"Ezīši" - gardas un vienkāršas cepumi
Saturs
Ezīša kūkas recepte vienmēr ir standarta – mainās tikai sastāvdaļu daudzums, tiek pievienotas dažas izvēles sastāvdaļas un tiek piedāvātas dažādas krējuma variācijas. Atcerēsimies klasisko šīs delikateses recepti.
Klasiskie "eži"
Sastāvdaļas cepumam
- Olas – 5 gab. (lielas)
- Skābais krējums vai kefīrs – 250–300 ml.
- Cukurs - 300 g.
- Milti – 700–800 g (apmēram 3 glāzes)
- Cepamais pulveris – 1,5 paciņas vai 2 līdzenas tējkarotes.
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa (vai ¼ tējkarotes vaniļas esences).
Sastāvdaļas krēmam
- Iebiezināts piens – 1 bundža
- Sviests (ne mazāk kā 72,5% tauku) – 300 g.
Recepte
- Vispirms pagatavo biskvītu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un izklāj cepamo pannu vai pannu ar cepampapīru, ļaujot malām pārsniegt biskvīta malas.
- Kefīram/skābajam krējumam pievieno vaniļas cukuru un rūpīgi samaisa.
- Sakuļ olas ar cukuru, līdz veidojas mīkstas putas, pēc tam pakāpeniski pievieno kefīru/skābo krējumu olu maisījumam, turpinot kult ar mazu ātrumu.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet cepamo pulveri un izsijātus miltus un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Skatīt recepti.
- Iegūto mīklu ielej pannā un nekavējoties cep 20 minūtes. Pārbaudi kūku ar zobu bakstāmo – tai jābūt tīrai un sausai.
- Kamēr biskvīts cepas, pagatavosim krēmu. Bļodā sajauciet istabas temperatūras sviestu ar pusi iebiezinātā piena un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, pakāpeniski pievienojot atlikušo iebiezināto pienu pēc garšas. Kad krēms kļūst balts (fotoattēlā varat redzēt, kā tam vajadzētu izskatīties), pārklājiet bļodu ar vāku vai pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns un nekavējoties, kamēr kūka vēl ir silta, izgrieziet apļus. Visvieglāk to izdarīt ar vēlamās formas glāzi, krūzi vai cepumu griezēju.
- Atlikušo biskvītu ar rokām sadrupini mazos gabaliņos un liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 7 minūtēm, lai tas nožūst. Kamēr tas atpūšas, vēlreiz pārbaudi recepti.
- Izņemam cepumu drupačas un sasmalcinām blenderī vai, novietojot uz horizontālas virsmas un pārklājot ar plēvi, ar rullīti pārrullējam drupačas.
- Izņemiet glazūru no ledusskapja un uzklājiet to uz puses apļu. Glazūrai nevajadzētu būt pārāk plānai, pretējā gadījumā "eži" būs sausi. Pēc tam uz glazētajiem apļiem uzlieciet vēl vienu apli un pārklājiet visu struktūru ar glazūru gan augšpusē, gan sānos.
- Kad visas kūkas ir pārklātas, pārkaisiet tās ar cepumu drupačām un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz divām līdz trim stundām, lai cepums iesūktos. Tomēr šo desertu var droši ēst arī bez atdzesēšanas!
Kā redzat, "Ezīša" kūkas deserta recepte ir ļoti vienkārša. Lai piešķirtu personisku pieskārienu, cepumu drupačas var sajaukt ar riekstiem, rīvētu šokolādi vai magoņu sēklām. Lai jūsu ezīša kūkas būtu estētiski pievilcīgas un lieliski izskatītos fotogrāfijās, cepumu drupačas var ļoti smalki samalt un pēc tam caur sietu apviļāt kūkas, dekorējot tās ar mandelēm vai valriekstiem. Kūkas garšu var arī dažādot, pievienojot citrona miziņu un sulu. Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Cepšanas laikā neizcepta ezīšu kūka
Līdzīgi nosaukta "eža" kūka arī ir izplatīta, taču gan pēc sastāvdaļām, gan izskata šis deserts pilnībā atšķiras no klasiskā našķa ar tādu pašu nosaukumu. Tas burtiski atgādina ezi, kas vienmēr iepriecina bērnus. Papildus tam, ka šis deserts fotogrāfijās izskatās skaisti un ir garšīgs, tam ir vēl viena priekšrocība: tā recepte neprasa cepšanu. Tātad:
Sastāvdaļas
- Saldie cepumi – 350 g.
- Iebiezināts piens (var vārīt) – 1 bundža
- Kakao pulveris (nesaldināts) – 5 ēdamkarotes (var būt vairāk)
- Pūdercukurs – 100 g
- Sviests – 100 g.
- Nomizotas saulespuķu sēklas
- Piens vai krējums – 100–150 ml.
Recepte
- Sasmalciniet cepumus blenderī vai gaļas mašīnā, līdz tie kļūst par ļoti smalkām drupačām.
- Pievienojiet maisījumam 4 ēdamkarotes kakao pulvera (atstājiet 1) un visu pūdercukuru.
- Pievienojiet maisījumam izkausētu sviestu un iebiezināto pienu un rūpīgi samaisiet. Ja maisījums joprojām ir nedaudz sauss, pievienojiet krējumu.
- Atdaliet no maisījuma trīs mazus gabaliņus, sajauciet tos ar atlikušo kakao un sarullējiet trīs bumbiņās — divās mazās un vienā lielākā. Tās būs ezīša acis un deguns. Ja veidojat vairākus mazus ezīšus, izveidojiet tik daudz acu un degunu, cik nepieciešams nepieciešamajam ezīšu skaitam.
- No atlikušās masas veidojam ovālus, no kuriem izvelkam degunus (fotoattēlu var apskatīt internetā, ežus veido ļoti viegli).
- Apskatīsim recepti un... mēs visu ezīša ķermeni pārklājam ar sēklām – tās būs mūsu ezīšu adatas.
- Un kā pēdējo pieskārienu mēs pievienojam ežiem degunu un acis.
Skaists un garšīgs deserts ir gatavs!
