Vienkārša mafina recepte: pagatavota lēnajā plītī
Daudzvārāmā katla mafiniem ir daudz priekšrocību: tos ir daudz vieglāk pagatavot, tie prasa mazāk laika, mīkla ir viegla un maiga, un tie ir arī daudz barojošāki nekā cepeškrāsnī ceptie. Un mēs ar prieku pastāstīsim, kā tos pagatavot.
Šokolādes versija
Tātad, lai lēnajā plītī pagatavotu šokolādes smalkmaizītes, mums būs nepieciešams:
- 3 olu baltumi;
- Puse glāzes cukura;
- Šķipsniņa vanilīna;
- Puse glāzes miltu;
- Šķipsniņa sāls;
- 1 ēdamkarote kakao.
Vispirms mums ir "jāšķiro" olas. Ja baltumi jau ir ledusskapī, lieliski. Ja nē, tie būs jāatdala no dzeltenumiem. Uzreiz teikšu, ka vislabāk ir ņemt olas tieši no ledusskapja un nekavējoties tās izmantot: tā ar tām ir vieglāk strādāt. Tātad, mēs esam atdalījuši baltumus. Tagad paņemiet mikseri un sāciet tos kult ar mazu ātrumu, pievienojot nedaudz sāls. Kad baltumi ir kļuvuši balti, lēnām iemaisiet cukuru, turpinot kult lielā ātrumā. Varat izmantot arī lielāko ātrumu. Jums vajadzētu iegūt stingras, blīvas baltās putas. Nolieciet tās malā, kamēr tās izsijājat.
Mēs izsijājam visas sausās sastāvdaļas: miltus, kakao un vaniļu. Sijāšana piešķirs jūsu mīklai neticami gaisīgu tekstūru, jo sausās sastāvdaļas ir labi piesātinātas ar skābekli. Kad viss ir izsijāts, mēs sajaucam sausās sastāvdaļas kopā un pēc tam iecilājam miltus, kakao un vaniļu saputotajos olu baltumos. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu olu baltumu vieglumu.
Tātad, mūsu mīkla ir gatava tālākai apstrādei. Paņemiet kēksiņu formiņas un ielejiet to tajās. Piepildiet tās apmēram līdz pusei, jo lēnajā plītī kēksiņi ievērojami uzrūgs. Iestatiet lēno plīti režīmā "Cepšana". Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu "brīnumtrauka" modeļa. Vidēji tas ir 40 minūtes. Tomēr vislabāk ir pārbaudīt kēksiņu gatavību ar koka zobu bakstāmo pēc pusstundas.
Tas arī viss: smalkmaizītes ir gatavas ēšanai. Pasniedziet šo desertu. Šī recepte padara mūsu mājās gatavotās cepumus gardus un, pats galvenais, ar zemu kaloriju daudzumu.
Labu apetīti!
