Bezglutēna kēksiņi

Bezglutēna kēksiņu mīkla ir tikpat garda kā parastā kēksiņu mīkla. Deserts sanāk gaisīgs, kā mākonis, burtiski kūstot uz mēles. Lūk, pārbaudīta un patiesa recepte perfektiem veselīgiem kēksiņiem ar maigu sviesta krēma glazūru.

Ko cept kūciņas

Kēksiņi ir mazas kūciņas, kuru galvenā iezīme ir pūkaina, krēmīga virskārta. Lai panāktu elegantu, miniatūru izskatu, tie jācep veidnēs. Konditoru vidū populārākās veidņu iespējas ir:

• "Tulpe" ir neparasta papīra forma ar smailām ziedlapiņām, kurā var pasniegt kūciņas;
• "Accordion" kēksiņu formas ir standarta kēksiņu formas, kas cieši pieguļ kēksiņa pamatnei un ļauj pilnībā izbaudīt krēmīgo virskārtu;
• ar malu - blīvas stāvošas formas, kurās kēksiņus var pasniegt uz galda;
• Metāla atkārtoti lietojamas kēksiņu formas ir ideāli piemērotas, lai nodrošinātu, ka kēksiņi ir pilnībā izcepti. Lai nodrošinātu pareizu uzrūgšanu, ieziežiet iekšpusi ar sviestu vai augu eļļu.
• Silikona veidnes ir atkārtoti lietojamas, tās nav jāieeļļo, un tās labi saglabā savu formu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka tulpju un akordeona tipa kēksiņu formas jāievieto metāla formā, lai novērstu kēksiņu izplešanos vai formas deformēšanos cepšanas laikā.

Kā uzglabāt kēksiņus?

Kēksiņiem ir tāds pats derīguma termiņš kā parastajiem ceptiem izstrādājumiem — līdz 5 dienām. Uzglabāt ledusskapī, ietītus plastmasas plēvē, vai tumšā, sausā vietā hermētiski noslēgtā traukā.

Ja kēksiņi ir dekorēti ar glazūru, to glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 72 stundām.