Kantuči ir slaveni sausie cepumi no Itālijas. Tie ir ļoti maigi, drupani un neticami garšīgi un aromātiski. Tradicionāli šie konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti no mandelēm. Tomēr mūsdienu konditori pievieno valriekstus, šokolādi, lazdu riekstus, žāvētus augļus un citas sastāvdaļas.

Šajā rakstā es dalīšos ar pārbaudītām un patiesām populāro itāļu cepumu "cantucci" receptēm un paskaidrošu, kā tie atšķiras no biscotti. Pamēģiniet pagatavot šo grezno desertu mājās. Jūs būsiet sajūsmā par rezultātiem.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Cantucci cepumi ar mandelēm

Šī ir klasiska recepte populārajiem itāļu mandeļu cepumiem "cantucci". Tie ir neticami gardi, kraukšķīgi un maigi. To apburošais aromāts aizvedīs jūs uz gleznaino, saulaino Toskānu. Šis deserts ir lieliski piemērots gan ikdienai, gan svētku reizēm.
Uzturvērtība uz porciju
440 kcal
  • Olbaltumvielas: 8,5 g
  • Tauki: 13,5 g
  • Ogļhidrāti: 73 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    Vienkārša recepte.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Kviešu milti
    350 G
  • Mandele
    200 G
  • Cukurs
    160 G
  • Ola C1
    3 G
  • Sviests
    100 G
  • Citrona miziņa
    2 tējkarote
  • Cepamais pulveris
    1 tējkarote
  • Vaniļas cukurs
    10 G

Sagatavošana

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Mandeles lieciet uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 7–10 minūtes.

3. darbība

Tikmēr dziļā bļodā sadaliet olas un pievienojiet cukuru.

4. darbība

Saputojiet sastāvdaļas lielā ātrumā ar mikseri, līdz iegūstat vieglu, pūkainu masu.

5. darbība

Pievienojiet cepamo pulveri un vaniļas cukuru.

6. darbība

Tagad pievienojiet sarīvētu citrona miziņu.

7. darbība

Maisījumu samaisa līdz gludai masai.

8. darbība

Ieberiet izsijātus miltus, pievienojiet mīkstu sviestu un mīciet mīklu.

9. darbība

Pievienojiet mandeles sagatavotajai mīklai. Rūpīgi samaisiet, lai rieksti būtu vienmērīgi sadalīti.

10. darbība

Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un sadaliet to divās vienādās daļās.

11. darbība

Mīklu liek uz cepšanas paplātes, veido klaipus un cep 180 grādos 20–30 minūtes, līdz zeltaini brūnai krāsai.

12. darbība

Izņemam maizes klaipus no krāsns un ļaujam tiem nedaudz atdzist.

13. darbība

Katru klaipu sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs.

14. darbība

Mēs tos novietojam uz cepšanas paplātes.

15. darbība

Cepiet mīklas izstrādājumus vēl 10 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija. Tiem vajadzētu būt skaisti brūniem.

16. darbība

Gatavos kantuccini labi atdzesējiet un pēc tam izbaudiet to nepārspējamo garšu.

Valriekstu Kantučīni recepte

Šī ir vēl viena lieliska itāļu kantuccini recepte. Tomēr atšķirībā no klasiskās versijas, tā ir pagatavota ar valriekstiem un rozīnēm mandeļu vietā. Šie cepumi ir neticami aromātiski un gardi. Tiem ir kraukšķīga, bet ļoti maiga tekstūra.

Sastāvdaļas

  • Milti - 300 g
  • Sviests (saldēts) - 100 g
  • Cepamais pulveris - 10 g
  • Olas C1 - 2 gab.
  • Cukurs - 100 g
  • Valrieksti - 100 g
  • Rozīnes - 50–100 g
  • Citrona miziņa - 1-2 tējk.
  • Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 1. solis

2. darbība

Izsijājiet miltus caur sietu un ieberiet dziļā bļodā. Pievienojiet cukuru, cepamo pulveri un vaniļas cukuru un viegli samaisiet.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 2. solis

3. darbība

Sarīvē sasaldēto sviestu uz rupjās rīves un pievieno sausajām sastāvdaļām.

