Pašdarinātas šokolādes smalkmaizītes: 9 labākās receptes + video

Ir neskaitāmi daudz veidu, kā pagatavot gardas, maigas un aromātiskas mafinas. Šodien es vēlētos jūs iepazīstināt ar šokolādes versiju. Es piedāvāju veiksmīgāko mafinu recepšu izlasi ar šķidru pildījumu, izmantojot kakao, balto un tumšo šokolādi, kā arī šokolādes skaidiņas.

Šeit atradīsiet receptes katrai gaumei: ar sviestu vai augu eļļu, pienu, kefīru, jogurtu un ķiršu vai banānu pildījumu. Uzzināsiet arī, kā pagatavot gardas liesas šokolādes mafines.

Kēksiņi ar šķidru šokolādi iekšpusē

Franču deserts, šokolādes fondants, mūsdienās kļūst arvien populārāks. Šīs mafinas izceļas ar kraukšķīgu, cietu apvalku un šķidru pildījumu. Vai vēlaties iemācīties pagatavot šīs mafinas mājās? Tad apskatiet šo soli pa solim recepti ar fotogrāfijām un eksperimentējiet! Kulinārijas eksperti iesaka šīs šķidrās šokolādes mafinas pasniegt siltas, vēlams ar saldējumu.

Sastāvdaļas

• Šokolāde (70–90% kakao) – 150 g
• Sviests - 50 g
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Milti - 1 ēd.k.

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas3–5 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sakuļ olas dziļā bļodā.

2. darbība

Pievienojiet cukuru.

3. darbība

Saputojiet ar mikseri, līdz maisījums kļūst vieglāks un palielinās apjoms.

4. darbība

Mēs salaužam šokolādi gabaliņos.

5. darbība

Pievienojiet šokolādei sviestu.

6. darbība

Izkausējiet ūdens vannā līdz gludai masai.

7. darbība

Apvienojiet olu un šokolādes maisījumu.

8. darbība

Pievienojiet miltus. Samaisiet ar putojamo slotiņu.

9. darbība

Ietaukojiet veidnes ar sviestu un apkaisiet ar kakao.

10. darbība

Lejiet mīklu formiņās. Cepiet 180 grādos pēc Celsija 8 minūtes. Pasniedziet siltu.

Mitrās šokolādes mafini silikona formiņās

Ar šo recepti jūs pagatavosiet neticami gardas amerikāņu mafinas. Pateicoties šū mīklai, gatavās mafinas iekšpusē ir mitras un ārpusē kraukšķīgas. Recepte ir diezgan vienkārša, taču rezultāts noteikti iepriecinās ikvienu mājās gatavotu šokolādes cepumu cienītāju. Šīs šokolādes mafinas tiek ceptas cepeškrāsnī silikona mafinu formiņās, tāpēc neuztraucieties, ja jums nav papīra formiņu.
Sastāvdaļas

• Milti - 2 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1/2 glāze
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.
• Piens - 1 ēd.k.
• Kakao - 3 ēdamkarotes.
• Soda - 1,5 tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Ūdens (verdošs ūdens) - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas laiks: 30–40 minūtes

Porcijas: 20 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Nomēriet nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Iepriekš izsijājiet miltus un kakao.

2. darbība

Dziļā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo sodu, sāli un kakao. Samaisiet.

3. darbība

Atsevišķi sajauciet pienu, saulespuķu eļļu un olas. Sakuļiet ar mikseri.

4. darbība

Apvienojiet šķidro un sauso maisījumu.

5. darbība

Vispirms samaisiet ar lāpstiņu, pēc tam ar mikseri līdz gludai masai.

6. darbība

Pielej verdošu ūdeni un vēlreiz rūpīgi samaisi ar mikseri. Neuztraucies, mīkla būs diezgan šķidra, bet cepšanas laikā tā noteikti sacietēs.

7. darbība

Lejiet mīklu formiņās, piepildot tās ne vairāk kā līdz pusei. Cepiet 220 grādos pēc Celsija pirmās 10 minūtes, pēc tam 160 grādos pēc Celsija vēl 5–10 minūtes.

