Viegla un maiga biezpiena kūka
Saturs
Biezpiena cepumi tiek uzskatīti ne tikai par saldumiem, bet arī, pateicoties vitamīnu pārpilnībai, par veselīgām brokastīm un barojošām uzkodām. Sagatavot biezpiena kūka Tas nemaz nav grūti! Galvenais ir izvēlēties pareizo recepti, kuras, starp citu, ir ļoti daudz.
Pazīstams un iemīļots biezpiens no bērnības!
Mēs visi esam pazīstami ar šo raudzēto piena produktu kopš bērnības. Biezpiena priekšrocības ir bezgalīgas. Piemēram, biezpiens satur daudz olbaltumvielu, kas ir svarīgas šūnu struktūrai un normālai vielmaiņai. Interesanti, ka jo zemāks ir produkta tauku saturs, jo vairāk olbaltumvielu tajā ir. Biezpiens satur arī A vitamīnu un kalciju, kuru priekšrocības ir pašsaprotamas.
Krējuma siera kūka "Maigums"
Kārojat kaut ko īpašu, kaut ko kraukšķīgu, bet mīkstu, maigu, bet saldu, kaut ko skaistu, kā fotogrāfijās kulinārijas žurnālos? Tad šī kūku recepte ar maigu krēmsiera glazūru ir tieši tas, kas jums nepieciešams!
Šī deserta pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes vai zināšanas; viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme un pacietība. Šo konditorejas izstrādājumu recepte ietver šū mīklas, līdzīgas ekleriem, pagatavošanu un maigu krēmsiera pildījumu.
Testam:
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
- sāls - 1/4 tējkarotes
- izsijāti kviešu milti - 150 g
- govs piens - 250 g
- sviests - 90–100 g
- vistas olas, svaigas - 4 gab.
Šū mīklas izstrādājumu pagatavošana nav sarežģīta, taču klasiskā recepte prasa īpašu rūpību un uzmanību.
Vispirms katliņā ielej pienu, sviestu un cukuru. Uz vidējas uguns samaisa sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā izkusušas. Pēc tam pievieno sāli. Kad maisījums uzvārās, samazini siltumu līdz minimumam un, enerģiski maisot, uzreiz iemaisi miltus, kamēr maisījums vārās uz lēnas uguns.
Pēc tam maisījumam pievienojiet olas. Receptē ieteikts maisījumu pārlikt citā dziļā bļodā. Pievienojiet olas pa vienai, enerģiski maisot. Pēdējo olu pievienojiet šādi: sajauciet dzeltenumu un baltumu, pēc tam pievienojiet to mīklai, pa karotei, līdz maisījums kļūst elastīgs, pastveida un spīdīgs.
Kā zināt, vai visu izdarījāt pareizi? Izmantojiet lāpstiņu, lai mīklā izveidotu nelielu rievu. Ja tā neaizveras, visu izdarījāt pareizi. Varat arī vienkārši salīdzināt iegūto maisījumu ar šū mīklas fotoattēlu.
Pārlejiet atdzesēto mīklu konditorejas maisiņā ar zvaigžņveida uzgali un izspiediet uz cepamā papīra, izspiežot mazus caurumiņus kūkai. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes vai, ja kūkas ir lielas, pielāgojiet recepti un palieliniet cepšanas laiku līdz 30 minūtēm.
Krēmam "Tenderness":
- sulīgs zema tauku satura biezpiens - 300 g
- mīksts sviests - 50 g
- granulēts cukurs - 130 g
- krējums 20% - 60 ml
- vaniļas ekstrakts
Šo maigo krēmu pagatavo ātri. Vispirms saputo mīksto sviestu ar cukuru un vaniļu. Pēc tam biezpiena maisījumu sablendē. Lai to izdarītu, biezpienu sablendē blenderī, pievienojot krējumu. Pēdējais solis ir saputotā sviesta pievienošana. ar biezpienu un iegūto masu vēlreiz saputojiet ar blenderi vai mikseri.
Izceptā kūka jāpārgriež vaļā, noņemot augšējo daļu. Izmantojot konditorejas maisiņu, iekšpusē iespiež krēmsiera pildījumu un atgriez nogriezto daļu sākotnējā vietā.
Biezpiena kūka "Zemeņu paradīze"
Zemeņu paradīze - vienkārša deserta recepte ar biezpienuKūka bez cepšanas. Šai smalkajai biezpiena kūkai ir košs zemeņu aromāts un perfekti vasarīga garša! Lai pagatavotu šo vieglo un gardo kūku, ievērojiet zemāk esošo recepti.
Sastāvdaļas 4 kūkām:
- smilšu cepumi - 120 g
- sviests - 60 g
- sulīgs, svaigs un ar zemu tauku saturu biezpiens - 300 g
- pūdercukurs - 7-8 ēdamkarotes
- krējums 20% - 200 ml
- vaniļas pulveris
- zemeņu ievārījums vai pasta - 150 ml
- agars - 12 g
- puse citrona
Vispirms pagatavojiet biezpiena maisījumu. Izšķīdiniet 8 gramus agara 40 ml ūdens. Katliņā uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pievienojiet atšķaidīto biezinātāju. Vāriet, maisot, 20–30 sekundes.
Sablendējiet biezpienu un pievienojiet vārīto maisījumu. Tikmēr atlikušo agaru atšķaidiet ar ūdeni un ielejiet to ievārījumā.
Pēc tam sagatavo pamatni: sasmalcina cepumus un sajauc ar sviestu. Ielej maisījumu apaļās formiņās vai plastmasas burku vākos, rūpīgi to sablīvē, un atdzesē ledusskapī. Pie formiņas vai vāka piestiprini biezu papīru, izveidojot 10–13 cm augstu cilindru (kā attēlā tiešsaistē). Uz sacietējušās pamatnes uzklāj krēmu un pārlej ar zemeņu ievārījumu. Kūkas atdzesē ledusskapī, līdz tās pilnībā sacietē. Noņem papīru.
Šī recepte, lai arī vienkārša, iepriecinās pat visprasīgāko gardēdi. ar biezpienu Tas tiešām ir tā vērts. Turklāt fotoattēlā kūka izskatās vienkārši satriecoši un gatava sacensties pat ar restorānu desertiem!
No kurienes nāk biezpiens?
Biezpienu gatavo no piena. Pienam, protams, ir jābūt skābam. Rūpnieciskos apstākļos šo procesu paātrina siera sīrups un specializētas pienskābes baktērijas. Un mājās ar biezpienu Tev būs jāpaeksperimentē. Skābo pienu vāra, līdz piens sarecē un siers ir pilnībā atdalīts no sūkalām.
