Kā padarīt cepumus mīkstus un sulīgus?
Saturs
Ir viena mājās gatavota delikatese, kuras recepti vienlīdz mīl gan bērni, gan pieaugušie. Šis ir mīksts cepums. Tas ir lieliski, jo tas ir piemērots gan bezzobainiem mazuļiem, gan viņu vecākiem, gan pat jau bezzobainiem vecvecākiem. Šo cepumu receptes ir ļoti dažādas, taču katra no tām ir pietiekami vienkārša, lai to pagatavotu mājās.
Kā panākt maigumu?
Ne visiem garšo drupanas cepumi, kas gatavoti no smilšu mīklas vai citas mīklas. Tomēr jebkuru recepti var nedaudz pārveidot, lai mīklai piešķirtu vēlamās īpašības. Un, ja cepumus pareizi izrotāsiet un nosūtīsiet to fotoattēlus draugiem, drīz vien ciemos ieradīsies viesi. Lai pagatavotu mīkstus mājās gatavotus cepumus, ievērojiet dažus principus:
- Izmantojiet minimālu miltu daudzumu - tas samazinās blīvumu.
- Lai panāktu maigu tekstūru un garšu, receptēs iekļaujiet skābo krējumu, sviestu un citus piena produktus.
- Pievienojiet sodu vai cepamo pulveri, lai tas būtu gaisīgs.
Pūkaini medus cepumi
Šīs saldās mini kūciņas būs īsts hīts jau pusstundas laikā pēc cepšanas. Fotoattēlā tās izskatās pēc kolobokiem, tāpēc tās var dekorēt šādā stilā.
Sastāvdaļas: 150 g cukura, 300 g miltu, 200 g sviesta, 1 pilna glāze skābā krējuma, 50 g medus, 35 ml citronu sulas, 30 g sodas.
Kā pagatavot:
- Mīkstiniet sviestu un sajauciet ar medu.
- Pēc tam pa vienam pievienojiet un samaisiet skābo krējumu, sulu un cukuru. Visbeidzot, pievienojiet miltus un cepamo sodu (kopā).
- Pēc neilgas mīcīšanas jūs iegūsiet nedaudz biezu mīklu.
- Novietojiet to uz profila (iepriekš pārkaisīta ar miltiem) apmēram pa ēdamkarotei vienlaikus (sarullējiet bumbiņās) ar vismaz 2,5 cm attālumu.
- Cepumi cepas ātri – apmēram 15 minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 180 grādus.
- To var izņemt, kad garoza ir zeltaini brūna.
- Kā dekoru varat izmantot izkausētu šokolādi vai glazūru vai vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru.
Auzu pārslu citronu cepumi
Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam garšo veselīgi, mājās gatavoti cepumi ar citrusaugļu garšu. Cepti bumbiņās, tie ir nedaudz vieglāk uzklājami nekā iepriekšējā versija, bet tikpat mīksti. Lai izveidotu vaniļas cepumus, citrona miziņu var aizstāt ar vaniļu. Lai šie mājās gatavotie cepumi fotogrāfijās izskatītos vēl ēstgribu rosinošāki, noteikti tos izrotājiet.
Sastāvdaļas: sviests (100 g), cukurs (250 g), skābais krējums (puse glāzes), ola (1 gab.), citrona miziņa (5-6 g), milti (divas pilnas glāzes), sāls (neliela šķipsniņa), soda (liela šķipsniņa), kafijas dzirnaviņās samaltas auzu pārslas vai kviešu klijas (10-12 g).
Sagatavošana:
- Cepeškrāsni var sākt uzsildīt nekavējoties, jo mīkla izcepas ļoti ātri. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem pēc Celsija.
- Mīkstā sviestā sajauciet cukuru, pēc tam skābo krējumu un olu.
- Tad sajauciet miltus ar sodu, sāli un pārslām (tās vispirms jāapcep līdz zeltaini brūnai krāsai).
- Izmantojot mikseri, iemaisiet šo maisījumu skābajā krējumā. Mīkla būs lipīga.
- Cep uz ietaukota cepamā papīra. Ar divām tējkarotēm izgreb mīklu uz pannas, izgrebjot to no abām pusēm. Cep 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
Siera cepumi
Ja vēlaties dokumentēt recepti ar fotogrāfijām, varat cept cepumus zvaigžņu, sirsniņu vai citu formu formā.
Sastāvdaļas: 200 g kausēta siera, 225 g miltu, 1 ola, 70–80 g sviesta.
Sagatavošana:
- Sarīvētu sieru sajauciet ar sviestu un olu.
- Pēc tam pievienojiet miltus un rūpīgi mīciet mīklu.
- Mēs to uz pusstundu ieliekam aukstumā.
- Cep uz sausa pergamenta 180 grādos.
- Kamēr cepeškrāsns karsējas, izrullējiet ne biezāku kārtu kā 5 mm un izgrieziet formas, izmantojot cepumu griezējus.
- Cepumi cepas ļoti ātri. Izņemiet tos, tiklīdz tie ir zeltaini brūni.
- Cepumus var dekorēt ar zaļumiem vai sezama sēklām, pārkaisot tos pirms cepšanas.
Kā redzat, mīkstās cepumus var pasniegt gan ar pamatēdieniem, gan desertiem. Viss atkarīgs no jūsu iztēles un izvēlētā pildījuma.
