Alkoholiskais saldējums – mājās gatavota recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Saldējums ir vispopulārākais kārums pasaulē. Krievijā vidēji cilvēks gadā apēd aptuveni 4 kg saldējuma, ASV – 12 kg, bet aukstajā Somijā – veselus 14 kg. Šī deserta vērtību ir grūti pārvērtēt. To ēd gan vasarā, gan ziemā, un to dievina gan bērni, gan pieaugušie.

Uzturvērtība uz porciju

153 kcal

Olbaltumvielas: 3,1 g
Tauki: 14,1 g
Ogļhidrāti: 30,8 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 6 stundas
Laiks virtuvē: 35 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 1

400–450 grami saldējuma

Ir kaut kas pārdrošs pārveidot bērnības iecienītākos ēdienus, piemēram, cepumus, kūkas vai smalkmaizītes, to "pieaugušo" alkoholiskajās versijās. Tā kā temperatūra sāk nenogurstoši celties, ir pienācis laiks ķerties pie kaut kā uzmundrinošāka. Es iesaku lielisku variantu vēsam un ļoti uzmundrinošam našķim: alkoholiskais saldējums.

Alkoholiķis saldējums Var darīt vairāk vai mazāk nocietināts atkarībā no jūsu vēlmēm. Sagatavot viņa Mājas Tas ir pavisam vienkārši, tāpēc sāksim!

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sastāvdaļas

Porcijas

400–450 grami saldējuma

Sarkanais vīns

750 ml
Cukurs

250 G
Ola C1

3 gab.
Iebiezināts piens

1 ēdamkarote
Sviests

120 G

Sagatavošana

1. darbība

Katliņā sajauciet vīnu un cukuru. Kārtīgi samaisiet. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāriet. Samaziniet maisījuma liesmu, līdz katliņā ir palikusi apmēram 1/3 no satura.

2. darbība

Atdaliet vistas olu dzeltenumus no baltumiem. Pievienojiet trim dzeltenumiem 100 ml iegūtā vīna sīrupa.

3. darbība

Šeit pievienojiet iebiezināto pienu.

4. darbība

Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns dzeltenumu maisījumu. Nepārtraukti maisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet vārīties. Noņemiet no plīts un atdzesējiet bļodā ar aukstu ūdeni.

5. darbība

Atlikušo vīna sīrupu ielej katliņā un tad liek atpakaļ uz plīts. Vāri uz ļoti mazas uguns, līdz tas uzvārās.

6. darbība

Sakuļ divus olu baltumus, līdz tie veido biezas, pūkainas putas.

7. darbība

Uzmanīgi ielejiet verdošo sīrupu baltumos, turpinot maisīt maisījumu.

8. darbība

Pievienojiet dzeltenumu maisījumu olu baltumu maisījumam vairākās piegājienos. Samaisiet.

9. darbība

Sakuļ mīkstinātu sviestu. Pakāpeniski pievieno saldējuma pamatni sviestam, putojot līdz gludai masai.

10. darbība

Pārlej saldējumu veidnē un ievieto saldētavā uz 5 stundām, lai tas sastingst.

11. darbība

Gruzīnu vīna saldējums ir gatavs! Lai labi garšo!

Līdzīga video recepte: Saldējums ar alkoholu

YouTube kanāls "alkofan1984" zina visu par alkoholu un vēl vairāk. Kā pagatavot satriecošu riekstu liķieri, izsmalcinātu "Drunken Cherry", "Pink Fairy" un pikantu viskiju? To visu, kā arī vienkāršas receptes gardiem gaļas un zivju ievārījumiem un kūpinājumiem atradīsiet tieši šeit. Visas receptes ir ļoti skaidras un pieejamas. Ja pulcējaties kopā ar draugiem uz bārbekjū, noteikti apmeklējiet šo kanālu.

Lai sarīkotu jautru ballīti, atradīsiet vienkāršu un superātru video recepti alkoholiskā augļu saldējuma pagatavošanai. Jums būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas, lai pagatavotu satriecošu našķi, kas patiks visai grupai. Noteikti izmēģiniet to — to pārbaudījis pats kanāla veidotājs!

Kā uzglabāt

Alkoholisko saldējumu var uzglabāt hermētiskā traukā saldētavā līdz divām nedēļām.

Pateicoties alkohola saturam, šajā desertā neveidosies ledus kristāli. Pat pēc divu nedēļu uzglabāšanas maisījums saglabāsies gluds un krēmīgs.

Padoms

Alkohola pievienošana saldējumam bieži vien var traucēt maisījuma sacietēšanu. Tas ir saistīts ar alkoholisko dzērienu augsto temperatūru. Piemēram, absints satur vairāk nekā 70 grādi, tāpēc saldējumam ar šo dzērienu būs ļoti grūti sacietēt pat pēc ilgstošas atrašanās saldētavā.

Lai panāktu perfektu aukstā saldējuma konsistenci, izmantojiet želatīnu. Jā, šis biezinātājs palīdzēs maisījumam sacietēt un sasalt, neskatoties uz alkoholu.

Ievērojiet norādījumus un gramu saturu uz želejveidojošā līdzekļa iepakojuma.

Atcerieties, neatkarīgi no tā, cik daudz alkohola pievienojat saldējumam, nekad nedodiet to bērniem. Izmēģiniet citas auksto desertu receptes — man ir kaut kas katrai gaumei!

Līdzīgas receptes