8. darbība

Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo. Ļaujiet mafiniem atdzist. Izņemiet no formām un apkaisiet ar pūdercukuru.

Vegānu šokolādes mafini bez olām un sviesta

Šī recepte ir īsts glābiņš, ja jūs vai jūsu viesi gavē vai izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Šīs šokolādes mafini, kas pagatavoti ar augu eļļu, ir mitri un maigi. Tie ir brīnišķīgs papildinājums jebkurai tējas ballītei.

Sastāvdaļas

• Milti - 200 g
• Cukurs - 130 g
• Ūdens - 250 ml
• Kakao - 3 ēdamkarotes.
• Cepamais pulveris - 10 g
• Sāls - šķipsniņa
• Kanēlis - 1 tējkarote.
• Augu eļļa - 60 ml
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 40–60 minūtes

Porcijas: 12 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā dziļā traukā.

2. darbība

Pievienojiet cukuru.

3. darbība

Ielejiet citronu sulu un saulespuķu eļļu.

4. darbība

Atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, sāli, kakao, kanēli.

5. darbība

Pievienojiet sausās sastāvdaļas šķidrajam maisījumam divās daļās, katru reizi rūpīgi samaisot. Rezultātā iegūsiet gludu, diezgan šķidru mīklu, kas pilēs no karotes.

6. darbība

Sadaliet mīklu formiņās. Piepildiet tās tikai daļēji, atstājot apmēram 1 cm no malas.

7. darbība

Cep 180 grādos apmēram pusstundu.

8. darbība

Gatavās mafines var pārliet ar šokolādi vai pārkaisīt ar pūdercukuru. Sanāk gan gardas, gan skaistas.

Šokolādes ķiršu smalkmaizītes

Nav noslēpums, ka ķirši lieliski sader ar šokolādi. Tāpēc šokolādes mafini, kas gatavoti no šīm skābajām, gatavajām ogām, ir lieliska izvēle gan tējai mājās, gan arī lielisks deserts svētku galdam. Ja esat ķiršu, šokolādes un mafinu cienītājs, iesaku izmēģināt šos gardos konditorejas izstrādājumus.

Sastāvdaļas

• Milti - 150 g
• Kakao - 50 g
• Cukurs - 200 g
• Piens - 150 ml
• Sviests - 80 g (var aizstāt ar saulespuķu eļļu - 100 g)
• Ola - 1 gab.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Ķirši - 200 g

Gatavošanas laiks: 40–60 minūtes

Porcijas: 12 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamo produktu daudzumu.

2. darbība

Dziļā bļodā sajauciet olu un cukuru.

3. darbība

Maisiet ar putojamo slotiņu.

4. darbība

Ielejiet izkausētu sviestu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai. Samaisiet.

5. darbība

Pievienojiet pienu. Vēlreiz samaisiet. Nolieciet maisījumu malā.

6. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet izsijātus miltus, cepamo pulveri, kakao un sāli. Samaisiet.

7. darbība

Sausās sastāvdaļas šķidrajam maisījumam pievieno divos posmos, katru reizi apmaisot. Gatavā mīkla būs diezgan bieza, spīdīga un elastīga.

8. darbība

Pievienojiet ķiršus un vēlreiz samaisiet.

9. darbība

Izklāj mīklu formiņās. Cep 180 grādos pēc Celsija apmēram 20–25 minūtes. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Starp citu, šīs gardās šokolādes mafines var pagatavot gan ar saldētiem, gan svaigiem ķiršiem. Izvēlieties atbilstoši sezonai. Tikai atcerieties izņemt kauliņus.

Šokolādes smalkmaizītes, Endija šefpavāra recepte

Ēdieni, kas pagatavoti pēc atzītā šefpavāra un blogera Endija Šefpa receptēm, vienmēr izdodas perfekti. Tiem ir lieliska garša un pievilcīgs izskats. Iesaku iepazīties ar Endija Šefpa šokolādes mafinu recepti. Tās īpašā iezīme ir banāna, jogurta un šokolādes skaidiņu pievienošana mīklai. Tas padara gatavos mafinus neticami aromātiskus, maigus un mega-šokolādisku! Šī recepte nav oriģināla, taču tā ir pēc iespējas tuvāka talantīgā šefpavāra ieteiktajai metodei.

