Biezpiena cepumi "Zosu kājas"
Saturs
Kas gan varētu būt labāks par saldiem, kraukšķīgiem, svaigiem cepumiem? Tikai cepumi, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi! Biezpiena cepumi "Zosu kājas" ir tieši tādi. Tas ir bagāts ar labvēlīgiem vitamīniem un mikroelementiem no biezpiena un kviešiem, un mīklas recepte ir tik vienkārša, ka tas prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
Bērnības garša
Zoskājiņu cepumi ir iecienīti gan pieaugušo, gan bērnu vidū. Tie ir lieliski piemēroti skolas tējas ballītēm, brokastīm vai negaidītu viesu pacienāšanai. Receptē izmantotas vienkāršas, viegli pieejamas sastāvdaļas. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot sasmalcinātus riekstus, magoņu sēklas, smalki sagrieztus žāvētus augļus un šokolādi.
Zoskājiņu cepumi iegūst unikālu garšu, pievienojot dažādas garšvielas, piemēram, kanēli, muskatriekstu, vaniļu, kokosriekstu skaidiņas un citrona vai apelsīna miziņu. Lai pārsteigtu bērnus, mīklu var ietonēt ar pārtikas krāsvielām. Šie krāsainie, smalkie cepumi noteikti būs īsti hiti.
Cepumu recepte sastāv no šādām sastāvdaļām:
- 200 grami sviesta vai cepammargarīna
- 200 grami biezpiena
- 2 glāzes miltu (apmēram 400 grami)
- 2 olas
- Puse tējkarotes vaniļas cukura
- Cepamā pulvera paciņa
- 1 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes tīra ūdens
Mazie noslēpumi
Pirms ķeraties pie zoskājiņu cepumu gatavošanas, ir vērts apgūt dažus mazus noslēpumus, kas recepti padarīs vēl vienkāršāku. Pirmkārt, sviests vai margarīns ir rūpīgi jāsasaldē. Otrkārt, izvēloties biezpienu, pievērsiet uzmanību tam, ka tas noteiks cepumu mitrumu.
Ja izmantosiet zema tauku satura, uzklājamu biezpienu, cepumi būs sausāki un kraukšķīgāki nekā tie, kas gatavoti ar pilnpiena, graudainu biezpienu. Pilnpiena lauku mājas biezpiens padarīs cepumus pūkainus un mitrus, taču tas būs jāizkāš caur smalku sietu. Milti arī būs jāizsijā caur sietu, lai pievienotu gaisu.
Mīklas sagatavošana
Kad visas detaļas ir sakārtotas, var sākt gatavot recepti. Ātri sarīvē sasaldēto sviestu uz rupjās rīves un ieliec bļodā. Pievieno sarīvētu biezpienu, nedaudz cukura, visu vaniļas cukuru un izsijātus miltus. Visbeidzot iemaisa cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas ir jāsamaļ, nevis vienkārši jāsajauc.
Vislabāk sākt ar koka lāpstiņu, kas palīdzēs sastāvdaļām sajaukties, un turpināt mīcīt ar tīrām rokām. Ja pareizi ievērosiet recepti, jums vajadzētu iegūt biezu, drupanu tekstūru. Kad tas ir panākts, varat pievienot olu dzeltenumus un aukstu, tīru ūdeni.
Mīciet mīklu, līdz tā vairs neplīst un neatdalās, bet kļūst par viendabīgu, satīna gludu masu. Ja jums ir laiks, ļaujiet mīklai atpūsties. Ietiniet to pārtikas plēvē vai ievietojiet plastmasas maisiņā un novietojiet vēsā vietā uz stundu līdz pusotru. Bet, ja laika ir maz, varat uzreiz ķerties pie cepumu gatavošanas.
Vārnu kājiņu radīšana
Lai veidotu cepumus, izrullējiet mīklu un izgrieziet apļus. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Nedaudz pamīciet mīklu rokās, lai tā pielāgotos siltumam un kļūtu elastīgāka. Pēc tam izrullējiet to ne biezākā kā 6 mm loksnē.
Izmantojot miltiem apkaisītu cepumu formiņu, izgrieziet aptuveni 8 cm diametra apļus. Ja jums nav cepumu formiņas, varat izmantot jebkuru trauku: krūzi, platu glāzi vai šotu glāzi. Savāciet atlikušo mīklu, vēlreiz izrullējiet to un izgrieziet apļus. Atkārtojiet šo procesu, līdz mīkla beidzas.
Ieber cukuru plakanā šķīvī. Katru apli iemērc cukurā, pārliecinoties, ka cukurs pielīp pie mīklas vienas malas. Pārloki apli uz pusēm, vēlreiz iemērc to cukurā un vēlreiz pārloki. Tam vajadzētu izveidot trīsstūrus ar cukura pildījumu. Arī cepumu virspusi pārkaisi ar cukuru. Dekorē zoskājiņu cepumus, kā vien vēlies. Receptē ieteikts izveidot viļņainu malu, iegriezumus vai atstāt tos tādus, kādi tie ir.
Cepšana un pasniegšana
Cepiet zosu kājiņas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180–190 grādu pēc Celsija (350–375 grādi pēc Fārenheita). Lai cepumi nepieliptu pie cepamās plāts un nezaudētu savu pievilcīgo izskatu, izklājiet to ar cepampapīru. Cepšanas laiks jāpielāgo individuāli atkarībā no cepeškrāsns izmēra un cepumu skaita. Parasti pietiek ar pusstundu. Tomēr sekojiet līdzi, lai tie nepārceptos.
Viena no lieliskajām lietām, kas saistīta ar cepumiem, ir tā, ka tie ir vienlīdz garšīgi gan karsti, gan auksti. Tāpēc nav jāgaida, kamēr tie atdziest, pirms varat tos baudīt.
