Apelsīnu kēksiņi: recepte + 17 soli pa solim fotoattēli

Šīs oranžās kēksiņi ir neticami smaržīgi un gardi. Tie ir lieliski piemēroti kā svētku deserts vai garda uzkoda darbā. To mitrā konsistence, patīkamās oranžās notis un gaisīgā tekstūra neatstās vienaldzīgu nevienu.

Uzturvērtība uz porciju

189 kcal

Olbaltumvielas: 8 g
Tauki: 6 g
Ogļhidrāti: 39 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 4

Šīs miniatūras kēksiņi ir viegli pagatavojami, un to pagatavošanai nav nepieciešamas nekādas eksotiskas sastāvdaļas. Tie lieliski sader ar karstiem dzērieniem un aukstu pienu. Ja jums garšo citrusaugļu cepumi, noteikti vēlēsities izmēģināt šo kēksiņu recepti. Ticiet mums, tie kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem našķiem!

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Oranžas kūciņas

Sastāvdaļas

Porcijas

Biskvītkūka

Ola C1

1 gab.
Cukurs

40 G
Milti

50 G
Cepamais pulveris

2 G
Apelsīnu sula

15 G
Apelsīna miziņa

0,5 gab.
Saulespuķu eļļa

8 G

Apelsīnu ganache

Krējums 33%

100 G
Apelsīnu sula

10 G
Apelsīna miziņa

0,5 gab.
Baltā šokolāde

75 G

Apelsīnu biezpiens

Cukurs

15 G
Kukurūzas ciete

7 G
Apelsīnu sula

50 G
Sviests

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Vispirms pagatavosim ganašu. Katliņā sajauciet krējumu, apelsīnu sulu un apelsīna miziņu. Uzlieciet uz vidējas uguns un uzkarsējiet līdz 80–90 grādiem pēc Celsija (175–195 grādiem pēc Fārenheita).

2. darbība

Karsto krējumu izkāš caur sietu traukā ar balto šokolādi.

3. darbība

Izmantojot blenderi, sablendējiet līdz gludai masai. Pēc tam pārklājiet maisījumu ar pārtikas plēvi, pārliecinoties, ka tas neizžūst un neveido garoziņu, un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām.

4. darbība

Sāksim gatavot mīklu. Dziļā bļodā sajauciet olas un cukuru. Izmantojot mikseri, sakuļiet maisījumu, līdz tas kļūst gaisīgs. Noteikti izmantojiet mikseri; maisīšana ar rokām neradīs vēlamo efektu un rezultātā cepums būs mazāk gaisīgs un porains.

5. darbība

Kad olu un cukura maisījums ir saputots, ielej saulespuķu eļļu. Turpini kult ar mikseri. Starp citu, saulespuķu eļļas vietā var izmantot jebkuru augu eļļu bez smaržas pēc savas izvēles, piemēram, olīveļļu vai kukurūzas eļļu.

6. darbība

Pievienojiet apelsīnu sulu un miziņu. Vēlreiz labi sakuļiet maisījumu un samaisiet līdz gludai masai.

7. darbība

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un izsijā tos mīklā. Sajauc ar lāpstiņu. Nepārmaisa. Tāpat neesi slinks, izsijājot miltus caur sietu vai izmantojot speciālu instrumentu. Tas neļaus mīklā iekļūt kunkuļiem un gaisos to.

8. darbība

Lietošanas ērtībai pārlejiet mīklu konditorejas maisiņā (derēs arī karote) un sadaliet to pa veidnēm, kas iepriekš izklātas ar papīra formiņām. Veidnes piepildiet ne vairāk kā 2/3.

9. darbība

Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā pēc Celsija 20–25 minūtes. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo; iedurot to, kēksiņiem jāiznāk tīriem un sausiem. Ļauj gatavajiem kēksiņiem atdzist.

10. darbība

Kurdu virtuves ēdieni - oranža kēksiņu pildījumsKatliņā vai pannā ar biezu dibenu sajauciet apelsīnu sulu, cukuru un cieti.

11. darbība

Liek uz lēnas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.

12. darbība

Kad biezpiens ir atdzisis līdz 37–40 grādiem pēc Celsija, pievienojiet istabas temperatūras sviestu un labi samaisiet ar lāpstiņu. Gatavo biezpienu ielejiet konditorejas maisiņā un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu.

13. darbība

Izņemiet ganache no ledusskapja un sakuļiet to ar mikseri, līdz tā kļūst par biezu, pūkainu krēmu.

14. darbība

Sāksim salikt oranžās kūciņas. Katras kūciņas centrā izdur caurumu. Visvieglāk šim nolūkam izmantot speciālu instrumentu, taču derēs arī karote vai nazis.

15. darbība

Iekšā ievietojiet apelsīnu biezpienu.

16. darbība

Izmantojot apelsīnu ganache, mēs pagatavojam skaistu virskārtu mūsu kēksiņiem.

17. darbība

Ja vēlaties, virspusi var dekorēt ar apelsīna šķēli un uzpūstiem rīsiem.

Līdzīga video recepte: Apelsīnu šokolādes kēksiņš

Ja vēlaties pagatavot oranžas krāsas kēksiņus ar šokolādes ganache pildījumu, talantīgā šīs video receptes veidotāja detalizēti paskaidros un nodemonstrēs, kā to izdarīt. Ja rūpīgi ievērosiet visus viņas norādījumus, garantēju, ka iegūsiet satriecošu desertu, kas atstās iespaidu uz visiem.

Šīs kēksiņi ir neticami aromātiski un gardi, jo apelsīnu krāsa lieliski sader ar šokolādi. Jūs arī uzzināsiet, kā pagatavot krēmsiera glazūru, kas ir lieliski piemērota mini kēksiņu dekorēšanai un kurai ir stabila un skaista tekstūra.

Padoms

Lai iegūtu gludāku biskvīta tekstūru un gludu, skaistu virsmu, ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā. Tāpēc olas un apelsīnus iepriekš izņemiet no ledusskapja.
Nepārcepiet kēksiņus. Pretējā gadījumā tie būs sausi un mazāk garšīgi. Sāciet pārbaudīt gatavību pēc 15 minūtēm un turpiniet, līdz kēksiņos iedurts zobu bakstāmais iznāk pilnīgi tīrs.
Pirms dekorēšanas biskvītu rūpīgi atdzesē. Glazūras un glazūras bieži satur sviestu, kas, cepot siltu, var zaudēt savu tekstūru.

Uzglabāšana

Oranžas kēksiņus vislabāk uzglabāt bez pildījuma vai dekorācijām hermētiskā traukā ledusskapī līdz 5 dienām. Ja kūka ir dekorēta ar glazūru, tās derīguma termiņš samazinās līdz 72 stundām. Kēksiņi ar īstu krējuma glazūru ledusskapī saglabāsies svaigi līdz 36 stundām.

Lai pagarinātu kēksiņu glabāšanas laiku, ievietojiet tos saldētavā. Lai to izdarītu, pirms glazūras uzklāšanas ievietojiet tos hermētiskā, saldēšanai piemērotā traukā vai maisiņā. Kad esat gatavs lietot kēksiņus, izņemiet tos no saldētavas un ļaujiet tiem pilnībā atkausēt istabas temperatūrā. Varat arī sasaldēt dekorētus kēksiņus, taču tas apgrūtinās to pievilcības saglabāšanu.

Līdzīgas receptes