Sastāvdaļas

• Banāns (bez mizas) - 300 g
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 100 g
• Saulespuķu eļļa - 60 g
• Jogurts - 100 g
• Milti - 150 g
• Kakao - 40 g
• Soda - 1/2 tējkarotes.
• Cepamais pulveris - 1/2 tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Šokolādes pilieni - 70 g

Gatavošanas laiks: 50–60 minūtes

Porcijas: 12 gab.

Soli pa solim recepte

1. darbība

Saspaidiet banānus ar dakšiņu biezenī.

2. darbība

Dziļā bļodā apvienojiet olas.

3. darbība

Pievienojiet cukuru, vaniļas cukuru un sāli.

4. darbība

Ielejiet augu eļļu.

5. darbība

Pievienojiet saspaidītu banānu un saputojiet.

6. darbība

Pievienojiet šokolādes skaidiņas un jogurtu. Samaisiet.

7. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un kakao. Samaisiet.

8. darbība

Sausās sastāvdaļas vairākos posmos izsijājiet šķidrajā maisījumā, katru reizi maisot.

9. darbība

Pārlej sagatavoto mīklu formiņās, piepildot tās nedaudz vairāk kā līdz pusei. Virsū var pārkaisīt šokolādes skaidiņas.

10. darbība

Cep 180 grādos pēc Celsija 20–25 minūtes. Ļauj mafiniem atdzist un pasniedz.

5 noslēpumi perfektu šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanai

Lai mājās pagatavotu ne tikai gardas, bet arī perfektas šokolādes mafinas, jāievēro šo cepumu gatavošanas pamatnoteikumi. Tas nemaz nav grūti. Lūk, galvenie noslēpumi nevainojamu šokolādes mafinu pagatavošanai:

1. Galvenais noslēpums ir pareiza pagatavošanas secība (kēksiņu sajaukšanas metode). Vispirms sajauc sausās sastāvdaļas, tad atsevišķi šķidrās sastāvdaļas, pēc tam apvieno maisījumus (pievieno sausās sastāvdaļas mitrajām).
2. Samaziniet maisīšanas laiku. Pietiek tikai ar dažiem karotes vai lāpstiņas vēzieniem. Kad milti ir samitrināti, mīkla ir gatava.
3. Izmantojiet pilnpiena kakao (20–22%) vai dabīgo šokolādi ar augstu kakao saturu (60–70%). Tas nodrošinās skaistu šokolādes krāsu, bagātīgu garšu un aromātu.
4. Kēksiņu virskārtu veidojiet ar ogām, riekstiem, biezpienu, sukādēm un garšvielām. Ķirši, valrieksti, vārīts iebiezinātais piens, vaniļa, kanēlis un muskatrieksts labi sader ar šokolādes mīklu. Šīs sastāvdaļas ne tikai uzlabos jūsu cepto izstrādājumu garšu, bet arī piešķirs dažādību.
5. Ideāla forma smalkmaizīšu cepšanai ir mazas silikona veidnes ar tilpumu ne vairāk kā 100 ml.

Šokolādes kēksiņi nekad neapnīk. Mīklai var pievienot jebkuru vēlamo pildījumu, pārvēršot parastu kēksiņu par izsmalcinātu desertu!

Video: Kā pagatavot tumšās un baltās šokolādes smalkmaizītes

Tie, kam patīk īsti saldumi, noteikti iemīlēs šīs mafinas, kas gatavotas ar vairāku veidu šokolādi. Baltās un tumšās šokolādes gabaliņi lieliski papildina kakao bāzes mīklu, radot īpaši gardas mafinas.

Ja vēlaties ne tikai palutināt savu ģimeni un draugus ar gardām mājās gatavotām maltītēm, bet arī iegūt pozitīvas enerģijas lādiņu, tad zemāk esošais video ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Aleksandrs, YouTube kanāla CookingTime veidotājs, ar humoru un vienkāršu roku paskaidros un demonstrēs šokolādes mafinu gatavošanas procesu, daloties procesa sarežģījumos un noslēpumos.