpusē būs sulīgas un maigas.

Sastāvdaļas

• Olas – 3 gab.
• Piens – 250 ml
• Milti – 300 g
• Cukurs – 300 g
• Kakao pulveris – 2 ēd.k. l.
• Verdošs ūdens – 250 ml
• Saulespuķu eļļa – 125 ml
• Soda – 1,5 tējkarotes.
• Šķipsniņa sāls

Porcijas: 14 gabali

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas.

2. darbība

Atsevišķā traukā ielejiet pienu un saulespuķu eļļu.

3. darbība

Pievienojiet olas. Sakuļiet līdz gludai masai.

4. darbība

Ielejiet olu maisījumu sausajās sastāvdaļās un samaisiet.

5. darbība

Mīklā ielej glāzi verdoša ūdens. Tai jābūt pusšķidrai.

6. darbība

Ielejiet mīklu veidnēs.

7. darbība

Cepiet kēksiņus pirmās 10 minūtes 210 grādu pēc Celsija (415 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Pēc tam samaziniet cepšanas temperatūru līdz 150–160 grādiem pēc Celsija (300–320 grādiem pēc Fārenheita). Mīklai ir jāuzrūgst un jāveido garoziņa.

8. darbība

Gatavās mafines ļauj nedaudz atdzist uz restēm.

Kefīra smalkmaizītes ar rozīnēm vai ogām

Maigas, pankūku formas smalkmaizītes ar tradicionālu pildījumu, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Kefīra smalkmaizītes ar rozīnēm ir lieliska alternatīva Lieldienu kūkām gavēņa laikā ar tēju vai kafiju.

Sastāvdaļas

• Olas – 2 gab.
• Kefīrs – 125 ml
• Milti – 150 g
• Cukurs – 50 g
• Augu eļļa – 2 ēdamkarotes
• Cepamais pulveris – 1 tējk.
• Vanilīns – 1 tējkarote.
• Rozīnes – 50 g

Gatavošanas laiks: 30–35 minūtes

Porcijas: 6 gabali

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sakuļ olas ar cukuru, līdz cukurs izšķīst.

2. darbība

Ielejiet kefīru un augu eļļu. Samaisiet.

3. darbība

Caur sietu izsijājiet miltus, cepamo pulveri un vaniļu olu maisījumā. Mīkla sanāks bieza un lipīga.

4. darbība

Pie mazgātajām, sausajām rozīnēm pievienojiet tējkaroti miltu. Samaisiet. Ielejiet mīklā.

5. darbība

Sadaliet mīklu kēksiņu formiņās. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 20–25 minūtes.

6. darbība

Ļaujiet gatavajiem cepumiem atdzist. Gatavs!

Ķirbju mafini ar kefīru

Šīs neparastās, tomēr ne mazāk gardās ķirbju mafinas jūs aizvedīs atpakaļ uz Ziemassvētku tējas laiku pie silta malkas kamīna. To aromāts un mīkstā, porainā mīkla neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas

• Olas – 2 gab.
• Kefīrs – 120 ml
• Milti – 300 g
• Cukurs – 100 g
• Augu eļļa – 80 ml
• Cepamais pulveris – 1 tējk.
• Vanilīns – 10 g
• Kanēlis – 1 tējkarote
• Šķipsniņa sāls
• Ķirbju biezenis – 270 g

Gatavošanas laiks: 50–55 minūtes

Porcijas: 12 gabali

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagrieziet ķirbju mīkstumu mazos kubiņos.

2. darbība

Liek uz cepšanas paplātes un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 20–25 minūtes.

3. darbība

Gatavo mīksto ķirbi sasmalciniet biezenī.

4. darbība

Pievienojiet olas ķirbju biezenim.

5. darbība

Ielejiet kefīru un augu eļļu. Viegli samaisiet.

6. darbība

Pievienojiet cukuru, sāli, kanēli un vaniļu. Samaisiet.

7. darbība

Izsijājiet miltus un cepamo pulveri caur sietu ķirbju maisījumā. Mīciet biezā mīklā.

8. darbība

Ielejiet ķirbju mīklu kēksiņu formiņās. Ja vēlaties, izrotājiet kēksiņu virspusi ar ķirbju sēklām. Cepiet 180 grādos pēc Celsija 20 minūtes.

9. darbība

Gatavās mafines pārkaisa ar pūdercukuru.

Banānu mafini ar kefīru

Banāns piešķir šīm kefīra mafinēm maigu garšu. Šis auglis ir lielisks papildinājums šai gaisīgajai, pūkainajai un saldajai mīklai.

Sastāvdaļas

• Olas – 2 gab.
• Kefīrs – 160 ml.
• Milti – 250 g
• Cukurs – 150 g
• Augu eļļa – 90 ml.
• Cepamais pulveris – 1 tējk.
• Vaniļas ekstrakts – 1 tējkarote.
• Šķipsniņa sāls
• Banāns – 4 gab.

Gatavošanas laiks: 30–35 minūtes

Porcijas: 15–16 gabali

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā traukā sajauciet kefīru un cukuru.

2. darbība

Pievienojiet olas. Sakuļiet, līdz veidojas vieglas putas.

3. darbība

Ielejiet augu eļļu un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet šķipsniņu sāls.

4. darbība

Ieber sausās sastāvdaļas. Mīci mīklu.

5. darbība

Saspaidiet banānus bļodā. Iegūto biezeni iemaisiet mīklā.

