Vaniļas-šokolādes svītrainie smalkmaizītes
Kēksiņi ir cepti izstrādājumi, kas ir nedaudz līdzīgi kēksiņiem. Tradicionāli tos gatavo mazākus, izmantojot mazāka diametra formas. Jūs varētu domāt, ka zebras smalkmaizītēm ir sarežģīta recepte, tāpēc tām ir tik interesanta krāsa kā fotoattēlā. Bet patiesībā, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus, kas ir sīki aprakstīti receptē, jūs varat viegli pagatavot tieši tādas pašas “svītrainās” smalkmaizītes.
Kēksiņu gatavošana
Tātad, lai pagatavotu gardas mājās gatavotas smalkmaizītes, mums būs nepieciešams (6 gabaliņiem):
- 200 grami kviešu miltu (varbūt nedaudz vairāk);
- 200 ml skābā krējuma vai kefīra;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- 150 grami cukura;
- 2 tējkarotes vaniļas cukura;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes kakao;
- 100 grami sviesta.
Lai mīkla labi izdotos, visām sastāvdaļām jābūt vienādā temperatūrā. Piemēram, ar sviestu ir daudz vieglāk strādāt, kad tas ir mīksts. Tāpēc sagriežam to mazos gabaliņos un ievietojam bļodā. Sajaucam parasto cukuru ar vaniļu un pievienojam sviestam. Sviestu un cukuru rūpīgi sakuļam. Tad pievienojam olas un labi samaisām. Tajā pašā bļodā ielejam kefīru vai skābo krējumu un vēlreiz samaisām.
Šī recepte, tāpat kā daudzas citas, prasa, lai pagatavošanā izmantotie piena produkti un olas būtu pēc iespējas svaigākas. Tā ir gardu cepumu atslēga. Kas attiecas uz kefīru, jo augstāks ir tā tauku saturs, jo labāk.
Pēc tam izsijājam miltus. Kā zināms, sijāšana piesātina kviešu mikroskopiskās daļiņas ar skābekli, kā rezultātā iegūst pūkainu, gaisīgu mīklu. Pēc sijāšanas sajauciet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Vislabāk tos pievienot pakāpeniski, nepārtraukti maisot, līdz mīkla ir gluda un bez kunkuļiem. Runājot par konsistenci, recepte paredz šķidru mīklu.
Tad mēs to sadalām divās daļās. Vienā apkaisām kakao pulveri, bet otru atstājam baltu. Starp citu, šajā posmā mēs pat varam padarīt savas kēksiņus varavīksnes krāsās: sadaliet mīklu vairākās daļās un katrai pievienojiet pārtikas krāsvielu. Pēc tam turpiniet ar šo mīklu tāpat kā ar parasto mīklu.
Paņemiet kēksiņu formiņas. Ja izmantojat papīra kēksiņu formiņas, tās nav jāieeļļo. Ja izmantojat silikona vai cita materiāla formiņas, ieeļļojiet tās ar eļļu. Pēc tam ar karoti lejiet mīklu formiņās šādā secībā (apmēram pa vienai ēdamkarotei vienlaikus): tumša, gaiša, tad tumša. Pielāgojiet mīklas daudzumu atkarībā no kēksiņu formiņu izmēra un dziļuma, jo tām jābūt nedaudz vairāk par pusi pilnām. Tas ir tāpēc, ka receptē ir norādīts cepamais pulveris, lai palīdzētu kēksiņiem uzrūgt.
Tātad, esam piepildījuši kēksiņu formiņas. Tālāk cepam savus nākamos konditorejas izstrādājumus cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā pēc Celsija. Runājot par cepšanas laiku, vidēji kēksiņu cepšana aizņem 25 minūtes. Tieši to paredz mūsu recepte. Cepšanas laiks būs atkarīgs no kēksiņu formiņu lieluma. Kad kēksiņi ir izcepušies, tos izņemam, ļaujam atdzist (karstu mīklu ēst ir neveselīgi) un pēc tam pasniedzam. Fotoattēlā redzams deserta dekorēšanas piemērs.
Glazūra dekorēšanai
Lai kēksiņi būtu vēl gardāki un pievilcīgāki, var pagatavot šokolādes glazūru un pārliet to virsū. Lūk, recepte:
Sajauc trīs ēdamkarotes cukura, kakao, pienu un 50 gramus sviesta. Uzliek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra maisījumu. Vāra uz lēnas uguns vienu minūti un izslēdz uguni. Kad glazūra ir atdzisusi, pārlej to pār ceptajiem izstrādājumiem.
Tagad jūs zināt, ka pat tādas gardas smalkmaizītes kā mūsu fotoattēlā ir viegli pagatavot.
Lai labi garšo! Izmēģiniet arī citas kēksiņu receptes mūsu vietnē: diētiskās, ar biezpienu, pienu vai skābo krējumu gatavotās, kā arī ar augļiem un pat dārzeņiem gatavotās.
