Neparasts strūdelis ar sulīgu bumbieri
Saturs
Kad līst lietus, gribas kaut ko siltu un mājīgu. Tāpat kā Austrijas pīrāgs, ko sauc par bumbieru strūdeli. Tūristi, kas atgriežas no šīs gleznainās valsts, atceras ne tikai Austrijas pilsētu pilis un šaurās ieliņas, bet arī gardās rullītes, kas tiek pasniegtas mājīgās vietējās kafejnīcās. Saka, ka nevar apmeklēt Parīzi, neapskatot slaveno katedrāli. Apmeklēt Austriju un nenogaršot tradicionālo pīrāgu ir ne mazāks noziegums.
Nedaudz vēstures
Pirmā šī garduma recepte ir datēta ar 1696. gadu un glabājas Vīnes pilsētas bibliotēkā. Tomēr vēsturnieki strūdeles izcelsmi meklējuši jau tālajā Bizantijā un Senajā Grieķijā!
Pirmā šī garduma recepte ir datēta ar 1696. gadu un glabājas Vīnes pilsētas bibliotēkā. Tomēr vēsturnieki strūdeles izcelsmi meklējuši jau tālajā Bizantijā un Senajā Grieķijā!
Vārds "strūdele" cēlies no vācu valodas un tulkojumā nozīmē "viesuļvētra". Un tam ir labs iemesls — šī pīrāga mīkla tiek sarullēta rullītī, kurā ir gards pildījums. Klasiskā strūdele tiek gatavota ar āboliem, taču ir pieņemams jebkurš pildījums. Strūdele ir bijis populārs ēdiens gan senatnē, gan mūsdienās. Tās nozīme ir tik liela, ka Austrijā līgavainis varēja atcelt kāzas, ja viņam nepatika līgavas gatavotā strūdele.
Diemžēl mēs nezinām tā šefpavāra vārdu, kurš pirmais radīja šo šedevru. Taču mūsdienās ir desmitiem strūdeles receptes variāciju — ar āboliem, ķiršiem, lazdu riekstiem, dzērvenēm un ananasiem. Daži ir gājuši vēl tālāk un pagatavojuši to ar sēnēm, gaļu un zivīm.
Kā pagatavot bumbieru strūdeli
Strūdeles recepte ir diezgan vienkārša. Šis gardais deserts tiek gatavots no sastāvdaļām, kas ir viegli pieejamas katrā virtuvē. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:
- kviešu milti – 200 g;
- 2 olas;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- nedaudz vairāk par pusi glāzes ūdens;
- šķipsniņu sāls;
- 2-3 bumbieri (vēlams stingri);
- 150 grami cukura un biezpiena;
- sauja rozīņu;
- vaniļas cukura paciņa;
- nedaudz sviesta;
- krējums;
- ēdamkarote kukurūzas cietes;
- 1 dzeltenums ieziešanai
Pagatavosim bumbieru strūdeli šādi:
- Sakuļ olas miltos, pievieno šķipsniņu sāls.
- Tad, kā teikts receptē, jums jāielej ūdens un jāpievieno karote augu eļļas.
- Mīciet mīklu. Tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī.
- Tagad, kā ieteikts receptē, varat pagatavot gardu pildījumu. Biezpienu ielieciet bļodā, pievienojiet krējumu un vaniļas cukuru un samaisiet ar dakšiņu.
- Biezpienam pievienojiet rozīnes.
- Sagrieziet bumbierus kubiņos.
- Tagad receptē pastāstīsim par vissarežģītāko strūdeles gatavošanas daļu – mīklas izrullēšanu. Tā ir jāizrullē uzmanīgi, padarot to ļoti plānu. Lai to izdarītu, paņemiet dvieli, izklājiet to un apkaisiet ar miltiem. Uzlieciet uz tā mīklu un sāciet to vienmērīgi izrullēt, sākot no centra. Izrullējiet to pēc iespējas plānāk, ļaujot daļai mīklas redzēties cauri.
- Izrullēto mīklu ieziež ar sviestu un uz tās liek biezpiena maisījumu, atstājot nelielu atstarpi no malas.
- Tagad ir pienācis laiks uz biezpiena pildījuma likt bumbierus. Apkaisiet tos ar kukurūzas cieti, lai uzsūktu šķidrumu un novērstu deserta pilēšanu. Virsū pārkaisiet ar cukuru.
- Izmantojot dvieli, sarullējiet rullīti un piespiediet malas.
- Apsmērējiet mūsu meistardarba virsmu ar olu un pārkaisiet ar cukuru. Ievietojiet to cepšanas pannā, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 30–40 minūtes.
- Kad atvēlētais laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet delikatesi vēl 5-10 minūtes vārīties uz lēnas uguns.
Ļaujiet bumbieru strūdelei nedaudz atdzist. Pasniedzot, pārlejiet to ar krējuma mērci, uzlieciet kausiņu vaniļas saldējuma un izdzeriet tasi tvaikojošas, aromātiskas kafijas. Labu apetīti!