6. darbība

Izklājiet banānu mīklu formiņās. Cepiet 20–25 minūtes 180 grādos pēc Celsija.

7. darbība

Pasniedziet zeltaini brūnās smalkmaizītes.

Citronu kefīra smalkmaizītes

Šīs smaržīgās citronu mafinas ir lielisks papildinājums zaļajai tējai. Šīs kefīra mafinas kūst mutē kā pūkas, atstājot patīkamu pienainu, krēmīgu un skābenu pēcgaršu. Interesants pildījums vēl vairāk uzlabo garšu.

Sastāvdaļas

• Olas – 2 gab.
• Kefīrs – 130 g
• Milti – 250 g
• Cukurs – 150 g
• Sviests – 60 g
• Augu eļļa – 60 g
• Soda – 1 tējkarote.
• Vanilja – 1/3 tējkarotes.
• Citronu sula – 3–4 ēdamkarotes.
• 1 citrona miziņa
• Jāņogas – 150 g

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas: 12–14 gabali

Soli pa solim recepte

1. darbība

Bļodā sakuļ istabas temperatūras sviestu un cukuru. Var izmantot mikseri vai putojamo slotiņu.

2. darbība

Ielejiet augu eļļu. Samaisiet līdz gludai masai.

3. darbība

Iesit olas. Pēc katras olas samaisiet.

4. darbība

Olu-krējuma maisījumam pievienojiet citrona miziņu un citrona sulu. Ja vēlaties, varat izvēlēties vienu vai otru.

5. darbība

Ielejiet kefīru. Rūpīgi sakuļiet, līdz masa ir bieza un gluda.

6. darbība

Sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķā bļodā. Divos posmos izsijā tās caur sietu saputotajā maisījumā.

7. darbība

Pievienojiet svaigām vai saldētām jāņogām karoti miltu, lai tās neiegrimtu mīklā. Ielejiet tos kēksiņu mīklā un viegli samaisiet ar lāpstiņu.

8. darbība

Piepildiet silikona cepšanas veidnes 2/3 pilnas.

9. darbība

Ievietojiet mafinus uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija apmēram 20 minūtes. Virsmai vajadzētu pacelties un apbrūnēt.

10. darbība

Ļaujiet gatavajām smalkmaizītēm atdzist līdz istabas temperatūrai. Labu apetīti!

5 vienkārši kefīra kēksiņu pildījumi

Šī pūkainā, maigā kefīra mīkla īpaši labi garšo ar smaržīgu ogu pildījumu. Var izmantot gan svaigas ogas, gan saldētas, tieši no saldētavas. Galvenais ir tās pareizi iestrādāt mīklā, lai tā neiegrimtu un pildījums "neapslīktu", cepšanas laikā paliekot neskarts.

Ogām jābūt nebojātām, nesaburzītām un sausām no ārpuses. Pretējā gadījumā kēksiņi būs pārāk mīksti un nepievilcīgi, un tos būs grūti ēst. Pievienojiet pildījumu gatavajai mīklai un viegli iecilājiet to ar silikona lāpstiņu vai karoti.

Interesants dzīves padoms! Vislabāk ogas sajaukt ar tējkaroti miltu atsevišķā bļodā, gandrīz kā tās rullējot. Milti noņems lieko mitrumu no ārpuses un ļaus pildījumam vienmērīgi sadalīties visā mīklā.

Populārākais ogu pildījums kefīra kēksiņiem:

• jāņogas;
• aveņu;
• brūklenes;
• ķirsis.

Citronkēksiņa garšu lieliski papildina saldskābās un skābās jāņogas. Tās līdzsvaro garšu un piešķir unikālu pēcgaršu. Avenes un rūgteni skābās brūklenes lieliski sader ar maigo kefīra mīklu, piešķirot bagātīgu garšu. Saldie, skābie ķirši, ikviena iecienītie, ir ideāls papildinājums šokolādes kefīra kēksiņiem. Lieliski sader ar kafiju!

Papildus garšai un aromātam, ogu pildījumi ir pazīstami arī ar savu uzturvērtību. Tie satur daudz vitamīnu, kas atbalsta smadzeņu, sirds, aknu un vispārējo veselību. Ogu pildījums ir lielisks cukura aizvietotājs veselīgās smalkmaizītēs.

Video: Delikāti kefīra smalkmaizītes no Jekaterinas Mīlestības

Pēc Jekaterinas Lavas receptes var pagatavot pūkainas, smaržīgas un neticami gardas mafinas. Viņas YouTube kanālā atradīsiet īsu, bet ļoti informatīvu video par kefīra mafinu pagatavošanu.

Pateicoties raudzētajam piena produktam, mīkla ir mitra un kūst mutē. Divarpus minūšu garajā pamācībā ir sīki aprakstīti pagatavošanas soļi, sastāvdaļu daudzums un cepšanas laiks. Tas ir tik ātri un vienkārši, cik vien var būt!

Autore dalās arī ar dažiem kulinārijas dzīves ieteikumiem. Rezultātā sanāks perfekti ceptas preces, kuras jūsu mīļie noteikti novērtēs. Pat iesācējs pavārs var pagatavot smalkmaizītes pēc Jekaterinas receptes.

Kefīra mafinu pagatavošana mājās ir vienkārša un neprasa daudz laika vai sastāvdaļu. Jūs noteikti iepriecināsiet savu ģimeni un draugus ar gardām ceptām precēm.