Saldumu gatavošana no auzu pārslām
Saturs
Grūti iedomāties ātrākas brokastis nekā auzu pārslas. Vienkāršas, sātīgas, veselīgas un pazīstamas. Bet auzu pārslu deserts ir kaut kas jauns. Bet pirms dažādot savu ēdienkarti ar oriģināliem auzu pārslu pielietojuma veidiem, ir vērts noskaidrot, kāpēc tās tiek uzskatītas par tik veselīgām.
Auzu pārslas satur bagātīgu mikroelementu un vitamīnu, organisko skābju un šķiedrvielu klāstu, kā arī fermentus, kas palīdz uzlabot vielmaiņu un izvadīt toksīnus. Auzu pārslas uzmundrina organismu, stiprina imunitāti un palēnina novecošanos. Auzas ir arī ļoti efektīvs antidepresants.
Nedaudz vēstures
Daudziem auzu pārslas asociējas ar angļu virtuves tradīcijām. Un daļēji tā ir taisnība: angļi tās patiešām ēd brokastīs jau vairākus gadsimtus. Tomēr patiesā auzu pārslu dzimtene ir Skotija. Tur auzas bija vispopulārākā un cienītākā graudaugu kultūra. Būtu pārspīlēti teikt, ka tās tika izmantotas visā, sākot no putrām un zupām līdz pat desertiem.
Auzu pārslu cepumi
Neskatoties uz auzu pārslu acīmredzamo ietekmi uz veselību, ne visiem tās garšo. Ar auzu pārslu cepumiem ir pavisam cita lieta! Starp citu, arī šis populārais auzu pārslu deserts ir skotu izgudrojums. Tomēr sākumā tas maz līdzinājās desertam — tie bija vienkārši neraudzētas, sausas kūkas.
Bija nepieciešami gadsimti, līdz mūsdienu auzu pārslu cepumi beidzot ieguva savu ierasto saldo garšu. Lai pagatavotu auzu pārslu cepumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 g labāko auzu pārslu;
- 2 vistas olas;
- 1 glāze cukura;
- 220 g sviesta;
- 200 g miltu;
- cepamais pulveris, kanēlis un vaniļa (pa 1 tējkarotei katra).
Auzu pārslu deserta pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Atkausējiet sviestu līdz istabas temperatūrai. Sajauciet to ar cukuru un samaisiet. Pievienojiet olas un sakuļiet maisījumu ar mikseri.
- Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, kanēli un vaniļu. Pakāpeniski pievienojiet miltus sviesta-olu maisījumam, izmantojot mikseri. Tagad nolieciet mikseri malā un pabeidziet mīklas mīklu ar auzu pārslām. Visu samaisiet kopā ar dakšiņu.
- Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Ar karoti lieciet uz tās cepumus, saplacinot tos. Atstājiet starp katru cepumu pāris centimetru atstarpi.
- Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 180 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita). Cepiet 12 minūtes. Nenoņemiet karstos cepumus no cepšanas paplātes, jo tie sabruks. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
Teorētiski auzu pārslu cepumus var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Bet, kā likums, tas nenotiek: tie pazūd acumirklī.
Bez cukura, miltiem vai eļļas
Gardas auzu pārslu cepumus var pagatavot arī citā veidā. Jums būs nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas:
- 300 g auzu pārslu;
- 300 ml kefīra;
- 3 ēdamkarotes medus;
- 40 g rozīņu;
- Pēc vēlēšanās var pievienot kanēli un vaniļu.
Vispirms iemērciet auzu pārslas kefīrā un atstājiet apmēram 40 minūtes. Pēc šī laika sajauciet pārējās sastāvdaļas uzbriedušajā maisījumā.
Ar karoti lieciet cepumus uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts un cepiet pusstundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180–200 grādiem pēc Celsija. Lai piešķirtu īpašu pieskārienu, pirms cepšanas pārkaisiet tos ar mandeļu skaidiņām.
Plūmju drupačas
Vēl viens pārsteidzoši gards auzu pārslu deserts ir plūmju drupačas. Šīs angļu mīklas izstrādājuma princips ir šāds: lielu daudzumu augļu pārkaisa ar miltu drupačām un cep cepeškrāsnī. Rezultāts ir unikāls, sulīgs un kraukšķīgs deserts.
Šajā receptē ieteicams drupaču pagatavošanas laikā daļu miltu aizstāt ar auzu pārslām: tas piešķirs tiem vēl kraukšķīgāku konsistenci, bet kaloriju saturs ievērojami samazināsies. Šeit ir nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- 160 g auzu pārslu;
- milti – 250 g;
- brūnais cukurs – 80 g;
- sviests – 210 g;
- plūmes – 500 g;
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa (vai medus).
Cepšanas pašā sākumā ieslēdz cepeškrāsni. Uzkarsē to līdz 200 grādiem pēc Celsija. Kamēr tā karsējas, sajauc sviestu un miltus, visu saberzējot ar pirkstiem. Pievieno auzu pārslas un cukuru. Samaisa.
Ievietojiet pārgrieztās plūmes cepamtraukā. Apslakiet ar kļavu sīrupu vai medu un pārkaisiet plūmes ar sagatavoto pīrāga pamatni. Cepiet cepeškrāsnī 30–40 minūtes.
Drupaču kūku parasti pasniedz karstu ar saldējumu. Protams, plūmes ir tikai viena no iespējām. Derēs jebkuras ogas vai augļi. Starp citu, klasisko drupaču kūku cep ar āboliem.
Šie ir tikai daži neparastu auzu pārslu izmantošanas piemēri. Mēs ceram, ka auzu pārslu deserti kļūs par iecienītākajiem un biežajiem viesiem uz jūsu galda.
