Meringue rullītis ar citronu biezpienu
Šis bezē rullītis ar citronu biezpienu ir īsts garšas kārpiņu baudījums! Tas ir maigs, bet kraukšķīgs, salds, bet nedaudz skābens. Ticiet man, tas noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem, un ikviens, kas to nogaršos, to noteikti iemīlēs!
- Olbaltumvielas: 4 g
- Tauki: 8 g
- Ogļhidrāti: 45 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 5
Šīs maizītes pagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Un sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas un viegli pieejamas. Lai gan bezē maizītīte var neizskatīties pietiekami pievilcīga svētku galdam, ticiet man, šo trūkumu pilnībā kompensēs "wow" faktors, kad to nogaršosiet. Tāpēc jūs varat to droši izmantot dzimšanas dienās, Ziemassvētkos un citās ģimenes svinībās.
-
Olu baltums200 G
-
Kartupeļu ciete30 G
-
Pūdercukurs200 G
-
Citronskābe1 šķipsna
-
Sāls1 šķipsna
-
Biezpiens150 G
-
Krējums 33%200 ml
-
Pūdercukurs2 ēdamkarote
-
Citronu sula100 G
-
Cukurs70 G
-
Olas dzeltenums2 gab.
-
Sviests20 G
-
Kokosriekstu skaidiņasiesniegšanai
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dariet to ļoti uzmanīgi, pārliecinoties, ka baltumos neiekļūs ne piliens dzeltenuma. Pārliecinieties arī, ka bļoda ir sausa un tīra. Pretējā gadījumā baltumi nesaputosies, un vienīgais veids, kā to labot, ir pievienot vairāk baltumu.
Izspiediet citrona sulu. Lai iegūtu nepieciešamo sulas daudzumu, parasti pietiek ar pusotru citronu.
Sāksim ar ēdiena gatavošanu klasiskais citronu biezpiensLai to izdarītu, ievietojiet dzeltenumus nelielā katliņā, pievienojiet cukuru un citronu sulu. Maisiet. Novietojiet uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet biezpienu līdz biezai konsistencei.
Kamēr biezpiens vēl ir karsts, pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas izkūst. Neuztraucieties, ja biezpiens šajā brīdī ir nedaudz šķidrs. Atdzesējot, tas sabiezēs un sasniegs vēlamo konsistenci.
Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet tam atdzist. Noteikti cieši aizveriet trauku, lai novērstu plēves veidošanos uz biezpiena virsmas.
Pagatavojiet bezē. Ielejiet olu baltumus tīrā, sausā bļodā. Pievienojiet citronskābi un sāli. Sakuļiet ar mikseri, vispirms uz mazu ātrumu, pēc tam uz lielu, līdz masa kļūst gaisīga. Pakāpeniski palieliniet ātrumu, lai olu baltumi gaisotu, kā rezultātā bezē kļūst gaisīgāka un gaisīgāka.
Putojot, pa daļām pievienojiet pūdercukuru. Saputojiet ar miksera maksimālo ātrumu, līdz iegūstat blīvu, gaisīgu maisījumu, kas labi saglabā savu formu.
Pievienojiet cieti. Sajauciet ar mikseri. Šajā receptē tiek izmantota parastā kartupeļu ciete, bet to var aizstāt ar kukurūzas cieti. Tomēr jums būs jāizmanto divreiz vairāk kukurūzas cietes.
Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Cepampapīra virspusi ieziežiet ar nelielu daudzumu bez smaržas saulespuķu eļļas. Knifs ir tāds, ka bezē ir diezgan niķīga un var pielipt pie papīra. Uzlieciet bezē virsū un izlīdziniet to.
Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī un cepiet 150 grādos pēc Celsija pusstundu, līdz zeltaini brūnai krāsai. Izgrieziet gatavo kūku uz cepampapīra izklātas virsmas, noņemiet cepampapīru un ļaujiet tai atdzist.