4. darbība

Viegli samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūstat smalkas drupačas.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 4. solis

5. darbība

Atsevišķā bļodā sadaliet olas, pievienojiet citrona miziņu un samaisiet līdz gludai masai.

6. darbība

Apvienojiet olu maisījumu ar miltu maisījumu un mīciet mīklu.

7. darbība

Sīki sakapājiet riekstus. Tvaicējiet rozīnes, tad noteciniet un nosusiniet.

8. darbība

Pievienojiet mīklai riekstus un rozīnes un rūpīgi samaisiet. Tiem jābūt vienmērīgi sadalītiem visā mīklā.

9. darbība

No mīklas veidojam klaipu un liekam to uz iepriekš sagatavotas cepšanas paplātes.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 9. solis

10. darbība

Cepiet klaipu 180 grādos 30–40 minūtes.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 10. solis

11. darbība

Ļaujiet maizei nedaudz atdzist, pēc tam sagrieziet to 1,5 cm biezās šķēlēs.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 11. solis

12. darbība

Novietojiet šķēles uz cepšanas paplātes un cepiet 15–20 minūtes.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 12. solis

13. darbība

Kad kantuccine ir pilnībā atdzisis, to var pasniegt.

Recepte — valriekstu kantuccini recepte — 13. solis

Biscotti un cantucci – kāda ir atšķirība?

Biscotti un cantucci ir populāri itāļu cepumu veidi. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tie ir viens un tas pats deserts. Taču tā nav pilnīgi taisnība. Kāda ir atšķirība starp biscotti un cantucci? Noskaidrosim to.

Stāsts

Biscotti ir itāļu sausie cepumi ar iegarenu, izliektu formu. Ir norādes, ka tie radušies pirms vairāk nekā 2000 gadiem. Pat senie romieši šos cepumus ņēma līdzi garās militārās kampaņās, jo tie ilgi saglabāja svaigumu. Arī slavenais pētnieks Kristofors Kolumbs pirms savām ekspedīcijām uzkrāja gardus biscotti.

Kantuči cepumi parādījās tikai 19. gadsimtā. Tos izgudroja Toskānas konditors Antonio Matei. Pagatavošanas metodes un formas ziņā deserts bija ļoti līdzīgs biscotti. Tomēr tam tika pievienota viena īpaša sastāvdaļa: mandeles, kas nebija iekļautas biscotti receptē.

Sastāvdaļas

Klasiskās biskotes gatavo tikai no trim sastāvdaļām: miltiem, cukura un olām. Tomēr Antonio Matei savai kantucijas receptei papildus mandelēm pievienoja sviestu. Šī sastāvdaļa piešķir mīklai izcilu maigumu. Mūsdienu konditori pievieno ne tikai mandeles, bet arī citus riekstus, žāvētus augļus un šokolādi.

Innings

Tā kā biscotti un cantuccini ir diezgan sausi, tos vienmēr pasniedz kopā ar dažādiem dzērieniem. Tos pasniedz kā desertu kopā ar saldu vīnu, espresso, kapučīno vai karstu šokolādi. Cepumu iemērkšana dzērienā padara tos mīkstākus un maigākus.

Rezumējot, var izdarīt šādus secinājumus:

  • Cantucci ir biscotti apakštips.
  • Šie divi cepumu veidi atšķiras tikai pēc to sastāva.
  • Abu desertu īpašības, forma un pasniegšanas smalkumi ir vienādi.

Video: vienkārša kantučīni recepte no itāļu šefpavāra

Vai vēlaties palutināt savu ģimeni ar gardām kantucci cepumiem? Nevarat atrast perfektu recepti šim itāļu konditorejas izstrādājumam? Piedāvāju vienkāršu tradicionālā kantucci recepti no itāļu šefpavāra. Video veidotājs detalizēti demonstrē un izskaidro katru soli, kā arī dalās ar labākajiem dzērieniem, ar kuriem pagatavot šo desertu. Pēc šī video noskatīšanās jūs viegli pagatavosiet perfektu kantucci mājās.