Vairākas mandeļu kūku receptes
Saturs
Vieglas mandeļu kūkas ir veselīgs un garšīgs deserts. Tos ir ātri un vienkārši pagatavot, izmantojot diezgan vienkāršas sastāvdaļas. Galvenais ir atrast labu recepti. Tieši to mēs šodien arī dalīsimies.
Mandeles bieži kļūdaini sauc par riekstiem, taču tas nav pilnīgi precīzi. Mandeles patiesībā ir sēklas, tāpat kā aprikožu kauliņi. Tomēr tās satur daudz labvēlīgu vitamīnu un uzturvielu. Piemēram, mandeļu kauliņi satur daudz olbaltumvielu, taukskābju, kalcija, E vitamīna un pat ēteriskās eļļas. Šīs aromātiskās sēklas veicina labāku miegu un gremošanu, un, pateicoties fosfora pārpilnībai, tām ir labvēlīga ietekme uz smadzeņu darbību.
Mandeļu kūkas - plācenīši
Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko no visām iespējām. Un sviesta, dzeltenumu (kas satur kaitīgo holesterīnu) un kviešu miltu neesamība padara šīs mandeļu kūkas praktiski diētai draudzīgas.
Mums būs nepieciešams:
- mandeles - 200 g
- vistas olu baltumi - 2 gab.
- pūdercukurs - 160 g
Tā kā mūsu receptē nav nepieciešami parastie kviešu milti, mums pašiem jāpagatavo veselīgāki mandeļu milti. Lai to izdarītu, apgrauzdējiet mandeļu kauliņus pannā un samaļiet tos kafijas dzirnaviņās, līdz tie kļūst par miltiem.
Olu baltumus sajauciet ar pūdercukuru un sakuļiet ar mikseri, līdz veidojas stingras putas. Ar lāpstiņu iemaisiet svaigi maltos miltus. Maisījumam jāveidojas sviesta pastai. Gatavo mīklu uz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
Izmantojot konditorejas maisiņu vai karoti, izspiediet mazas kūciņas uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita) un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas. Tas parasti aizņem 10–15 minūtes.
Mandeļu kūkas labi sader ar pienu, jogurtu un tēju.
Tiroles kūkas
Tiroles mandeļu kūkas ir lieliska deserta recepte īpašai tējas ballītei vai vakariņām. Piekritīsiet, jau pats nosaukums ir intriģējošs un aicinošs.
Tātad, izņemsim to no ledusskapja:
- olu baltumi - 2 gab.
- mandeļu milti - 150 g
- rozīnes - 75 g
- tumšā šokolāde - 75 g
- cukurs (smiltis) - 80 g
- vaniļa
- sāls pēc garšas
- citrona miziņa - 1 tējkarote
- rums vai cits stiprs alkoholiskais dzēriens - 1 ēdamkarote
- kanēlis - 1 tējkarote
- milti - 100 g (kvieši)
- citronu sula - 2 ēdamkarotes
- kokosriekstu skaidiņas
Vispirms sagatavo mandeļu miltus. Skatiet recepti iepriekš. Pēc tam saputojiet olu baltumus ar sāli līdz baltām putām. Pēc tam pievienojiet cukuru un turpiniet kult, līdz veidojas stingras putas.
Sarīvē šokolādi un iemaisi to olu baltumos. Pievieno kanēli, vaniļu, citrona miziņu, citrona sulu, atlikušo cukuru, rozīnes un mandeļu miltus. Viegli sakuļ maisījumu, lai putas nenosēstos, un pēc tam pievieno rumu.
Ar tējkarotes palīdzību uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas veido 5–6 cm mīklas bumbiņas. Cep karstā cepeškrāsnī 15 minūtes.
Glazūras recepte:
- kakao - 2 ēdamkarotes
- eļļas noteka - 3 ēdamkarotes
- iebiezināts piens - 3 ēdamkarotes
Izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet kakao pulveri un ielejiet iebiezināto pienu. Maisiet maisījumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet nepārvāriet. Ja glazūra ir pārāk bieza, varat pievienot karoti piena vai tīra ūdens.
Gatavās kūciņas iemērc vienu pusi glazūrā, novieto uz šķīvja un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Kad glazūra ir sacietējusi, deserts ir gatavs pasniegšanai!
Šīm kūkām var pagatavot arī citronu glazūru. Tā arī lieliski sader ar mandeļu garšu un piešķir savu unikālo aromātu.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- sviests - 50 g
- pūdercukurs - 1,5 glāzes
- citronu sula - 2 ēdamkarotes
Mīkstina sviestu un sakuļ to ar pūdercukuru. Visbeidzot pievieno citrona sulu. Iemērc mandeļu kūkas šajā glazūrā un atdzesē ledusskapī.
Mandeļu kūka bez cepšanas
Šī recepte, iespējams, ir visvienkāršākā, jo tai nav nepieciešama cepšana.
- smilšu cepumi - 400 g
- iebiezināts piens - 250 ml
- sviests - 100 g
- kakao - 4 tējkarotes
- mandeles - 200 g
Sasmalciniet cepumus un ievietojiet tos bļodā. Sablendējiet mandeles un pievienojiet tās cepumiem. Ielejiet iebiezināto pienu, pievienojiet sviestu un kakao. Visu sajauciet un izveidojiet bumbiņas. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās sacietē. Varat tās mērcēt jebkurā sev tīkamā glazūrā.