Pagatavojiet sviesta krēmu. Ievietojiet atdzesēto krēmsieru dziļā bļodā un apkaisiet ar pūdercukuru.
Sakuļ ar mikseri līdz gludai masai. Pievieno auksto krējumu. Turpina kult. Ir ļoti svarīgi, lai sastāvdaļas būtu labi atdzesētas, jo tas ļaus krējumam ātrāk saputoties un kļūt stabilākam. Tāpat neaizstājiet krējumu ar neko mazāk treknu; minimālais tauku saturs krējumam ir 33%.
Salieciet ruleti. Uz bezē uzsmērējiet sviesta krēmu un vienmērīgi izklājiet to.
Virsū uzsmērē citronu biezpienu. Uzmanīgi sarullē rullīti, ietin folijā un atdzesē ledusskapī uz 1-2 stundām. Tas ļaus visām sastāvdaļām sajaukties un rullītim uzsūkt garšu.
Pēc norādītā laika izņemiet rullīti no ledusskapja. Nogrieziet nelīdzenās malas un izrotājiet pēc vēlēšanās. Šajā receptē rullītes virsmu apsmērējiet ar atlikušo biezpienu un pārkaisiet ar kokosriekstu.
Līdzīga video recepte: Meringue rullītis ar citronu biezpienu un mellenēm
Citrona un bezē kombinācija ir neticami garda. Šī klasiskā kombinācija noteikti iepriecinās ikvienu, kas to nogaršos. Lai piešķirtu papildu pikantu garšu, autore iesaka šai receptei pievienot mellenes.
Ja vēlaties ne tikai palutināt savu ģimeni un draugus ar gardu bezē rullīti ar krēmīgu citronu biezpienu, bet arī baudīt tā gatavošanu patīkamā kompānijā, šī video recepte ir tieši jums. Sieviete detalizēti un ļoti skaidri izskaidros katru pagatavošanas soli, un beigās to nogaršos un dalīsies ar jums savā eksperta viedoklī.
Padoms
- Pārliecinieties, ka maisīšanas bļoda ir pilnīgi tīra un sausa. Pievienojiet olas pa vienai, pārliecinoties, ka nav dzeltenumu. Pretējā gadījumā olu baltumi nesaputos.
- Lai citronu biezpienā neveidotos kunkuļi, pirms citronu sulas pievienošanas rūpīgi samaisiet olas un cukuru. Ja kunkuļi jau ir izveidojušies, sakuļiet maisījumu ar mikseri, līdz tie izšķīst.
- Atlikušos dzeltenumus var izmantot citās receptēs, piemēram, majonēzes, saldējuma vai citronu biezeņa pagatavošanā.
- Var pagatavot arī citronu biezpienu bez citronu sulas. Aizvietojiet citronu sulu Var izmantot citronskābi. Lai pagatavotu biezpienu ar citronskābi Lai tas būtu tikpat garšīgs, izmantojiet šādas proporcijas: nomainiet viena citrona sulu ar 1 tējkaroti citronskābes, kas atšķaidīta 4 ēdamkarotēs ūdens.
Uzglabāšana
Ja bezē rullīti neapēd vienā piegājienā, pārpalikumus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī 1–3 dienas. Rullīti var arī sasaldēt: ievietojiet to hermētiskā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi vai foliju un uzglabājiet 1–3 mēnešus.
- 3 stundas 30 minūtes
- 84,2 kcal
- 747
- 24 stundas 30 minūtes
- 86,4 kcal
- 2751
- 2 stundas 20 minūtes
- 79 kcal
- 668
- 10 minūtes
- 302,3 kcal
- 272
- 10 stundas
- 258,7 kcal
- 1276
- 1 stunda 30 minūtes
- 471,0 kcal
- 3020
- 30 minūtes
- 0 kcal
- 466
- 30 minūtes
- 356,7 kcal
- 3032